食材明细:
黑鱼1条(约500克)香葱2棵生姜1小块食用油30克料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖小匙
乳香黑鱼汤的做法步骤:
1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切段;香葱洗净切段,生姜洗净切片;
2.锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片,煮至黑鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可。
注意
汤香鱼鲜,营养丰富。黑鱼洗净后最好放入清水中浸泡20 分钟,以去除鱼腥味。
食材明细:
黑鱼。苦瓜。盐,鸡精,胡椒粉,料酒。
苦瓜黑鱼汤的做法步骤:
1、将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;
2、煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
食材明细:
黑鱼500克,冬瓜500克,花生油30克,盐8克,味精2克,黄酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克
冬瓜黑鱼汤的做法步骤:
1. 黑鱼去鳃及内脏,洗净切段;
2. 冬瓜洗净,去瓤切片;
3. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入黑鱼段稍煎;
4. 倒入适量清水,下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖,煮至鱼熟瓜烂;
5. 去掉葱段、姜片,加入味精、胡椒粉调味即成。
食材明细:
山药1根,黑鱼1条,姜片适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量,猪油适量,小葱适量,花椒适量
山药黑鱼汤的做法步骤:
第1步
小贴士:
1. 山药去皮后切成块放入冷水中, 防止氧化变黑; 如果置放时间很长,再在水里加点白醋;黑鱼洗净后要沥干些,这样能防止鱼扒锅;2. 在煎鱼前要先将花椒, 姜片和葱段煎出香味, 煎鱼的油要以色拉油和猪油(一定要放点才好吃)混合;3. 为了避免花椒影响汤的成品, 先要将这些调味料全部捞出来;4 将鱼平铺在锅底, 鱼的双面都要煎一下, 不要过早, 过多的翻动, 以免碰碎鱼;5. 煎好后加入开水, 再将刚煎过的姜片和葱段放入; 当然也可以切新的放入;6. 大火煮开, 转为小火, 炖上三十分钟至四十分钟, 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
食材明细:
主料:黑鱼适量
辅料:豆腐适量,葱适量,姜适量
配料:盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量
美味黑鱼汤的做法步骤:
1,黑鱼收拾干净,切成大块。
2,淋入料酒,撒上盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,沥干水分。
3,姜切片,小葱打结。
4,豆腐切成小块,在开水中烫一下捞出沥水。
5,炒锅中倒油,放入姜片爆香。
6,放入黑鱼,煎至两面微金黄。
7,淋入料酒,盖上锅盖焖1分钟,能更好去腥。
8,加适量开水,放入小葱,不盖锅盖,大火煮5分钟。
9,放入豆腐,盖上锅盖煮开,转中火再煮8分钟左右。
10,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
食材明细:
主料:渤海湾黑鱼1条(500克)姜片,葱花,香菜末盐,白醋,胡椒粉,鸡精
醋椒黑鱼汤的做法步骤:
1、将鱼宰杀清晰干净,把鱼身依次片开,方便入味;
2、坐锅点火待油热,用小火把姜片、葱花和鱼煎一下,然后加水,大火炖二十分钟左右。
3、把鱼和汤盛入晚中,撒上香菜末,依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐,鸡精,调好味道即可。
豆腐黑鱼汤
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带
食材配方
主料:
黑鱼
豆腐
油
盐
料酒
醋
胡椒粉
鸡精
姜
葱
做法 共9个步骤
1.黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片
2.豆腐切块,用开水烫一下捞出
3.锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒
4.至鱼块转色,加料酒去腥
5.加适量清水,加几滴醋,大火煮开
6.中火煮15分钟
7.放下豆腐,大火煮开5分钟
8.加盐,胡椒粉
9.加葱花,鸡精即可
青豆黑鱼汤
那天的双菜黑鱼,牛小子吃不过瘾。昨天早上就让我再烧鱼给他吃,我想要吃嘛是最最简单得,不过给专门给小子们烤,那我就直接采用另外一个煮法。鱼骨先煮至味,再过滤出来烫
食材配方
主料:
青豆
黑鱼
油
盐
姜
料酒
胡椒粉
做法 共14个步骤
1.备黑鱼去骨切片好备用,姜,青豆。
2.汤锅加水将青豆下锅。
3.另起锅加油下姜爆香。
4.将鱼骨下锅炒制。
5.炒制鱼骨发白出味。
6.加入适量清水,量适当多一点。
7.再加适量料酒。
8.青豆锅里煮开后,煮至青豆微熟时,下适量细盐调味。
9.鱼锅里煮至鱼骨出味,汤底发白时。
10.将鱼汤过沥在青豆锅里。
11.汤底大开,青豆熟透,将鱼片下锅。
12.加适量胡椒粉提味即可关火。
13.鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。
14.另青豆黑鱼汤完成。
食材明细:
甲鱼1只,党参适量,黄芪适量,当归适量,桂圆8颗,红枣8颗,葱段适量,姜片适量,枸杞适量,料酒三勺,白酒一勺
养生甲鱼汤的做法步骤:
第1步将甲鱼翻过身,背朝地,脖子拉长迅速快刀在脖根一剁,掀壳,提起控血,取出内脏;取锅烧水70°~80°将甲鱼放入热水中,烫2~5分钟分钟,取出放凉
第2步取出放凉后用剪刀在甲鱼腹部切十字口将四肢周围黄油去掉,并将甲鱼全身黑污皮去掉;
第3步另取一砂锅,将准备好的甲鱼放入,放入事先准备好的,党参,黄芪,当归,枸杞,红枣,葱段,姜片,桂圆,放入其中,后加料酒,最后加满水;大火烧开,转小火熬60左右,中途撇去浮沫,呈出根据自己口味的调入调味料。
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