有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国人从古至今都很看重食疗，时间的推移，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们该如何去看待健康食疗呢？小编特地花时间为你收集并编辑了皮馕烧鲤鱼，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：馕适量，鲤鱼适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，酱油适量，番茄酱适量，辣皮子适量，白糖适量，
皮馕烧鲤鱼的做法步骤：
1.食材：鲤鱼 馕 植物油 盐 料酒 白糖 鸡精 酱油 番茄酱酱 辣皮子葱姜
2.在背上切成花刀
3.用盐腌制20分钟
4.葱姜辣皮子洗净切片
5.热锅凉油，油热6成加鲤鱼，炸到鲤鱼一面发硬直挺
6.翻面继续炸到两面金黄色捞起
7.锅底留底油，加葱姜干辣皮子炒出香味
8.加鲤鱼料酒酱油盐白糖
9.加水盖过鲤鱼表面，大火烧开，转小火煮10分钟左右
10.加番茄酱鸡精在煮一会
11.把馕放在鲤鱼上面焖一会入味
12.把馕捞起，切三角形的小块在盘子里复原馕的形状，摆在盘子一圈
13.鲤鱼出锅装盘，把汤汁浇在鲤鱼上面，撒上香葱末即可
小贴士：
炸鲤鱼的时候，锅一定的烧的特热在加油
如果想健康一些，鲤鱼可以煎的
这次鲤鱼买的太大了，锅太小没法煎
这样鱼不粘锅
汤汁一定得多些，馕才有味道
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赤豆鲤鱼火锅
食材明细：
鲤鱼1000克，冬瓜1500克，小白菜100克，粉条300克，赤小豆50克，陈皮6克，草果6克，盐10克，大葱50克，姜50克，辣椒(红、尖、干)6克，胡椒粉2克
赤豆鲤鱼火锅的做法步骤：
1. 将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净，沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。
2. 火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜（切片）、葱（切段）、胡椒、盐，烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可汤食其他各料。
小贴士：
本品需鸡汤约2000毫升，口感更好。1. 健脾利水，消肿止泻，清热利湿。2. 适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数，以及心、肾性水肿，腹水，急、慢性肝炎等症。3. 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。4. 《食疗本草》称其”久食瘦人“，可调治肥胖症。5. 鲤鱼有家鱼这首的美称，与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
黄芪鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼500克，黄芪50克，糯米30克，姜5克
黄芪鲤鱼汤的做法步骤：
1. 将黄芪、糯米洗净；
2. 将鲤鱼活焖，去鳞，鳃及肠杂，洗净，把糯米放入鱼肚内，起油锅，用姜把鲤鱼爆至微黄；
3. 把鲤鱼与黄芪一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
小贴士：
补气健脾、利水消肿；高血压性心脏病属脾虚者。症见浮肿，小便不利，食欲减少，心悸，头晕；亦可用于营养不良性水肿，慢性心力衰竭之心悸，尿少，水肿等；湿热内蕴或水肿属实症者不宜饮用本汤。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
糖醋鲤鱼(2)
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，面粉200g，
辅料：：番茄酱１勺，葱适量，姜适量，胡椒粉4g，料酒10g，生抽10g，淀粉15g，醋50g，糖100g，
糖醋鲤鱼的做法步骤：
1.原料
2.调料
3.糖、醋、清水按２：１：２的比例，调成汁
4. 面粉、淀粉加水调成糊。
5.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下１厘米处切一刀。
6.在鱼尾部再切一刀。
7.鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼的腥线的头，捏住腥线的头。
8.轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了。
9.在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。
10.再平切2厘米。
11.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌30分钟入味。
12.淀粉、面粉调成的糊，均匀抹在腌好的鱼上。
13.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。
14.待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
15.鱼下锅炸熟，取出。
16.待油热至八成时，将鱼复炸至。
17.用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。
18.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
19.再倒入调好的汁和番茄酱。
20.加少许湿淀粉将汁收浓。
21.起锅浇在鱼身上即可。
小贴士：
厨房小语：
1. 糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是１加１等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。
2. 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆。
豆腐鲤鱼(3)
食材明细：
主料：北豆腐300克，鲤鱼800克，
调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克，盐20克，味精10克，蚕豆淀粉5克，植物油75克
豆腐鲤鱼的做法步骤：
1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
5.锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
6.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。
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