常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着社会的不断发展，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。如何正确地看待健康食疗呢？经过小编精心整理，推出清鲜美味的【鸡汤汆天鹅蛋】，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：天鹅蛋6个，三黄鸡1只，
辅料：：香葱适量，姜适量，盐适量，
清鲜美味的【鸡汤汆天鹅蛋】的做法步骤：
1.主料：天鹅蛋6个，三黄鸡1只配料：香葱、姜调料：盐
2.汤锅中加入足量的清水，将三黄鸡、香葱、姜片一起炖制2小时，加入适量的盐调入底味
3.炖好的鸡汤将杂质过滤干净备用
4.将天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗干净
5.将天鹅蛋肉片成薄片
6.锅中烧开水，水沸时将天鹅蛋肉片入锅汆制3-5秒钟后立刻捞出过凉；将天鹅蛋肉片盛入小汤碗中，鸡汤再加滚热后冲入汤碗中即可食用
小贴士：
1、鸡汤要用小火慢炖2小时，炖好的鸡汤要过滤其杂质；
2、天鹅蛋要片成非常薄的片状，这样食用时口感更脆嫩；
3、天鹅蛋氽沸水动作要快，3-5秒钟即可，只达六成熟，再过凉，这样口感更清脆；
4、烧沸的鸡汤氽入后应立即食用，以防质老。
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滋补清鸡汤
食材明细：
琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）
滋补清鸡汤的做法步骤：
1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。
2、将琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。
4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。
鲜美可口---山药白果鸡汤(1)
食材明细：
主料：：柴鸡1000克，
辅料：：山药200克，白果12粒，枸杞5克，姜片5克，
配料：：料酒1勺，盐适量，
鲜美可口---山药白果鸡汤的做法步骤：
1.白果去壳入沸水中煮5分钟，捞出待用；山药去皮并切成滚刀块.
2.鸡放入砂锅，倒入足量清水、加姜片、料酒，大火煮沸。
3.撇去浮沫，转至小火1小时煲至鸡肉软烂。
4.中途多次撇去浮油。
5.加入山药、白果，小火继续煲30分钟。
6.加入枸杞、盐调味即可。
小贴士：
1、可以在鸡煲熟以后，将鸡腿鸡胸的肉拆下，撕成细条用佐料凉拌，剩下的鸡架放回汤中煲汤。
2、山药与白果不相克，能同吃。不过白果严禁多吃。
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