“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“自制大阪烧”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
瘦肉40克，培根20克，鱿鱼须40克，虾仁40克，高丽菜180克，中筋面粉100克，洋葱20克，柴鱼片适量，海苔粉适量，玉米粉10克，山药泥30克，水140毫升，盐1/4小匙，猪排酱适量，沙拉酱适量
自制大阪烧的做法步骤：
1.将瘦肉、培根、鱿鱼须、虾仁洗净，沥干水分。瘦肉切成片；培根切丁片状；鱿鱼须切段备用
2.
3.将洋葱、山药去皮洗净，洋葱切丝；山药压成泥状；高丽菜洗净，切丝备用
4.取一炒锅预热，倒入适量沙拉油，放入洋葱丝爆香
5.将作法1的材料倒入作法3中拌炒，并加入适量盐炒匀盛出备用
6.将中筋面粉和玉米粉过筛，加入水与山药泥拌匀
7.将作法4炒好的材料加入作法5中拌匀，再加入高丽菜丝再次搅拌均匀为大阪烧面糊
8.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再倒入作法7的大阪烧面糊摊平并以小火煎至定型且两面金黄，熟透
9.将作法7的大阪烧盛入盘中，在表面涂上猪排酱，再挤上适量沙拉酱，最后撒入柴鱼片及海苔粉即可食用
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大阪章鱼烧
章鱼烧本来就是日式的做法，算是日本非常有名的一道美食，章鱼的味道非常的鲜美，今天小编就来教大家大阪章鱼烧的做法。
原料：低筋粉150克、章鱼200克、鸡蛋1颗、卷心菜150克、胡萝卜30克、洋葱30克、盐1/2小勺、清水适量、沙拉酱适量、柴鱼片适量、芥末适量(番茄沙司适量)
做法：
1、章鱼放水中清洗，剪开头部，去除内脏和脏东西
2、卷心菜、胡萝卜和洋葱清洗干净，分别切成丝，章鱼切成丁状
3、取一容器，将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和章鱼丁一起放入，倒入低筋粉，打入一颗蛋，倒入适量清水，加入盐，搅拌均匀成粘稠的糊状
4、取一圆形小煎锅，抹少许油，烧热后，将面糊舀入摊平，中小火加热，一面煎熟后翻面再煎一下，两面都熟后，即可关火，随个人口味，挤上沙拉酱、番茄沙司或是芥末酱，最后撒柴鱼片
小贴士：
1、章鱼一定要清洗干净，去除内脏
2、面粉要用低筋粉，低筋粉做出的煎饼口感好
3、我的锅用的是煎蛋饺的小锅，直径10厘米，没有小锅可以用大锅，做成日式章鱼披萨即可
4、我最后没加芥末酱，我用的是番茄沙司，因为对芥末有情节，可能口味上不那么正宗，但是味道很爽脆，是卷心菜的作用
小编有话说：以上就是小编给大家讲得大阪章鱼烧，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
快手鳗鱼大阪烧
食材明细：
主料：鳗天下蒲烧鳗鱼165g，面粉180g，鸡蛋2个，卷心菜适量，胡萝卜半个
辅料：葱适量，木鱼花适量，海苔适量，美乃滋适量，盐适量，油适量
快手鳗鱼大阪烧的做法步骤：
1，材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐；
2，将洗净的卷心菜切成细丝；
3，胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；
4，葱白和葱绿分开切成末备用；
5，将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；
6，将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；
7，搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；
8，面糊不要过度搅拌以免起筋；
9，锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；
10，中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；
11，在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；
12，挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；
13，放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~
14，美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！
15，在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~
16，是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~
日式煎饼大阪烧
食材明细：
主料：低筋面粉50克，水50克，鸡蛋1个，圆白菜150克，三文鱼肠1根，肉松40克，冠利中辣芥末酱25克，海苔·一小包
辅料：食用油5克
日式煎饼大阪烧的做法步骤：
1，准备好材料和份量。
2，圆白菜洗净后切成细丝。
3，三文鱼肠切成薄片。
4，海苔剪成细条。
5，取一个干净的碗，放入低筋，盐和鸡蛋。
6，加入50克水混合成没有颗粒的面糊。
7，加入圆白菜翻拌均匀。
8，16cm的小锅加热后放入5克油，倒入一半的圆白菜面糊。
9，圆白菜面糊煎到表面有一部分凝固的，加入适量的三文鱼肠。
10，锅底的面糊能轻松晃动的时候，把面饼翻面煎几分钟。
11，闻到三文鱼肠的香味，翻面检查面饼熟透，就可以关火了。
12，煎好的蔬菜面饼装到盘子里。
13，取一部分冠利中辣芥末酱到裱花袋里。
14，用冠利中辣芥末酱在蔬菜面饼上画出格子形状。
15，撒上肉松和海苔丝，大阪烧就做好了。
小贴士：
1.大阪烧的材料根据喜好随意搭配。
2.如果没有小锅，可以用大的平底锅，煎的时候尽量的摊薄一点，比较容易熟。
中式蔬菜饼（大阪烧）
食材明细：
南瓜一大块，胡萝卜半根，玉米一根，鸡蛋一个，玉米粉半碗，面粉一碗，培根3片，沙拉酱随意，白胡椒粉两撮，盐一小勺，海苔碎随意
中式蔬菜饼（大阪烧）的做法步骤：
第1步南瓜去皮切块，加少量水打成泥胡萝卜、生菜切丝，玉米剔出粒（可替换成自己喜欢的食材）
第2步南瓜泥加盐、胡椒粉、鸡蛋和面粉混合成浓稠的糊状（加玉米粉一定要多加面粉，否则会散。可以全部用面粉）南瓜糊加胡萝卜丝、生菜丝、玉米粒混合均匀。平底锅刷油，倒入混合好的南瓜糊，铺上培根。小火慢烙，5分钟后翻面直至熟透。
第3步出锅挤上沙拉酱，撒海苔碎做装饰。那么小，哪里够我吃，这才是！
第4步装饰摆盘开动！
小贴士：
材料自己随意替换哈，其实大阪烧就是中式蔬菜饼，放手来就就好啦！另外，多士炉那个小煎盘还是挺好用的，除了机子整体大占地方没别的问题了
平底锅版大阪烧
简单又好吃的美食有吗？当然有！
而且还不少，但还要兼具形式感和美貌的，菜菜首推御好烧。
御好烧是以面粉、蔬菜和肉食为原料的日本街头小吃，从风味上，又可细分出大阪烧和广岛烧两大派系。大阪和广岛人都认为自己才是御好烧的正统。它们两者的关系，大抵就跟我们的四川火锅和重庆火锅差不多。
如果你去到广岛或大阪，有人问你，“你喜欢哪种口味的御好烧啊？”那我会建议你们谨慎回答，根据你所在的城市不同，正确答案往往只有一个［哈哈］。
大阪烧和广岛烧的材料基本相似，口味上广岛烧酱料偏甜，而大阪烧略带一点辣。两者最大的差异在于制作方法。
大阪烧相对简单，面粉里加上喜欢的蔬菜和肉食，搅拌成糊，放到铁板上煎得喷香，撒上浓厚的酱料即可。去大阪的一些店里，是可以自己动手制作的，所以大阪烧店也是约会的好地方呢~
广岛烧则是分层烤制的。先在一张薄饼上放上大量的蔬菜、肉类煎好后，再叠在荞麦面或乌冬面上。
因为食材和外形的缘故，御好烧又被国人称为日式煎饼或是日式披萨。
但光定义它为小吃或者是主食，也不太妥当，在关西主妇眼中，大阪烧是仅次于主菜的一道本地菜，也是大阪家庭最长出现在饭桌上的一道料理。
菜菜也喜欢在家做大阪烧，除了简单好吃之外，还因为它在日语里叫お好み焼き，直译过来意思为喜欢什么放什么。
一听就很对菜菜的套路，自己做菜，最开心的可不就是喜欢什么放什么嘛！
虽然这么说，但传统御好烧里一定不能少的是大量的卷心菜、海苔粉、薄薄的柴鱼片和浓厚的酱料。广岛烧还必须要有豆芽。
我很喜欢的小五郎先生曾这样形容御好烧，“仿佛是一场个人演唱会”。说的就是御好烧用料及口感之丰富。
材料：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉适量，
辅料：虾适量，美乃滋适量，培根适量，紫甘蓝适量，木鱼花适量，大阪烧酱汁适量，海苔粉适量，食盐适量，葱适量，，
平底锅版大阪烧的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 面粉过筛，加一小撮盐，打入鸡蛋（我贪心打了两个），再加水一起搅拌成面糊。
3. 把虾、培根切小块，甘蓝切丝。
4. 虾焯一下水。
5. 把培根、虾、甘蓝倒入面糊里搅匀。
6. 在锅表面刷层油~刚入了个小玩意儿，不要以为我在洗锅哈哈。
7. 倒入平底锅内定型（我用的是铸铁锅）。
8. 翻一下面继续煎，煎到两面焦黄就能出锅了。
9. 疯狂挤酱汁，先是美乃滋，然后是大阪烧酱汁。
10. 还没完，还得撒海苔、芝麻和木鱼花哦，就是猫饭那些~
11. 看~它在跳舞~
12. 趁热切一块，加了紫甘蓝真是美，酱料加的足足的，每吃一口都忍不住露出浮夸的表情。呐，你们也去试一试。喜欢什么就放什么，还有一定要趁热吃。
自制日本糕点铜锣烧
食材明细：
蜂蜜15克，鸡蛋2个，面粉120克，牛奶25-50克，红豆沙200克，白砂糖90克
自制日本糕点铜锣烧的做法步骤：
第1步将A料的蜂蜜、白砂糖和鸡蛋混合，用打蛋器隔热水将鸡蛋打发，鸡蛋打至浓稠呈淡淡的乳黄色即可。将面粉筛入鸡蛋中，翻拌均匀。
第2步酌情加入牛奶，注意慢慢加入牛奶，不一定都放进去，觉得面糊下落时流动顺畅成缎带状即可；将调制好的面糊盖上保鲜膜，放置30分钟。将平底锅放在火上，开小火，舀一勺面糊，倒入锅中，煎至底部凝结后翻面。
第3步两面都煎好后取出，两片中间夹入红豆沙食用。
自制紫薯铜锣烧
食材明细：
紫薯泥适量，奶粉适量，低筋面粉适量，鸡蛋1个
自制紫薯铜锣烧的做法步骤：
第1步准备食材鸡蛋紫薯泥奶粉低筋面粉鸡蛋放入搅拌机
第2步将鸡蛋打散也可以手动打打散后的鸡蛋放入奶粉低筋面粉拌匀，然后加入紫薯泥拌匀
第3步不粘锅取少量植物油，摊成小饼，摊熟然后加入自己喜欢的馅料（我这里加入的是之前分享的米布作为了馅料）
自制丰富美味烧腊煲仔饭
食材明细：
大米适量，芦笋适量，香菇适量，火腿肉适量，腊肠适量，香菇适量，煲仔饭酱汁适量
自制丰富美味烧腊煲仔饭的做法步骤：
第1步腊肠、火腿肉、香菇、大米、香菇、芦笋、20cm的铸铁锅、煲仔饭酱汁。大米洗净，加入一倍半的清水，加半茶匙的荤油拌匀，煮沸。
第2步转文火，焖米饭。将米饭焖到7成熟。
第3步铺入蒸熟的火腿肉、腊肠和蔬菜，盖上锅盖，中小火，继续焖5分钟。关火，继续焖10分钟。打开锅盖，均匀的淋上煲仔饭姜汁即可。
自制熏肉
食材明细：
五花肉约1.5公斤，细盐300克，花椒适量
设备：燃气BBQ烤炉，熏箱（SMOKER），锯末（SAW DUST），花椒，碎橘子皮
自制熏肉的做法步骤：
腌制五花肉
1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小
2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉
3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天
5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天
熏制五花肉-
1 将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底
2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底
3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子
4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止
感谢您阅读“97美食网”的《自制大阪烧》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大阪美食专题，希望您能喜欢！
