“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“燕麦面包 oatmeal bread”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
高粉200g，全麦面粉130g，酵母10ml，白糖20g，盐4g，牛奶150g，鸡蛋50g，橄榄油20g，燕麦15g
燕麦面包 oatmeal bread的做法步骤：
1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。
2、面团发酵至原来2-2.5倍大左右，取出擀成长舌状，然后滚圆，放到烤盘上，然后进行二次发酵.
3、二次发酵完成，在面包顶部划刀，在面团上撒一层燕麦。
4、烤箱预热180度，烤箱中层，上下火35-45分钟
小贴士：
燕麦片也可以
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全麦面包wholemeal bread
食材明细：
高筋粉250g，全麦粉150g，白砂糖2大匙，盐1小匙，酵母1小匙，水200ml，橄榄油25g
全麦面包wholemeal bread的做法步骤：
1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。
2、一次发酵好至原来2-2.5倍大的面团取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟.
3、松弛好的面团取出，擀成长舌状，然后滚圆n次，放到烤盘上，然后进行二次发酵
4、二次发酵完成，用锋利的刀在面包顶部划刀，在面团上撒一层薄薄的全麦粉。
6、烤箱预热180度，烤箱中层，上下火45-50分钟
小贴士：
or,40-60分钟
Rye Bread （祼麦面包）
食材明细：
高筋面粉 1 1/4 cup
祼麦粉 1/2 cup
水 1/2 + 1/4 cup
细砂糖 1/2TBL
盐 1/4 tsp
面包机酵母 1 tsp
无盐黄油 大半格（条装黄油有8格，用大半格就可以了）
Rye Bread （祼麦面包）的做法步骤：
面团操作：
一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟；
二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀；
三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时，加入黄油；
四、继续搅拌，搅拌到面团具有延展性；
整形操作：
一、将面团放在玻璃或瓦碗，盖上薄膜，在温暖的环境里发酵80分钟左右。发酵好后取出面团，有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡，让其松驰10分钟左右。面团分成两等分，盖上薄膜，再在温暖的环境里发酵30-40分钟。
二、发酵好后面上铺高筋面粉，用小刀在面包面上划五道螺旋形曲线，此时可放在预热的烤箱烤了。
温度与时间参考：（本人的烤箱偏热，大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间）
325-350F，26-30分钟。
蔓越莓面包 cranberry bread
食材明细：
高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克
蔓越莓面包 cranberry bread的做法步骤：
1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2基础发酵完成，面团发至2倍大。
3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。
小贴士：
可用葡萄干代替蔓越莓
燕麦面包
食材明细：
香蕉130g，酸奶60g，鸡蛋40g，面粉80g，燕麦50+20g，肉桂粉5g，核桃20g，苹果半个，红糖8g，泡打粉3g，椰子油6g
燕麦面包的做法步骤：
第1步将顶部燕麦部分的材料混合，待用香蕉捣成泥，苹果切小颗粒
第2步将香蕉泥、酸奶和鸡蛋搅匀混合所有其他干性材料，和之前的香蕉泥混合物搅匀
第3步香蕉泥混合物搅匀，填入烤盘中，表面撒第一步准备好的顶部燕麦预热175度的烤箱烤30分钟~完成！
小贴士：
1. 这两款早餐主要用香蕉来实现甜的口味，所以要选用较熟的香蕉。它们不会特别甜，比较健康，同时用料中有大量高纤维的燕麦，健身人士或者想保持身材的你们可以试试哟。2. 苹果燕麦面包的口感并不像松软的面包，内部带有苹果的清香和湿润，还有核桃中的优质脂肪。
黑麦燕麦面包
食材明细：
主料：清水100克，高筋粉20克，牛奶60克，淡奶油20克，高筋面粉120克，黑麦粉50克，鸡蛋35克，黄油15克，细砂糖5克，盐2克，酵母3克
辅料：燕麦片1匙
黑麦燕麦面包的做法步骤：
1，汤种材料加入小锅中用手抽搅拌均匀。
2，小火慢慢加热边搅拌至浓稠的面糊出现纹路。离火冷却备用。
3，其它材料除黄油外，先液体后糖盐，最后面粉和酵母的顺序放置于面包机桶里
4，搅拌10分钟左右后加入黄油揉至黄油融合进面团。
5，取出揉至扩展阶段的面团，手上沾一点清水继续揉面几分钟。
6，再摔打一会儿。
7，面团非常柔软，可轻易拉出漂亮的手套膜
8，由上至下拉扯也可以拉出漂亮的膜。
9，正常光线下手套膜，拉扯不易破。
10，将面团揉回圆形，放入大碗，盖上保鲜膜，放入烤箱第一次发酵30分钟左右。
11，发酵好的面团是原面团2倍大左右。
12，取出面团充分排气后压成椭圆
13，由上至下慢慢卷起。
14，放入模具中。
15，入烤箱进行二次发酵，烤箱内放置一杯热水。
16，发酵至原来的2、3倍大小。
17，表面刷薄薄一层清水
18，撒上一层燕麦片。
19，烤箱预热，放进烤箱中下层，180度25分钟。
20，烘烤15分钟后及时盖上锡纸。
21，面包烤好后立即脱模冷却。
22，冷却后密封保存
23，切片食用
24，成品
Steamed Boston Brown Bread
食材明细：
1/2杯全麦面粉/ whole wheat flour
1/2 杯黑麦面粉/ rye flour
1/2 杯玉米粉/ corn meal
2大匙 小麦面筋/2 Tbsp. wheat gluten
3/4 杯牛油牛奶／ buttermilk
1/2 杯糖蜜／ molasses
1/4 杯温水 ＋ 1大匙酵母 ＋ 1大匙糖。泡上几分钟，直到酵母起泡泡。
1／2杯葡萄干 （可省）
Steamed Boston Brown Bread的做法步骤：
1) 用 parchment paper 把steamer垫好， 在纸上刷很少的色拉油。 如果家里没有老美用的steamer， 就找个金属的漏网， 竹蒸笼什么的代替吧。
2) 先把干料混合好，然后加入湿料，混合好。
3) 把混合好的料放 steamer 里，然后 steamer 放一锅开水上，盖上盖子，让其发酵3小时。
4) 开大火烧水，水开后，把火转到中火，蒸上45分钟。用牙签插入，如果牙签出来没挂稀糊糊，就好了。
蒸燕麦面包怎么做好吃 蒸燕麦面包
蒸燕麦面包
现在发现面包机直接做出来的面包比较硬一些，所以最近做面包吃，都用它和面了，然后自己再加工一下，这样做出来的面包松软了许多，味道也很不错！虽然自己也没和到能拉成膜
食材配方
主料：
燕麦片
1/2杯面包粉
3杯辅料：水
350mll盐
1小勺植物油
2大勺红糖
4大勺干酵母
1.5小勺奶粉
3大勺做法 共0个步骤
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