食材明细:
主料::黑芝麻80g,糯米40g,
辅料::糖20g,
【黑芝麻糊】温暖浓香的养生良品的做法步骤:
1.备好一口炒锅,开小火,倒入糯米翻炒;
2.翻炒至其中有少量糯米颜色微微变黄,再倒入黑芝麻翻炒;
3.部翻炒至熟后,倒入到破壁机中,加入糖,再加入1L热水;
4.启动五谷模式即可。
小贴士:
1、黑芝麻在炒的时候,因为表面是黑的,不太容易从表面分出来。可以选择用手捏一个芝麻,轻轻能捏开,并且凑近闻到香味就表示炒好了;
2、为了味道更好,其中可以加少许糖进行调味;
3、黑芝麻是适合各个年龄层的人食用,小孩吃了可以增强免疫力,老人吃了还可以健脑益智,延年益寿,还有常伏在电脑前的脑力工作者也应该多吃。
食材明细:
主料::黑芝麻500克,核桃150克,
辅料::冰糖适量,
【核桃黑芝麻糊】 --- 一抹浓香、一抹回忆的做法步骤:
1.准备黑芝麻和核桃仁。
2.把黑芝麻放入无油的锅里,小火慢慢翻炒,炒熟,同时把核桃仁放入预热好的烤箱烤熟,晾凉后分别装入密封的容器保存,需要时随取随用。(黑芝麻也可以用烤箱烤熟,我是一个炒一个烤,刚刚好)
3.按需要的量添加适量炒好的黑芝麻和核桃仁放入料理机的料理杯中。
4.根据所喜欢的浓稠度添加适量冰糖和开水。
5.启用相关功能研磨成芝麻糊即可。
6.启用相关功能研磨成芝麻糊即可。
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,水135克,全蛋液25克,奶粉10克,酵母3克,盐3克,糖20克,黄油20克,黑芝麻粉10克,
辅料::黑芝麻酱适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,炼乳适量,
浓香黑芝麻吐司的做法步骤:
1.将除黑芝麻粉、黄油以外的所有揉成光滑面团后,加入黄油揉至出大片薄膜,再加入黑芝麻粉揉匀。
2.发酵完成后,排气分成2份,滚圆松弛15分钟。
3.取一份面团,擀成长方形。
4.抹上黑芝麻酱和炼乳。
5.用刮板刮匀,底部和两边各留2公分不要抹。
6.自上而下卷起。
7.喷水,沾上黑芝麻和白芝麻,放入模具中。
8.二次发酵完成后,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度25分钟。
小贴士:
模具我用的是磅蛋糕模,一共可以做两个。
食材明细:
面粉,花生,黑芝麻,白糖
芝麻花生烙饼的做法步骤:
1.花生炒熟去皮切碎,芝麻炒香
2.面粉加水和成面团,放置20分钟
3.面团用擀面杖擀薄,均匀撒上花生碎,芝麻,白糖,卷成一卷再从两头按扁,再用擀面杖擀薄,平底锅不放油,放入面饼烙两面金黄即可
食材明细:
主料::高筋面粉375克,酵母粉5克,糖75克,奶粉15克,蛋液45克,水195克,黄油38克,盐5克,
辅料::黑芝麻酱适量,
黑芝麻花样面包的做法步骤:
1.除黄油外所有材料放入面包机中, 选择一个搅拌程序20分钟;
2. 放置半个小时后再加入黄油, 进行下一个搅拌程序20分分钟;
3. 搅拌好的面团放入盆中,盖上盖静置发酵到2.5--3倍大,手指按下去不回弹;
4. 分割成四小份, 排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟;
5. 将饧发好的面团擀成模具大小的圆片, 用刀划去多余的部分, 其他的同样做好备用;
6. 在一片上铺满黑芝麻酱,再盖上一片,同样处理;
7.重复几次后将最后一片盖上;
8. 将圆等分成八份, 将相邻的两片相对折叠;
9. 其它的同样处理后将它们放入圆形模具中;
10. 将它们放入烤箱中, 同时放入一碗开水,关盖, 让它们在温暖湿润的环境下发酵;
11. 发酵好的面团表面上刷层蛋液;
12. 再放入预热好的170度的烤箱中, 中下层, 30分钟,约15分钟后在上面盖层锡箔纸,以免上色过重;
13.30分钟后香喷喷的“芝麻酱花样全麦包”就出炉了;早餐来上一瓣,很很享受。
小贴士:
1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大, 拿出来排气、整形, 饧上15分钟;
2. 饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片,在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱,再叠上一圆片,同样的涂抹一层黑芝麻酱;最后一面直接盖上去;将圆形分别切上相等的八片,将相邻的两片向同一方向翻;
3. 将它们摆放到模具中,放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水, 保持湿润的环境,直至到模具约八分满;再在表面刷层蛋液;
4. 预热好180度的烤箱,中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),35分钟,注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。
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