“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了腰果香菇炒芥兰梗，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：腰果50克，芥兰梗200克
辅料：新鲜香菇100克，大葱1段，辣椒2个
配料：盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，香油适量
腰果香菇炒芥兰梗的做法步骤：
1，材料备好。
2，芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。
3，腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。
4，锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。
5，另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。
6，另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。
7，再把芥兰梗放入翻炒。
8，撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
【炒腰果的技巧】
先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。
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香菇炒芥兰
食材明细：
主料：香菇适量，芥兰适量
辅料：虾皮适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量
配料：油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量
香菇炒芥兰的做法步骤：
1，准备所需的材料。
2，芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用。
3，芥兰切片、红椒切丝。
4，香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。
5，虾皮用温水洗一下。
6，锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。
7，捞出过凉水，沥干备用。
8，热锅放油，蒜片姜粒爆香。
9，放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。
10，放入盐、少量白糖、料酒炒匀。
11，喷入少量水稍稍焖一下。
12，撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀即成。
13，装盘，再上一张成品图。
芥兰梗炒牛肉的做法
芥兰梗炒牛肉的做法
用料：芥兰，牛肉，盐，油，淀粉，生抽，蚝油，料酒，白糖，蒜米，姜丝
芥兰梗炒牛肉的做法步骤：
1.首先把牛肉切片，切的时候要逆着纹路切哦，这样炒出的牛肉更嫩，再切一些姜丝，一起装碗里，再加入料酒，淀粉，白糖，生抽，然后再抓匀，再淋上点花生油，再抓匀，这样可以让牛肉的水分不流失。腌制30分钟。
2.芥兰梗洗干净后，切片备用。再准备2颗蒜米，把皮剥开后，对半切开，备用。
3.把锅洗干净后，热锅热油，放蒜米爆香。
4.再放芥兰进去翻炒，炒至变色后放点盐调味，然后盛出备用。
5.再次热锅热油，放牛肉快速翻炒至9成熟。
6.牛肉炒至9成熟后再放芥兰翻炒均匀。
7.最后放一点蚝油翻炒均匀即可出锅，不需要炒太久哦，不然蚝油容易糊锅，就不好吃啦!
8.一碟营养翻倍的芥兰炒牛肉就做好啦~特别的好下饭哦!有空赶紧做给家里人吃吧~秋天特别适合吃哦!
芥兰和它是绝配，一起炒营养翻倍，口感清甜又美味，防秋燥强体质。
芥蓝腰果炒香菇
食材明细：
芥蓝300克，腰果50克，香菇(鲜)16克，辣椒(红、尖)50克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，植物油50克，淀粉(玉米)3克，香油5克，大蒜(白皮)5克
芥蓝腰果炒香菇的做法步骤：
1. 将芥蓝改成花状，串上红辣椒圈；
2. 将芥蓝、香菇分别焯水；腰果炸熟；
3. 炒锅下植物油烧热，将辣椒圈芥蓝、香菇、腰果倒入锅中翻炒，放入蒜片、盐、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。
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