“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上燕麦蛋糕 （Oatmeal Cake），仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
1 杯老人燕麦
1 1/4杯热水
1/2 杯butter （一条）（室温）
1 杯红糖（也可用castor sugar）
2只鸡蛋
1 1/2 杯自发面粉 （或者用1 1/2杯的all-purpose flour 加 1 tsp的baking soda)
1 tsp 豆蔻粉 （ground nutmeg）或肉桂粉（Cinnamon powder）
1/2 tsp 盐
燕麦蛋糕 （Oatmeal Cake）的做法步骤：
先把燕麦加入热水泡大约20分钟。
先把红糖和butter搅拌匀，然后鸡蛋先下一只，搅拌至奶油状，然后再下另一只，也搅拌至奶油状。
然后下豆蔻粉和盐，把面粉筛过，搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦，再中速搅拌至顺滑就好了。
这个时候把烤箱预热至350 F （175 C)。
倒入一个抹上油的 8x8寸烤盘里，入烤箱烤 35-40分钟，至表面金黄色就可以了。
这个蛋糕表面和边边有点Chewy，很特别很好吃。
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麦圈蛋糕（Cereal Cake）
食材明细：
鸡蛋1.5只（收拾做其他实物用剩的半只）
糖1 1/2 汤匙
盐1/4 茶匙
泡打粉0.5茶匙
香精1/4茶匙
低筋面粉1/4 杯
谷物麦圈（Grain Oat Cereal）1杯左右
麦圈蛋糕（Cereal Cake）的做法步骤：
一、盐、泡打粉和低筋面粉混合。
二、将蛋分两次加糖，滴入香精，打发至能拉起纹路。
三、将混合粉过筛入蛋浆里，搅拌均匀。
四、逐渐倒入麦圈，使蛋粉浆能沾住麦圈。
五、倒入已刷过一层油的不粘烤盘，放入预热好的烤箱。
香蕉燕麦蛋糕
食材明细：
燕麦片（old-fashioned rolled oats）1杯，水1杯
香蕉1根（去皮后净重约125克）
鸡蛋2只
低脂酪奶（low-fat cultured buttermilk） 半杯
黄糖（brown sugar）50克
全麦糕粉（whole wheat pastry flour）1杯
燕麦粉（oat flour）半杯
亚麻子粉（ground flaxseed meal）1/4杯
泡打粉（baking powder） 1大勺
肉桂粉（ground cinnamon）1小勺
香精（vanilla extract）1小勺
盐半小勺
香蕉燕麦蛋糕的做法步骤：
1.水一杯微波加热至烫，倒入燕麦片中，加盖静置20分钟。
2.搅拌盆内加入香蕉，用叉子压成泥，加入鸡蛋2只充分搅打均匀（不用打发）。加入黄糖和buttermilk拌匀。再加入香精拌匀。
3.全麦糕粉，燕麦粉，泡打粉和肉桂粉混匀后过筛，加入亚麻子粉和盐拌匀，然后倒入步骤2的液体中轻轻翻拌均匀。
4.加入泡好的燕麦片拌匀。
5.烤盘抹油后倒入面糊，抹平。放入预热350F的烤箱，7*11英寸长方盘烤25-30分钟，8英寸方盘要再多烤5-10分钟，至蛋糕表面金黄，牙签扎入蛋糕测试拔出不带面糊即可。
6.放在烤架上晾凉后脱模切块食用。
小贴士：
1.这款蛋糕里使用的是old-fashioned rolled oats，不可用Irish oats或者quick oats代替。
2.全麦糕粉是筋度比较低的全麦面粉，比普通全麦面粉更适合用来制作蛋糕。可用1杯半中筋面粉代替。
3.buttermilk是发酵过的牛奶，口感微酸，用来制作糕点风味非常好，还能帮助蛋糕蓬发。可以用半杯牛奶加1小勺白醋静置5-10分钟后代替。
4.亚麻子含油量很高，主要是不饱和脂肪，加在粗粮蛋糕里面并不影响口味，但是却能让蛋糕比较湿润。
粗纤维燕麦蛋糕
食材明细：
高筋面粉255公克，全麦面粉100公克，糖粉255公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，麦芽糖100公克，盐7公克，牛奶70公克，葡萄干100公克，燕麦150公克
粗纤维燕麦蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、全麦面粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、麦芽糖与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，再加入葡萄干、燕麦搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满，撒上适量份量外的燕麦，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
Corn Cake (玉蜀黍糕)
食材明细：
* 400 gm creamy sweet corn (罐頭碎玉米粒 400克)
* 150 gm sugar (糖 150克)
* 100 gm custard powder (蛋黃粉 100克)
* 20 gm corn flour (玉米粉 20克)
* 400 gm coconut milk (椰漿 400克)
* 600 gm water (水 600克)
* 5 pieces pandan leaf (香蘭葉 5片)
Corn Cake (玉蜀黍糕)的做法步骤：
Directions ：
1.
Place the corn flour and sugar into the bowl， add in coconut milk to become evenly batters. (將玉米粉和糖放在鍋子，加入椰漿攪拌均勻成麵糊)
2.
Add in water， creamy sweet corn and pandan leaf and mix evenly. (加入水、罐頭碎玉米粒、香蘭葉拌勻)
3.
On medium baking temperature， while boil agitation well in order to avoid the base falls burnt. (開中火，一邊煮一遍攪拌，以免底部焦掉)
4.
Boils till cook then changes the small flame and continue to boil for 10 minutes， till batters thick. (煮至滾改小火繼續煮10分鐘左右，至麵糊濃稠)
5.
Pours into mold immediately， put to coolling (離火，馬上倒入模子內，放涼后凝固，冷藏后食用更佳)
燕麦巧克力豆小蛋糕
食材明细：
鸡蛋2枚，红糖55g，沙拉油110g，牛奶100g，低粉120g，燕麦片100g，巧克力豆20g，葡萄干20g
燕麦巧克力豆小蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋加入红糖搅拌均匀加入沙拉油完全拌合均匀
第2步加入牛奶拌匀后筛入低粉,用刮刀稍微拌合加入燕麦,巧克力豆,葡萄干拌匀,用勺子舀入纸杯7分满,烤箱预热180度,中层上下火约25分钟
小贴士：
1.配料中的葡萄干可以用其他果干替代2.烘焙时间和温度仅作参考3.这款蛋糕的甜度不高,如果喜欢甜的可以酌量添加10g左右糖~或者搭配了奶茶一起吃味道比较香哦~
Chiffon Cake 100-1：南瓜戚风蛋糕的做法
南瓜戚风蛋糕超详细版本，口感绵软湿润，按小果酱的话说就是美味啊，好软。也不算很甜腻，如果觉得糖很多可以减一点蛋白中的糖，建议10克以内，以免不成功哈，糖可以有保湿的效果，口感更湿润。配上奶油和一点小水果，就可以装饰出咖啡店的效果了。
材料：
蛋黄（70克左右的打鸡蛋2个的样子）40克，细砂糖30克，玉米油40ml，水30ml，板栗南瓜泥（南瓜65克+水15克）80克，盐1小撮，香草精（没有可不加）2滴，蛋白（4个蛋）160克，细砂糖40克，，
Chiffon Cake 100-1：南瓜戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤11，、 南瓜蒸熟以后过筛下，也可以直接用搅拌机打成泥，喜欢有点颗粒感的就用勺子压成泥就好了；南瓜含水量不同压成泥的质感也会有点不同，根据自己南瓜含水量的不同可以适当的加点水；
步骤22，、 南瓜压成泥后的状态，我这个是板栗南瓜含水量不高，甜度比较高，所以比较浓稠的感觉，我稍微兑了一点水调和了下，以免最后的蛋黄糊比较浓稠；
步骤33，、 准备好其他所有的材料；
步骤44，、 低筋面粉加入盐先过筛一遍，如果嫌麻烦也可以加进去搅拌匀，到加粉的时候再过筛；
步骤55，、 过筛可以减少面粉颗粒，混入一些空气，方便混合均匀；
步骤66，、 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清可以送入冰箱冷藏一会方便后面打发，我这里用的是常温的鸡蛋，冷藏鸡蛋也是可以的；
步骤77，、 蛋黄加入一部分糖先打至细砂糖融化；
步骤88，、 再加入第二次糖用蛋抽大致细砂糖完全化开；
步骤99，、 差不多颜色发白且比较细腻的状态，如图；
步骤1010，、 再加入玉米油搅拌均匀，稍微多搅拌一下充分乳化；
步骤1111，、 之后加入水搅拌均匀；
步骤1212，、 再加入香草精混合搅拌；
步骤1313，、 加入处理过的南瓜泥，搅拌均匀，没有特别的南瓜颗粒质感；
步骤1414，、 搅拌好的南瓜蛋黄糊的状态；
步骤1515，、 筛入低粉面糊和盐的混合粉，用蛋抽翻拌均匀；
步骤1616，、 拌到这种没有面糊的稀糊状态；
步骤1717，、 蛋清用电动打蛋器低速先打至粗泡；
步骤1818，、 再加入1/3的细砂糖，糖最好用超细的那种，这样打的蛋白更稳定也更细腻；
步骤1919，、 打到小粗泡的时候加入第二次1/3的细砂糖，继续低速打蛋白；
步骤2020，、 打到小细泡的时候加入第三次最后剩下的细砂糖，继续低速打发；
步骤2121，、 打发到这种小弯沟的状态就可以了，不要打的太过头哈，会翻拌不均匀影响成品；
步骤2222，、 将1/3的蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀；
步骤2323，、 再将拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白霜中，用挂到快速轻盈的翻拌面糊，不要画圈圈拌，从底下把面糊捞上来拌，顺手转动盘子；
步骤2424，、 翻拌好的面糊的状态，颜色比较均匀，没有明显的蛋白霜；
步骤2525，、 将面糊倒入17cm中空加高的模具中，轻轻震出一些气泡，送入预热好170℃的烤箱中，中下层烤差不多35-40分钟的样子，图中我用了160℃烤的，差不多烤了45分钟，因为温度比较低所以没有爆头，上色也比较均匀；
步骤2626，、 烤到最高后会稍微回落，这个时候就烤好了，立马取出，震出一些空气；
步骤2727，、 马上倒扣过来，完全放凉之后再脱模，也可以放凉之后套上保鲜袋，送入冰箱冷藏一晚后再脱模；
步骤2828，、 冷却之后的南瓜戚风蛋糕，上色很不错，颜色也不错，先脱蛋糕模边上的，这里用的是脱模刀脱模，也可以徒手脱模，看自己习惯；
步骤2929，、 脱模刀插入蛋糕和模具中间之后稍微有一点点角度的转动脱模刀就可以了很轻松的脱出漂亮的蛋糕体；
步骤3030，、 最后是底部脱模，这样就完成了蛋糕体的制作；
步骤3131，、 然后可以简单装饰一下，当早餐和下午茶都很不错，口感绵软不干。
红枣燕麦蛋糕的做法
这一款蛋糕加了红枣和燕麦片，用了的亚麻籽油，而且含糖量也不高，既补血又减脂，适合喜欢吃蛋糕却又在减肥中的妹子红枣是切碎的，燕麦也不那么软，嚼起来颗粒感比较强，口感好像是那种比较有韧劲的，而且枣香味浓郁……
材料：
鸡蛋2个，亚麻籽油15克，牛奶40克，低筋面粉30克，细砂糖25克，红枣碎17克，即食燕麦20克，，
红枣燕麦蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的食材
步骤2，分离蛋清和蛋黄
步骤3，将牛奶亚麻籽油细砂糖5克倒入蛋黄中，搅拌至乳化状态
步骤4，筛入低筋粉翻拌均匀
步骤5，加红枣碎燕麦略翻拌
步骤6，这是翻拌好的样子，放在一边等会用
步骤7，蛋白用打蛋器打发，细砂糖分三次加入蛋白中
步骤8，蛋白打发到提起打蛋器出现小尖角就可以了
步骤9，取三分之一的蛋白，放入步骤6的蛋糕糊中，翻拌均匀
步骤10，再倒回打发的蛋白中
步骤11，翻拌均匀，要翻拌切拌，不可搅拌
步骤12，蛋糕糊倒入模具中
步骤13，烤箱160度提前预热五分钟，蛋糕放入烤箱后，温度调整上管150下管160，烤40分钟左右即可
步骤14，取出蛋糕，冷却脱模
步骤15，切一块侧面，看着有点粗糙，但是口感依然绵软
步骤16，成品
迷你胡萝卜燕麦蛋糕
食材明细：
泡打粉0.5大匙，亚麻籽末1大匙，糖1大匙，月桂粉0.25小匙，辣椒粉0.06小匙，玉米粉0.25杯，盐适量，全麦面粉0.25杯，胡萝卜丝儿1杯，鸡蛋1个，杯牛奶0.25杯，干燕麦0.75杯，银耳羹0.75杯
迷你胡萝卜燕麦蛋糕的做法步骤：
1.把干的原料放在一个容器中和匀；
2.把燕麦、银耳羹和牛奶放在一起用微波炉或是奶锅煮到要开没开的程度。然后凉凉到微热才能使用（这是燕麦也泡得软涨了）；
3.鸡蛋打散后和胡萝卜丝放在一起倒入盛有干原料的容器里；把银耳燕麦也倒入；
4.用橡皮勺或是筷子把材料都混匀，但是不要顺时针用力搅动；如果太干的话可以加点牛奶，如果太稀的话可以加些生燕麦，总之最后应当是比较稠的面糊而不是面团或；
5.烤箱预热200摄氏度（400华氏）；把面糊倒入7个玛芬纸杯或是玛芬模子（装2/3满就好），入烤箱烤22-25分钟就好（或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准）。
6.没有烤箱的朋友，可以用一个6寸或8寸的不粘平底锅，抹少许油（可以是黄油）在锅底，中火加热後倒入面糊，盖上盖子用小火烤制7、8分钟，翻个面再烤5分钟至两面金黄（或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准）。
小贴士：
1、银耳羹就是透天做好的银耳，要用电褒锅炖12小时以上银耳才会特别烂，整个银耳的汤都回变成冻儿一样的感觉。银耳的作用在这里就是替代油的，让整个燕麦湿湿软软的。 2、辣椒粉是一个特别增色的调味品，放得特别少所以并不会在吃的时候觉得狠辣，但是又有一点丝丝缕缕辣的感觉，和月桂粉在一起效果特别好。还有，记得吗，辣椒粉可以加速新陈代谢，是“减肥食物清单”中的一员，月桂粉也是加快新陈代谢的好成分。 3、燕麦之所以不用速食的有两个道理：1)越原始的加工越少的粮食营养保存越好，纤维也比较丰富；2）要燕麦的口感，粗中有
Diu's Cup Cake -- 翻糖香蕉巧克力麦芬蛋糕
食材明细：
主料：低精面粉100g，可可粉15g，小苏打1/4小勺，泡打粉一小勺，牛奶65ml，植物油50ml，红糖80g，熟透中型香蕉一根，耐热可可豆30g
辅料：翻糖膏适量，翻糖模具适量，糖粉栗粉混合铺底防粘，白油防粘
Dius Cup Cake -- 翻糖香蕉巧克力麦芬蛋糕的做法步骤：
1，低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
2，鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。（尽量捏碎红糖块，这只爪子在做的事情）轻轻搅拌均匀，再倒入压好的香蕉泥，搅拌均匀。
3，把过筛后的面粉倒入第2步的液体混合物里，放入巧克力豆（不放也可，我更爱有巧克力豆的哈哈）。用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
4，装入纸杯，5、6成满，表面抹平。并立即放入预热好烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，25-30分钟即可出炉，趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口。（忘记拍了这是蔓越莓麦芬的图哦）烤箱温度还是以家里为准，最后几分钟用牙签测试下是否有粘连物。这个蛋糕的量是大号纸杯6-7个，因为做翻糖蛋糕，蛋糕体不可以突出太多，我做出来是7个蛋糕。如果只是简单做蛋糕体，表面可以放巧克力豆装饰。
5，晾干
6，一定要等晾干了后才可将翻糖膏放上去
7，制作各种糖花
8，搭配字母小饼干，好花心思的小礼物呀，男友看到一定心欢喜
9，打包咯
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