中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“玉黄蜜李片”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鲜李100千克，食盐4～6千克，白糖40千克。
玉黄蜜李片的做法步骤：
1.选料：选用八成熟的黄皮芙蓉李，剔除病虫果和过熟果。
2.去皮洗净，刀劈两瓣。
3.腌渍：每100千克鲜李片加食盐4～6千克，置于缸中腌渍7天，使果肉水分渗出。
4.漂洗：腌渍后的李片倒入清水缸中漂洗，除去咸味，沥水。
5.煮沸：倒入锅中，沸水煮30分钟，取出除去苦汁，沥干成李片坯。
6.蜜制；按每100千克鲜李量配白糖40千克的比例，分二次蜜制。第一次取总糖量的50％，即20千克，放入锅中煮30分钟，与等同的水量溶化成糖液。将李片坯投入锅中煮沸1小时左右，取出放入瓷缸内，分层渗糖。
7.糖腌：将余下的20千克糖分层撒完，糖腌2天。
8.糖煮：连糖液一起煮1.5小时左右，至汁浓稠将尽时，取出冷却干燥，即成蜜李片。
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蜜味李干
食材明细：
李子1千克，食盐25克，白糖300克，蜂蜜125克，冷水200毫升。
蜜味李干的做法步骤：
1.将八成熟，无损伤的黄皮李子切半、去核、洗净。
2.将李子和食盐一同倒入锅中，搅拌均匀，腌渍2天，使果肉中的水分析出。
3.用清水将李子漂洗干净，减轻咸味，倒入锅中，加不用大火煮10分钟，取出沥干。
4.取冷水200毫升、白糖250克放入锅内，置于小火上煮成糖液，放入李子煮约20分钟，再加入50克白糖和蜂蜜，煮20～25分钟即可离火。
5.将李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒1天即成。
蜜桂金银落玉珠
蜜桂金银落玉珠，象征新的一年金银满载，富贵甜蜜。
材料：
主料：椰子1棵，南瓜120克，
辅料：糯米粉80克，白砂糖30克，糖桂花30克，，
蜜桂金银落玉珠的做法步骤：
1. 准备所需原材料
2. 南瓜切片放入微波炉中高火3分钟至完全软烂（蒸锅蒸熟透也可）
3. 趁热加入细砂糖拌匀
4. 加入糯米粉
5. 揉捏成软硬适中的面团
6. 分割成无数个小颗粒搓揉成小球（我按照1g/每颗标准）
7. 椰子分割成两半，一半椰壳与椰青取出备用
8. 小丸子加入沸水中
9. 煮熟的小丸子会漂浮起来，捞出
10. 放入凉水中，浸泡
11. 沥干水，盛入椰壳中
12. 干净小锅中加入椰青与糖桂花煮沸，略微浓稠后关火，淋在小丸子上即可
柠檬李
食材明细：
李子1千克，食盐30克，白糖400克，柠檬香精20滴，柠檬酸0.2克，冷水500毫升。
柠檬李的做法步骤：
1.将八成熟的芙蓉李子洗净，用小刀在表层纵向划5～8道。
2.将李子和食盐一同放入锅中，搅拌均匀，腌渍2天，使果肉中的水分析出。
3.将李子漂洗干净，减轻咸味，倒入锅中，用大火煮沸后，捞出沥干。
4.取白糖300克，冷水、李子和柠檬酸0.1克一同放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮25～30分钟，离火后糖渍1天。然后加入白糖100克、柠檬酸0.1克，用小火煮约15～20分钟，待糖液收浓后，即可离火。
5.将煮好的李子连同糖液一起浸泡4～5小时。
6.将李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1天(以下粘手为止)食用前，滴入柠檬香精搅拌均匀即可。
话李
食材明细：
李果坯50千克，白砂糖10千克，甘草粉2.5千克，香草油20克，糖清100克，安息香酸钠适量。
话李的做法步骤：
1.先料：选用果大、肉厚、核小的品种(如三华李)，宜在成熟时采收，也可用未熟坚硬的落果为原料。
2.制坯：原料入清水洗净，放入滚动槽或陶缸中搅动擦皮，然后按100千克果子用盐10～15千克腌制15～20天。盐腌可在桶或池子中进行，先放一层果子(约6厘米厚)，后撒一层盐(厚6毫米)，依次一层果一层盐装满，最后在上面再撒上一层面盐，腌制5～7天以后，果子开始上浮时，可用木板(或竹罗盖)加盖，上加重物压沉。待15～20天后可取出曝晒，晒干后即为干坯。腌制时，为了增加制品脆度，100千克果实可加入明矾200克或生石灰300克。
3.漂洗：将干坯放入流水缸(缸底装有进水管)或池中(每天换水2次)浸泡1～2天，待除去80～90％盐分后，取出晒至半天。
4.浸糖：将白砂糖加入消水25千克入锅，加热至沸，再加入甘草粉搅拌均匀，然后将李坯倒入锅中，文火煮制约1小时，待李坯吸足糖液、果身发胀时，连同糖液一起离火，倒入木桶之中，再加入糖精及安息香酸钠，待搅拌均匀后，静置浸糖48小时左右。待果坯吸糖达到饱和程度时，即可捞出，沥去余糖液。
5.晒制：将李坯摊放在竹筛上，置于阳光下曝晒。晒至八成干时，将香草油均匀喷洒在果坯上并拌和均匀。
6.包装：话李经包装后即为成品。
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