鲜美海味煲

想要健康饮食肯定是要荤素搭配的，今天小编教大家做的海味蔬菜煲是用肉煮的高汤，然后很多的蔬菜种类，营养均衡，健康美味。

食材

西蓝花5朵

油菜3棵

娃娃菜半个

魔芋丝一小盒

高汤600ml

制作方法

1，蔬菜清洗干净，娃娃菜打底铺在砂锅里，耐煮且不易熟所以放最下层。

2，西蓝花、油菜焯水备用。

3，所有食材码到砂锅里，不管家里有没有客人一起吃饭，码放的精致得体一些。那些看似可有可无的事情，都在潜移默化的影响着我们对待生活的态度，进而影响着一辈子的生活!

4，加入高汤，炖煮5分钟，盖盖焖5分钟，不宜太久，保持蔬菜一些爽脆的口感。

小编有话说：以上就是小编教大家做的海味蔬菜煲，简单美味有营养的蔬菜做法，你也做着吃吧。

食材明细：

主料：：杂菜随量，干海鲜随量，鲜海鲜随量，

辅料：：粉丝一束，干冬菇几个，蒜头五瓣，鸡粉适量，盐适量，油适量，姜适量，

海味杂菜煲的做法步骤：

1.各种青菜处理好，洗干净沥水备用（青菜的品种，数量随意，我这里用的是小白菜，菜心，西兰花）。

2.鲜海鲜清理好备用。（反正我是用料酒加开水，汆水了的，汆不汆，亲随意）

3.干海鲜用清水泡十五分钟，捞起来冲洗干净，沥水备用。（我元贝轻微碾碎了一下，这样比较好出味）

4.干冬菇泡软，洗干净切丝备用。

5.粉丝泡软，冲洗一下沥干水分，中间剪两刀备用。

6.切好姜片，剥好蒜瓣准备开煮。

7.放一半姜片煮开水，水开下点鸡粉，盐，油，然后灼菜（不用太熟，刚刚断生就可以了），断生后就捞起装盘里。

8.另外用个不粘锅热油，先放蒜头爆香，然后放干海鲜，最后放冬菇丝，慢火炸香。

9.另外用一个小奶锅，倒入上汤（我用的是某牌子的鲜鸡汤），并把剩下的一半姜片放汤里煮开，水开后把鲜海鲜和粉丝放汤里煮开，水开后再把刚才炸过的干海鲜和冬菇连油一同倒入海鲜汤，下少量盐调味，翻滚两下就淋在杂菜上面。上桌。

小贴士：

☞杂菜和海鲜，都是选项，可以自己挑自己喜欢的，多了少了都可以，多点会更鲜而已。
☞海鲜汤不用太多，这样更精华，更鲜。
☞我是一边慢火炸，一边煮海鲜汤的，这样比较快，而且炸完放久了，油会吸回去的。
☞一定要慢火炸，太快容易胡，也不熟不香，因为不会在汤里煮太久，久了就不香了，所以尽量要炸熟。
☞炸的油比煎的要多一点，待会儿倒多少进汤里，亲随意，油很鲜，用不完就留着以后泼面吃也很好。

冬季天气寒冷，很多人都喜欢煲汤，下班回家喝一碗暖乎乎的汤，浑身上下都暖暖的，感觉特别舒服，下面为你介绍如何煲汤味道更鲜美。

一是选料要新鲜，购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。

二是煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的老火靓汤，嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。

三是煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。

健康贴士：

汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。

结语：好喝的煲汤，当然要选择新鲜的食材，不然再好的手艺也是白费功夫哦。

相关文章推荐：如何煲汤味道更鲜美如何煲汤味道更鲜美

到了冬天不少女性会碰到头痛，失眠，长痘痘，上火等症状，想要摆脱这些症状，其实一点都不难的，下面就为你七款女人汤，让你养眼又解乏。

一、改善压力性头痛的女性――天麻乳鸽汤

原料：乳鸽，天麻，枸杞，金华火腿，赤肉。

调料：精盐，姜片，胡椒粒和粉

做法：

1、先将乳鸽杀好，洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2、放上赤肉，天麻，枸杞，金华火腿和调料，加水隔水文火炖3――4小时即可。

功效解答：天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，深受用脑过度的女性朋友的喜欢。

二、改善睡眠质量、让脸色变好的女性――虫草老龟汤

做法：老龟一只、冬虫草适量洗干净备用;炖盅里放入5饭碗凉开水，备用材料放进一起炖3小时;炖好后只需加适量的盐就可以了。

功效解答：冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是职业女性四季适宜的补品。

三、去湿降火、祛除痘痘的女性――土茯苓老龟

主料：乌龟500克

辅料：土茯苓30克

调料：盐2克

做法：

1.将乌龟去头、甲，洗净，切块。

2.土茯苓入沙锅内，加水适量煎煮取汁，至汁浓时停火，去渣留汁。

3.将药汁、龟肉、盐入锅，加水少许，共炖至龟肉烂熟时停火即可。

功效解答：这道汤清热解毒、健脾胃，若小便赤黄，喝这道汤就行。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖。

四、缓解工作压力的女性――西洋参甲鱼

材料：甲鱼300克，西洋参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许。

做法：

1、甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;西洋参切片，红枣去核，姜切片。

2、瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、西洋参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。

3、加入少许盐调味，即可出锅。

功效解答：西洋参有滋阴补气、宁神益智、清热生津之功，甲鱼则有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之效;此汤益气滋阴、补肾健胃，适用于治疗气阴两虚性贫血等症状。

相比人参来说，西洋参品性温和，适合更多的人进补之用，四季皆宜，甲鱼滋补功效尽人皆知。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的职业女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

五、治疗肺热、咳嗽多痰的女性――虫草煲水鸭

原料：水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。

制法：

1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用;

2、青菜心焯水;虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口;

3、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。

功效解答：这道汤的主要的作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但是要注意的是，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。

六、调经、补血的女性――红枣乌鸡汤

材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：

1、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时。

功效解答：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，若经常食用还有美容的作用。

七、想美容又想丰胸的女性――核桃松仁粟米羹

做法：取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

功效解答：核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，所含的蛋白质、矿物质、B族维生素也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是推崇的养生美肤食品。

结语：冬天天气干燥，加上又是进补的好时节，很多人都会出现上火等症状，本文为你介绍的汤，正好可以帮助你缓解这些症状。

相关文章推荐：适合冬季食用的清润炖汤适合冬季食用的清润炖汤

寒冷的冬季，食欲打开，正是补充营养的好时候，冬令进补可以调和气血，增强机体免疫功能，多吃点炖品再好不过了，本文将为你介绍七款清润炖汤。

一.山药小排汤

用料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。

功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

制作要点：

1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。

3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

二.红枣乳鸽汤

用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

制作要点：

1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;

2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;

3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

三.橄榄雪梨炖瘦肉

用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥

制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。

适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。

四.银耳雪梨炖瘦肉

用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心

制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

五.花旗参炖水鸭

用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片

功效：益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水

制作要点：将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。

适用人群：气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

六.沙参玉竹炖山斑鱼

用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克

功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热

制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。

适用人群：秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。

七.沙参百合润肺汤

用料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

制作要点：

1.先将无花果，洗干净，对半剖开。

2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净。

3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

结语：冬季很多人爱吃牛羊肉，吃多了容易上火，不如来点清润炖汤，比如山药小排汤，红枣乳鸽汤，橄榄雪梨炖瘦肉。

相关文章推荐：7种火锅汤底最养生7种火锅汤底最养生

天气越来越冷，很多人都开始吃起火锅，每当服务员让你选择汤底的时候，你一定会犹豫不决，下面为你介绍七款最养生的汤底，你就不必发愁了。

1.人参益气汤汤底

功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。

适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。

不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。

材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30-40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。

2.养生补血汤汤底

功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。

适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。

不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30~40钟)

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

3.冬令大补汤汤底

功效：气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。

适合对象：体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常觉冰冷者。

不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火(火气大)者。

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以7碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30~40钟)

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

4.养生鲜鱼汤汤底

功效：养血益气，补虚保健。

适合对象：虚羸少气，倦怠乏力，头晕心悸，冬天手脚容易冰冷者。

不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。

材料：黄耆5钱，当归2钱，川芎1钱，枸杞3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片5片。

水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30~40钟)

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鱼肉、鱼头、鳗鱼、鲜虾等海鲜及其它火锅料。

不速配的火锅料：不新鲜或腥味重之海鲜。

5.何首乌大补汤汤底

功效：滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝。

适合对象：腰膝酸软无力，视力减退，小便频数，性机能减退，发白齿摇，头晕重听，骨质流失等人。

不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火(火气大)者。

材料：何首乌3钱，当归2钱，黄耆3钱，熟地3钱，黄精3钱，枸杞5钱，肉从蓉2钱，山药3钱，杜仲2钱，黑枣5粒(去籽)、生姜2片。

水量：以7碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30~40钟)

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

6.当归橘皮汤汤底

功效：补气养血，温通血脉。

适合对象：气血不足，头晕目眩，体倦乏力，四肢不温怕冷者。

不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病者。

材料：当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片。

水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30~40钟)

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：羊肉、牛肉、鸭肉等腥味重之肉类。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

7.绿茶汤底

材料：绿茶茶包2包，清鸡汤1罐，水2碗。

功效：有帮助消化，提神解郁，消除疲劳，振奋精神等功效。但幼儿、贫血和消化性溃疡病患应少食用。

好吃秘诀：茶包汤底要好吃，汤头仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清鸡汤(约400cc)，先放入冰箱冷藏，待其油脂结成白色块状后，去掉这些块状的油脂，剩下的清澈鸡汤倒入锅内，再加2碗的开水，放入绿茶茶包，即是好吃的绿茶火锅汤底，清鸡汤亦可用健康蔬菜汤汤底替代。

速配养生火锅料：素食火锅料、青菜、豆腐、水果等。

不速配的火锅料：油炸类食物。

结语：养生的火锅汤底，让你吃的放心，吃的舒心，像人参益气汤汤底，养生不学汤底，冬令大补汤汤底都是养生火锅汤底。

相关文章推荐：厨房调味品的养生功效厨房调味品的养生功效

不知道你是否经常下厨房，对厨房的调味品全都是熟悉，其实厨房调味品也有养生功效，你知道吗?

一、食盐

盐是非常重要的调味品，味咸，微辛，性寒，无毒，功能为清热、解毒、凉血、润燥、止呕、通便、和脾胃、消宿食、助肾、坚筋、固齿、明目。

由于其性寒，故寒体及倦体者少食，且此二类人易见虚肿，故多忌咸。现代人多食厚味，其中钠高而钾低，易致水钠滞留而肿，故西医嘱肾脏病患者忌盐。高血压者应少盐，每日食盐量当控制在5克以下。

近年来，临床上用食盐治疗疾病的报道不少，包括腹泻、中暑、风湿性关节炎、痔疮、牙痛、便秘、荨痳疹等，民间验方用盐者更是不胜枚举。

二、糖

糖多为甘蔗、甜菜榨汁后加工而成。进入人体后经消化而成葡萄糖，提供能量，多余的可以转化成脂肪。因此，不仅糖尿病者应少吃糖，肥胖者也应少吃。

1、白砂糖味甘性凉，功能和中益脾，润肺生津。

2、冰糖与白砂糖性同，润肺之功能尤胜，宜于肺燥、干咳、便秘之热体(燥红质)者，而不宜于寒体者。

3、红糖味甘性温，是一种未经提炼的糖，含多种微量元素，产后恶露不下，腹痛，妇女血虚，月经不调，痛经者宜。

4、饴糖功能与赤砂糖相同，脾胃有火而渴者误食后可致出血。糖为留湿之品，湿体(腻滞质)者不宜吃糖。

三、米醋

味酸苦，性温，无毒，醋入口时为酸性，但入身体后，经新陈代谢能使体液成碱性。醋用于医疗已有悠久的历史。《本草纲目》称大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛、痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功，故宜于瘀体(晦涩质)者。现代医学也用之于防治流感、肝炎、菌痢、高血压、慢性咽喉炎等。虽然米醋药效颇多，但脾胃湿盛之湿体(腻滞质)者不能吃醋;筋脉拘挛、外感初起及胃十二指肠溃疡胃酸过高者当忌。注意，除米醋外，其他醋都不入药。

四、酱与酱油

酱与酱油、面酱味咸，性寒，无毒;豆酱、甜酱、面酱皆味咸甘。功能为除烦热，止脘腹胀满，杀百药及热汤火毒，除一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒，并治蛇、虫、蜂、蝎子等毒，中和砒毒，调水服即解。

五、油

食用油有动物油与植物油两种，是人体能量、脂肪酸、磷脂及胆固醇等营养要素的主要来源。由于油的来源不同，故其性味一言难尽。目前，城市人吃油过多，尤其是动物脂肪过多，为害不浅，它们是冠心病及中风的重要病根之一。大多数植物油不仅不含胆固醇，而且含有谷固醇、豆固醇等成分，可阻止胆固醇在消化道吸收。笔者推荐麻油，它有轻泻作用，能治热体(燥红质)之便秘，增加红细胞容积，故对气血两虚之倦体颇为适宜，但便溏者应忌。

六、五香粉

市售五香粉多由桂皮、山柰、八角茴香、乾姜和甘草等研末而成，味辛甘而性大热。

桂皮，味辛甘、性热，功能温中健胃，暖腰膝，治腹冷气胀，妇女产后腹寒痛，小腹冷痛及胃气寒痛等，桂皮多有奇效。山柰，味辛性温，无毒。功能暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛、寒湿霍乱、风虫牙痛。八角茴香，味辛甘性温，有行气暖胃作用，功同山柰，更具杀菌作用。乾姜，味辛，性温，无毒，能治疗胸满咳逆上气，温中止血，发汗，逐风湿痹痛，肠辟下痢，寒冷腹痛，腰肾寒冷，通血去风，通四肢关节，开五脏六腑，宣诸脉络，治夜尿频频，开胃，消宿食。甘草，味甘性平，无毒，治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，和肌肉，倍气力，疗金疮，解百药毒，温中下气，益精养气，润肺，补脾胃，降火止痛。

由此可见，五香粉集诸热药于一方，确宜于寒体与倦体者，宜于由内寒而致的瘀体及湿体者，但对热体及一切兼内热者为忌用之品。若犯食忌，除易招致诸血证外，还能激发一切由内热而致的宿疾。

七、胡椒和花椒

胡椒味辛大温，功能下气、温中、去痰，除脏腑中冷气，霍乱气逆、心腹卒痛，宿食不消，壮肾气，杀一切鱼、鳖、蕈毒。宜于寒体和倦体，切忌用于热体。

花椒味辛性温，有毒。除六腑寒冷，寒湿痹痛，心腹留饮宿食，杀虫、鱼毒，壮阳疗阴汗，暖腰膝、缩小便。多食伤心损气，伤血脉，令人多忘，失明。热体者切忌。

八、米酒

味苦、甘、辛，性大热，有毒，在此仅就调味品而论酒。

米酒含乙醇10%左右，酒可去各种肉、鱼、虾、蟹之腥膻异味，乙醇有特殊之香气，久陈的酒还有乙酯之香，可以改善菜肴之口味。《本草纲目》称米酒之功能有：行药势，杀百邪恶毒气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，消忧发怒，宣言畅意，养脾气，扶肝，除风下气，解马肉、桐油毒，丹石发动诸病。

中国传统的药酒，以酒为溶剂，放入各种药品而成，《本草纲目》作了大量介绍，并注明其治疗功效，此为一功;惜未注明体质宜忌，此为一憾。

结语：没有想到厨房的调味品也具有养生功效，这些调味品包括食盐，糖，米醋，酱油，食用油等。

相关文章推荐：需要吃醋的理由

食材明细：

糙米100克，墨鱼40克，蛤蜊60克，香菇(鲜)20克，蘑菇(鲜蘑)20克，洋葱(白皮)20克，番茄50克，菜花15克，西芹15克，姜10克，盐3克，植物油15克

海味粥的做法步骤：

1. 蛤蜊放入清水中加微量盐吐沙，去壳留肉；

2. 墨鱼切丝；

3. 香菇、蘑菇切片；

4. 番茄、西芹切片；

5. 糙米煮熟；

6. 炒锅入油加热，放入洋葱、西芹、蘑菇、香菇微炒；

7. 然后倒入鸡汤，放入糙米，改以小火慢炖；

8. 待糙米煮成粥；

9. 放入蛤蜊肉、墨鱼、姜丝，煮熟后加盐，撒上花椰菜末即可。

小贴士：

蛤蜊烹煮时间不宜过长。1. 养血滋阴，清胃去热，益肾通气，滋肝肾，补气血；2. 可养血滋阴、清胃去热、益肾通气、滋肝肾；3. 海鲜类加菌菇类及蔬菜类，组成一道营养、低糖的美味鲜粥，非常适合正在控制血糖的人服用。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

冬瓜200克，海虾70克，鲜贝50克，海参50克，蛤蜊50克，料酒15克，盐5克，味精4克，白砂糖5克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克，胡麻油5克，香油5克

海味冬瓜的做法步骤：

1.海虾放入水锅内、放入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出、稍冷后剥去头、壳；海参切成小块同蛤肉、鲜贝一起放入沸水锅内氽烫至熟捞出。

2.冬瓜去皮，切成2厘米见方的小丁放入沸水中焯至八分熟时捞出，过冷后沥干水分。

3.上述处理好的原料同放盘内，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌调均匀，花椒油倒入炒锅内烧热，淋在上面稍拌后即可。

小贴士：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参：海参不宜与甘草、醋同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。