“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的火腿香干炒蒌蒿，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
蒌蒿，香干，火腿1块，蒜片，生抽1小匙，蚝油1小匙
火腿香干炒蒌蒿的做法步骤：
1.蒌蒿掐掉老根，洗净掐成寸段。
2.蒜片爆锅，再下火腿炒香。
3.然后下蒌蒿和香干炒，有火腿的菜一般不需放盐，视乎火腿的量而定，我今天放了一小勺生抽和一小勺蚝油。
小贴士：
如果不放生抽和蚝油，蒌蒿会更碧绿些，但这样会更入味些。
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腊肉炒香干
食材明细：
主料：腊肉150克，香干6块，青辣椒3根
辅料：小米椒适量，生抽适量，姜蒜适量，料酒适量，油盐适量
腊肉炒香干的做法步骤：
1，朋友寄来的腊肉；
2， 将腊肉放入开水洗干净；
3， 放入锅中蒸上十分钟；
4， 蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒；
5， 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
6， 翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
7， 加入少许生抽和料酒；
8， 再加入少许水煮上三分钟；
9， 加入青椒一起翻炒；
10， 青椒变色后最后加入盐等调料；
11，盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。
小贴士：
1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟；
2. 腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒，；
3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟， 再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可； 点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。
芹菜炒香干
食材明细：
芹菜300克，香干3块，盐3克，白糖3克
芹菜炒香干的做法步骤：
第1步将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；
第2步热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火20秒钟即可。
香干炒木耳
食材明细：
豆腐干300克，木耳(水发)50克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克，植物油10克
香干炒木耳的做法步骤：
1. 木耳洗净，撕成块；
2. 香干片薄片，切丝；
3. 锅内放油，葱段、姜片入锅炝一下，随后下木耳、豆腐干煸炒；
4. 加入料酒、盐和鲜汤，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
韭菜炒香干
食材明细：
韭菜1小把，香干2块，盐适量，油适量，生抽1汤匙
韭菜炒香干的做法步骤：
第1步韭菜洗干净，切成小段备用。香干切成条状备用。
第2步锅内倒入油烧八成热下入香干，翻炒均匀加入韭菜。加入韭菜，立即放盐，炒30秒左右，出来韭菜味了就可以了。时间长了不好吃。
韭黄炒香干
食材明细：
韭黄一把，小香干14块，酱油适量，盐适量
韭黄炒香干的做法步骤：
第1步韭黄洗干净切段；香干洗一下，切条待用。我是比较喜欢吃豆制品的，所以在我的博客里你会找到很多和豆制品有关的菜，做起来简单也好吃，个人所爱吧。锅中放底油油七成热时放香干，倒入酱油，加盐翻炒30秒起锅待用。
第2步锅中重新放少许底油，油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下，倒入待用的香干翻炒均匀即可。
香干炒韭菜
食材明细：
韭菜适量，香豆腐干适量，猪肉丝适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量
香干炒韭菜的做法步骤：
第1步韭菜洗净切成寸段，香干切粗丝；肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟；
第2步炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；炒锅另起油，倒入香干煸炒，
第3步在放入韭菜大火快速煸炒几下；倒入煸炒过的肉丝，加盐调味，炒匀即可出锅。
香干炒黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，豆腐干100克，植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，盐5克，大葱5克
香干炒黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。
2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。
3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。
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