“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国人从古至今都很看重食疗，自有历史记载以来，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编特意为大家收集整理了“焖酥鲫鱼”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，姜末适量，蒜末适量，生抽2勺，香醋1勺，料酒2勺，
辅料：：葱适量，姜片适量，香醋2勺，白酒1勺，砂糖适量，盐小半勺，花椒适量，清水半小碗，
焖酥鲫鱼的做法步骤：
1.准备所需食材
2.鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）
3.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟
4.将腌制好的鱼，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）
5.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）
6.将鱼炸到两面金黄出锅
7.压力快锅底部先放上一层葱段
8.将鱼轻放于葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上
9.依次倒入香醋2勺
10.白酒1勺
11.盐适量
12.砂糖适量
13.花椒少许
14.将生姜切片铺于鱼身上
15.再放上些葱段
16.倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）
17.大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟
18.这时的鲫鱼已经酥的掉渣，要以最轻的动作将其运送到碗里哦！
小贴士：
一、往压力锅内放鱼时一定要先将葱铺满锅底，使鱼和锅不直接接触，这样加热时，一来可以让葱香渗入鱼身，二来鱼身和鱼皮会很完整，不会粘锅。
二、如果烧多条鱼，一定要摆均匀一层鱼，然后撒料，再往上加一层，这样每条鱼都能均匀入味
三、这道酥鲫鱼的另一个关键就放醋，大量的醋是鱼骨酥烂的主要原因，醋在加热过程中会大量挥发，所以不必担心鱼肉会过酸
四、酥鲫鱼不要刚好烧就往外面夹，稍稍凉一会再夹就能保持鱼的完整性
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葱酥鲫鱼(2)
食材明细：
鲫鱼750克，大葱30克，植物油20克，醋10克，鱼露5克，花椒3克，料酒10克，酱油10克，白砂糖5克，味精2克，红曲5克，姜10克
葱酥鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏，用红曲米浓水，葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时；油锅烧热，投入花椒和适量葱末炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用。
2.锅中加植物油烧温，将鲫鱼下入用小火炸酥，大葱白用油炸成浅黄色捞出。
3.鲫鱼与大葱白摆在大碗中，倒入部分腌鱼汤汁，加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时，取出扣圆盘中，淋上原汁即成。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酸辣番茄焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，蕃茄3个，黄豆芽适量，香菜适量，姜适量，葱适量，蒜头适量，花生油适量，
辅料：：韩式辣椒酱适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，酒适量，
酸辣番茄焖鲫鱼的做法步骤：
1.备鲫鱼等材料
2. 鲫鱼用油两面煎至稍黄，盛起待用
3.原锅再下点油，爆香姜、葱、蒜头
4.下蕃茄块稍炒一下
5.后下韩式辣椒酱，加入适量的水，约1.5碗
6. 煮沸后下鲫鱼与黄豆芽
7.加盖小火焖煮
8. 待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀
9.下香菜，即可关火上碟
海带鲫鱼
食材明细：
鲫鱼800克，海带(鲜)100克，姜15克，大葱15克，花椒2克，植物油25克，盐10克，料酒15克
海带鲫鱼的做法步骤：
1. 海带泡涨后切成丝；
2. 去活鲫鱼的鳃和肠杂，留下鳞，下油锅煎至颜色略黄；
3. 加入适量盐、生姜、葱、花椒、料酒，再加入海带丝炖煮40分钟即可。
小贴士：
海带不容易煮烂，但只要在烹煮时加几滴醋就能煮得柔软可口。1. 对胃癌引起的恶心、呕吐有治疗作用，亦可作防癌之用；2. 海带味咸性寒、能消痰利水；3. 鲫鱼味甘性温，可健脾利水，温中下气；4. 海带营养丰富，富含碘、钙、铜等多种微量元素，多食海带可防癌，海带对增强机体内免疫功能也有显著作用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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