食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上豆腐大阪烧，请收藏好，以便下次再读！
豆腐大阪烧
用料
北豆腐60克
圆白菜60克
山药泥1-2大匙
鸡蛋1个
虾仁4-6个（提前煎熟或烫熟）
猪排酱或牛排酱适量（如果没有，用快餐店的糖醋酱也很好吃）
蛋黄酱适量
盐少许。
豆腐大阪烧的做法
1.北豆腐60克，很小一块，用手或者叉子把豆腐捣碎，再用打蛋器把豆腐打得更细。
2.加入1大匙左右的山药泥，1-2大匙都是可以的，先把山药蒸熟，再压成山药泥，如果你觉得太干，可以加一点点水搅拌成糊状。加入山药泥可以更加松软。
3.然后加一点盐，再打入一个鸡蛋，混合均匀。
4.备60克圆白菜，洗净，先切丝，再切丁，将圆白菜加入到豆腐中，搅拌均匀。
5.平底锅开小火，加一点油，把大阪烧的馅料放入锅中，用锅铲调整成圆形，上面摆几个提前煎熟或者烫熟的虾仁，提前处理好虾仁，是为了让多余的水分蒸发。
6.煎到底部凝固，就可以准备翻面了，翻面的时候可以借助餐盘，选个大小适中的盘子扣在大阪烧上，再连同锅子一起翻过来，大阪烧就倒扣在盘中了，再滑到锅中继续煎，继续用小火煎至全熟，翻面的动作可以多重复几次。
7.煎好后取出，切成6等份，先涂一层猪排酱或牛排酱，如果没有猪排酱，用快餐店的糖醋酱就很好吃，最后挤上蛋黄酱就好了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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大阪烧(1)
食材明细：
主料：：卷心菜适量，五花肉盐适量，腊肠适量，
辅料：：好烧预拌粉适量，山药糊（可选）适量，小麦粉适量，淀粉适量，鲣鱼粉适量，
配料：：美奶滋适量，海苔粉适量，酱油适量，盐适量，糖适量，
大阪烧的做法步骤：
1.卷心菜和预拌粉的比例为3:1
2.一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可；
3.水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可；
4.将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；
5.入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味；
6.起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；
7.在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;
8.出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。
私家大阪烧
食材明细：
主料：：卤肉适量，鱿鱼适量，圆白菜适量，香菜适量，洋葱适量，山药适量，鸡蛋适量，面粉适量，海苔适量，柴鱼花适量，
辅料：：盐适量，李锦记蜜汁烤肉酱适量，烧烤酱适量，鱼子酱适量，
私家大阪烧的做法步骤：
1.圆白菜切细丝（切得越细越好）。
2.鱿鱼须在沸水中炒熟切小段，卤肉，洋葱切粒，香菜剁碎。
3.面粉中加入鸡蛋和清水和成面糊。
4.将圆白菜丝，洋葱粒和香菜碎拌进面糊，搅拌均匀。
5.加入少许盐调味。
6.加入打磨好的山药泥。
7.搅拌成更加浓稠的蔬菜面糊。
8.酷菲偲-维他命煎锅内刷少许油，用中火加热。
9.倒入面糊稍微摇动使面糊均匀分布在锅内，中火煎至面糊失去流动性。
10.面糊表面撒上鱿鱼须和卤肉粒，盖上盖子小火煎，煎至面糊表面变色。
11.李锦记蜜汁烤肉酱与烧烤酱1；1调制成酱料。
12.均匀刷在煎饼表面，关火盖上盖子焖片刻。
13.煎饼表面挤上鱼子酱。
14.撒上柴鱼花。
15.撒上海苔条。
小贴士：
1.没有鱼子酱可以用沙拉酱代替，味道也相当好。
2.想要面糊煎出来颜色黄点，可以再加一个鸡蛋。
3.山药泥用的时候再搅打，以免氧化变色。
4.山药泥增加了面糊的弹性，适量即可。
香肠大阪烧
食材明细：
主料：：面粉40g，火腿肠1根，山药1根，鸡蛋2个，卷心菜50g，
辅料：：盐3g，黑胡椒2g，沙拉汁5g，番茄酱5g，熟芝麻3g，海苔碎3g，葱花5g，植物油3ml，
香肠大阪烧的做法步骤：
1.山药洗净去皮，（我这根山药有500g，也就是一斤重。）
2.切成小块以后，盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮6分钟。
3.放凉山药的时候准备卷心菜。卷心菜剥开，洗净。
4.切成较碎的小块儿状。
5.山药碾成细腻的山药泥。
6.放入面粉。
7.打两个鸡蛋，放入食盐和黑胡椒。
8.搅拌均匀，面糊会太稠，要适量的加一些清水。
9.放入卷心菜搅拌。
10.最后放入葱花，搅拌均匀。面糊是那种偏稠的状态。
11.预热锅子，倒入植物油。
12.摊入一勺面糊，大概有3mm厚，小火煎。
13.趁表层没凝固时，放入火腿肠片。
14.煎至金黄定型后，翻面继续小火煎。
15.煎至两面金黄后取出。
16.浇沙拉汁和番茄酱。
17.撒熟芝麻和海苔碎。
18.哈哈~开吃啦~
小贴士：
1.面糊稠，所以摊出来的饼偏厚，翻面的时候要小心一些。
2.可以把后期的酱汁换成自己喜欢的。
3.自己喜欢什么就可以往里面放什么。
鱿鱼大阪烧
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，圆白菜适量，鸡蛋一个，沙拉酱适量，蚝油适量，糖适量，蒜适量，
辅料：：鸡精适量，酱油适量，沙拉酱适量，
鱿鱼大阪烧的做法步骤：
1.鱿鱼洗净切丁圆白菜切细丝加少量的盐拌开鸡蛋打散倒入鱿鱼丁中搅拌开加淀粉搅拌（淀粉要适量别太多也别太少）
2.鱿鱼洗净切丁圆白菜切细丝加少量的盐拌开鸡蛋打散倒入鱿鱼丁中搅拌开加淀粉搅拌（淀粉要适量别太多也别太少）
3.电饼铛加热后用刷子刷成油 油热后把调好的鱿鱼淀粉糊倒在锅中煎 用铲子定好型后盖上电饼铛盖子煎2分钟 揭开盖子煎 定好型后翻面煎熟 涂上烤肉酱和沙拉酱出锅
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐大阪烧》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制大阪烧专题，希望您能喜欢！
