“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？你不妨看看韭菜豆干肉末，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：豆干1块，韭菜1磅，肉末0.4磅
调料：盐，油，料酒
韭菜豆干肉末的做法步骤：
1、豆干切丝，韭菜切成一寸长的长条。
2、锅中放入1T油，加入肉末、盐、少许料酒，炒至肉末变色盛起。
3、再加1T的油，待热后倒入韭菜，快速翻炒1分钟。
4、再加入豆干丝，加盐调味。
5、最后再倒入肉末混合后即可出锅。
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韭菜豆干丁馅饼
食材明细：
韭菜50克，豆干100克，香油少许，食用油适量，蚝油适量，鸡精少许，五香粉少许，盐酌情
韭菜豆干丁馅饼的做法步骤：
第1步洗净的韭菜，切碎，不需要太小太碎，倒入少许香油搅匀，避免出水。豆干切小丁，与韭菜放一起。
第2步依次加入食用油、蚝油、五香粉、鸡精，盐根据口味酌情，搅拌均匀。取适量面团做面剂子（和面方法详见泡泡机菜谱《馅饼》里的介绍）
第3步因为面剂子比较软和粘手，所以要沾满薄薄一层干面粉。展开成中间厚一些、周边薄一些的面皮，放入适量馅料（因为面皮韧性比较大，可以多包一些馅料）
第4步一边外拉、一边上提，逐步把馅料包裹起来。馅料被完全包裹。
第5步把口收严。适度压平、擀开。
第6步无油或少油、小火盖盖儿烙制（这个馅料熟的很快）。盖盖儿烙制，饼会鼓鼓的，很可爱。
第7步馅料鲜咸，面皮薄薄的、QQ的，即使凉了也不硬。但建议放在盘里时，盖上盖子或是附上保鲜膜，防止风干。
韭菜豆干炒湖南腊肉
食材明细：
豆干，韭菜，辣椒干
韭菜豆干炒湖南腊肉的做法步骤：
1.把所有材料切条。。。
2.先炒韭菜，在爆香辣椒干，然后，在放湖南腊肉。。。
3.最后再炒豆干，再把炒好的韭菜放下去，调味。。。
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