“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？根据你的需要，小编精心整理了豆干香芹拌烟肉，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
材料烟肉(250克)、豆干(100克)、香芹(500克)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)、清鸡汤(5汤匙)调料油(6汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)
豆干香芹拌烟肉的做法步骤：
1、烟肉切成片，呈半月形；豆干切成长条；洗净红辣椒，去掉蒂和籽切成丝。
2、香芹洗净切掉根部，摘去叶子，切成6厘米的段；蒜头拍扁去衣剁成蓉；姜去皮切成丝。
3、烧开锅内的水，放入香芹烫15秒捞起，再放入豆干焯30秒捞起，沥干水待用。
4、锅内添2汤匙油，倒入豆干煸炒30秒，加入3汤匙清鸡汤、1汤匙蚝油、1/5汤匙盐和1/6汤匙酱油，炒匀后盛起。
5、倒1汤匙油进锅，烟肉下锅稍煎30秒，至有香味后盛起。
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香芹炒豆干
食材明细：
主料：芹菜1-2颗，豆干2块
辅料：姜适量，盐适量，食用油一勺，生抽少许
香芹炒豆干的做法步骤：
1，择好洗净的芹菜和豆干切好备用。
2，锅中放一大勺食用油，烧热大火哦直接将菜倒入，这样一起下锅豆干口感香软，若是先下锅容易被油煎的变硬，影响口感。
3，倒入少许生抽起鲜，加入少许盐调味，从菜入锅到加完调味品，这个过程一直大火，不断的翻炒。
小贴士：
这道菜不宜烧过火侯，一旦过了芹菜的口感就变了，菜入锅抖两下就能加调味料，再抖三四下就差不多了，几分钟就好，这样芹菜的口感鲜脆还带点清甜，还有盐的量要掌握好，不宜偏咸，当然根据个人口味加入！
香芹拌鸡蛋干
鸡蛋干，是以鸡蛋为原料的新食品。类似传统豆腐干，它营养价值高，含有丰富的优质蛋白，今天小编教大家做的就是香芹拌鸡蛋干。
香芹拌鸡蛋干
原材料：鸡蛋干100g，小香芹150g，红椒1个
配料：大蒜10g，油辣子15g，香醋10ml，盐2g，花椒少许，鸡粉1g，食用油20ml
具体做法：
1：各式食材准备。
2：洗净的小香芹切段，红椒切丝。
3：鸡蛋干切条，大蒜剁碎。
4：坐锅烧水，水开后滴几滴油，加盐。
5：下小香芹焯水。
6：下红椒丝焯水。
7：捞出沥水备用。
8：沥水后的小香芹，红椒丝，鸡蛋干放入盆中。
9：加盐，鸡粉，香醋，油辣子，大蒜碎。
10：锅中注入油，下花椒，小火炸香。
11：趁热淋入菜中。
12：翻拌均匀后装盘即可。
小贴士：
1：小香芹焯水的时候，水中加盐和油，可保菜色翠绿。
2：能接受生红椒的味道，红椒也可以不焯水的。
3：鸡蛋干是用花刀切的，个人感觉凹个造型比较好看，直接切片也是可以的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香芹拌鸡蛋干，喜欢吃的朋友就自己动手试试吧。
炒肉拌豆干
食材明细：
油皮200克，猪肉(瘦)200克，菜籽油20克，植物油30克，酱油20克，醋10克，味精1克，大蒜(白皮)20克，香油5克，辣椒油15克，盐4克
炒肉拌豆干的做法步骤：
1. 将瘦肉切成细丝；
2. 干豆腐（油皮）切成相同粗细的丝待用；
3. 将大蒜砸成蒜泥；
4. 将锅置火上，注入油；
5. 油热后放入肉丝炒熟，装盘待用；
6. 干豆腐丝放入沸水锅中焯一遍，而后投入凉开水中过凉，沥干水分装盘；
7. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
8. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
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