食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的日式蒸蛋糕（mushi cake)，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：低粉1/2杯，
辅料：：鸡蛋1个，吉士粉2汤匙，泡打粉1茶匙，橄榄油1汤匙，牛奶3汤匙，
配料：：糖粉3汤匙，
日式蒸蛋糕（mushi cake)的做法步骤：
1.所有材料备齐
2.锅中放水大火煮开
3.低粉、吉士粉、糖粉和泡打粉混合，用蛋抽拌匀或过筛
4.鸡蛋、牛奶和橄榄油放入小碗中
5.搅拌至完全融合，没有水油分离的状况
6.将液体全部倒入粉状盆中，切拌至无颗粒状
7.倒入模具中（大约5分满）
8.放入煮开的水中，保持大火
9.盖上盖子，小心蒸汽滴入模具中，8~10分钟或者用牙签插入后拔出没有粘连物就可以出锅了
10.Enjoy!
小贴士：
吉士粉是为了添加香气和色泽，没有可以换成奶粉或者不加
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西瓜蛋糕（Watermelon Cake）
食材明细：
主料：：西瓜一个，动物奶油适量，砂糖适量，
辅料：：蓝莓20克，太妃糖屑5克，食用色素适量，
西瓜蛋糕（Watermelon Cake）的做法步骤：
1.准备一个西瓜，大小随意。
2.西瓜切开两头，取中间一部分，削去外皮，整形成蛋糕坯子样。
3.动物奶油加砂糖打发，可以根据自己喜欢添加色素。
4.用白奶油将西瓜包围，想做蛋糕一样。
5.根据自己的创意来装饰西瓜蛋糕，然后放入冰箱冷藏20分钟就可以切开了！
小贴士：
1. 奶油在制作的过程中可能会软化，因此要加快速度，做完以后要将西瓜蛋糕放入冰箱冷藏定型，然后才拿出来切开。
2. 做好的蛋糕最好再2天之内吃完，因为奶油里有糖，西瓜会慢慢出汁。
Romantic Cake
食材明细：
主料：：蛋糕1个，
辅料：：草莓酱1瓶，
配料：：草莓5个，
Romantic Cake的做法步骤：
1.我买了一个蛋糕胚子，大小约15厘米。
2.选购大小适中的草莓。
3.一瓶草莓酱。
4.将蛋糕从中间破开，分成两个蛋糕饼。
5.下层蛋糕抹上一层草莓酱。
6.将草莓切成小片，铺在草莓酱上。
7.上层蛋糕也同样抹上草莓酱。
8.将两层蛋糕饼合而为一。
9.家里没有裱花器皿，我将草莓酱放到了保鲜膜里，底部剪了一个小口，画上了猫咪的图案。（哈，虽然画的不精致）
10.将草莓一切为二，把一半放到蛋糕上，同时放上了草莓蒂做装饰。
11.多放上几个草莓蒂，使蛋糕更加花色更加丰满。
12.把蛋糕分成几份和家人一同享用。
媲美cheese cake的酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶100克，鸡蛋2个，过筛低粉20克，过筛玉米淀粉12克，植物油24克，白砂糖35克，
媲美cheese cake的酸奶蛋糕的做法步骤：
1.植物油倒入酸奶搅拌均匀
2.分次加入蛋黄搅匀
3.过筛后的低粉和玉米淀粉加入蛋黄糊
4.上下翻拌均匀 不要划圈
5.蛋白分三次加糖打至八、九分发
6.取三分之一蛋白加到蛋黄糊中拌匀
7.然后再倒回剩余的蛋白中彻底拌匀
8.倒入六寸蛋糕模具 振出蛋糕内部的大气泡
9.烤箱最下层放一烤盘注入烤盘容量一半的水
10.放入预热160度的烤箱 中层上下火55分钟
小贴士：
酸奶蛋糕为水浴法低温烘焙 不可用高温烘烤 否则蛋糕表面容易开裂
烤好后的蛋糕放在烤箱内慢慢冷却 冷却后的蛋糕会有轻微的回缩 属正常现象
将冷却的蛋糕放入冰箱冷藏一夜再吃 口感更佳
Angel Food Cake天使蛋糕的做法
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材料：
蛋白115g，细砂糖35g，糖粉35g，低筋面粉45g，玉米淀粉5g，柠檬汁2-3滴，盐1小撮，，
Angel Food Cake天使蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，低筋面粉、玉米淀粉、糖粉和盐混合均匀，过筛。
步骤2，蛋白用打蛋器中速打发到出现大泡的时候加入二分之一细砂糖和柠檬汁，继续打发。
步骤3，继续打发到略浓稠的状态，加入剩余细砂糖。
步骤4，打发到湿性发泡，蛋白光滑细腻就可以了。
步骤5，分三次加入过筛好的干粉，轻轻翻拌均匀。
步骤6，拌好的蛋糕糊装入模具放入150度预热好的烤箱烤30分钟左右。出炉后急得倒扣晾凉再脱模。
步骤7，成品。
apple cake
食材明细：
主料：：面粉70g，
辅料：：牛奶100ml，香草精适量，糖50g，黄油20g，鸡蛋2个，苹果3个，
apple cake的做法步骤：
1.两个鸡蛋加糖打成蛋液后加入牛奶、黄油和香草精
2.筛入低筋面粉拌成面糊
3.3个苹果去皮去核切成片状倒入面糊中拌匀（苹果要粉粉的那种，烤出来的口感会很好）
4.倒入模具中（稍微压实一点）
5.170°烤45分钟
酸奶cup cake
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，色拉油25g，淡奶油300g，韩国细砂糖15g，
辅料：：低筋面粉60g，酸奶65g，细砂糖40g，
酸奶cup cake的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，分3次加入40克糖。
2. 低速打发至湿性发泡
3.酸奶，玉米油和蛋黄混合后
4.筛入低粉
5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
7.将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。
8. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
9. 晾凉后就可以进行奶油装饰了，加了奶油的口感非常好，香滑（这是我昨天做蛋糕用剩的）。
小贴士：
本次酸奶纸杯蛋糕，是新手们入门的基础课之一，每周都会定期更新食谱，过程中有什么不懂得，可以在下方评论处提问哈。 也可以关注我们的微信号，生活方式汇。
电饭煲蒸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：面粉适量，牛奶适量，
配料：：盐适量，糖适量，
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤：
1.蛋清分离，4个鸡蛋。三根筷子打蛋清成白沫状加少许盐，一勺糖，打成糊糊再加一勺糖。
2.4连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打.
3.连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可，整个程序要15分钟不停的打。
4.5三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀.6在加剩下一半蛋清奶油.
5.三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶，一半的蛋清奶油拌到均匀。再加剩下一半蛋清奶油。
6.电饭煲插电源热1分钟后，拿出内芯。倒上少许油沿着整个国内转一圈均匀。
7.9拌好的料倒入油锅内.10震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内.11按下煮饭键2分钟.
8.拌好的料倒入油锅内，震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内，按下煮饭键2分钟。
9.保温状态在起眼处盖上毛巾，闷20分钟，取下毛巾按煮饭键自动跳起，再放20分钟即可。
菠菜蒸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，菠菜适量，
辅料：：米饭适量，淀粉适量，
菠菜蒸蛋糕的做法步骤：
1.准备好菠菜，米饭，两个鸡蛋，淀粉。
2.菠菜焯水切碎。
3.两个鸡蛋打散，一半蛋液放入米饭中，一半蛋液放入菠菜中分别搅拌均匀。
4.分别放入适量水淀粉。
5.菠菜蛋液放入容器中上锅蒸十分钟。
6.米饭蛋液倒入凝固的菠菜蛋液上在蒸十分钟。
7.切小块装盘完成。
日式草莓蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋5个，植物油60g，牛奶75g，细砂糖30g+60g，
辅料：：装饰适量，淡奶油800g，糖粉60g，草莓15颗，
日式草莓蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。将水、油和30g细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。
2.面粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
3.预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
4.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
5.将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金8寸戚风模具，轻震出气泡。
7.将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。
8.烤蛋糕的时候，准备夹馅，草莓洗净切丁。
9.淡奶油加糖粉打发至如图状态。
10.蛋糕分成3片，在其中一片抹上奶油，放上草莓丁，依次将其他两片蛋糕放上。
11.最后装饰一下蛋糕，搞定。
小贴士：
模具：学厨玫瑰金8寸戚风模具
温度：烤箱中层，150度，35分钟（不同烤箱之间存在温差，具体温度请以自家烤箱为准）
【日式棉花蛋糕】
食材明细：
主料：：黄油60克，低粉80克，牛奶80克，鸡蛋6个，细砂糖90克，盐1克，柠檬汁3滴，
【日式棉花蛋糕】的做法步骤：
1.黄油切小块放入锅内
2.小火加热至黄油沸腾时立即关火
3.趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团
4.在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
5.翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀
6.倒入牛奶翻拌均匀
7.拌成可流动状态的稀面糊
8.其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖
9.继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖
10.再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入
11.继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡，打到这样就可以，打得太干会在翻拌时出现颗粒状，而且拌起来很费劲，蛋白也不均匀
12.取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法
13.再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里
14.同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团时火候与搅面粉的掌握）
15.烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊
16.用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡
17.烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟
18.待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上
19.冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用
小贴士：
总结出以下几点需注意的地方：
A：第一步骤煮黄油的时候必须用小火，煮至黄油沸腾时立即关火倒入面粉搅拌，将其制成烫面团，在随后与蛋白搅拌时容易混合，不会导致蛋白消泡，这一点是关键，黄油不能煮得过沸和煮不沸就加入面粉都是不行的
B：此款蛋糕为避免温度过高而使蛋糕出现开裂，表皮黑焦等，可使用与轻乳酪蛋糕一样的水浴法，上层放上烤架，烤架上摆上一张锡纸，这样可防止表皮开裂，或者跟我一样，温度设低点，加上锡纸，待烤至最后10分钟时抽掉锡纸，让其表皮上色
C：蛋白的打发相当重要，搅打蛋白的容器必须无水无油，加入白糖时需分次加入，每一次都需搅打至蛋白与糖份融化时再加入下一次，糖份如一次加入会阻碍蛋白的发泡，而蛋白无需像戚风那样打至硬性发泡，只要提起打蛋器，蛋白呈现尖角并于末端出现弯曲下垂的状态，这时就是偏干性发泡，打到这个程度就可以，如果打得太干，与蛋黄搅拌时会很费劲，出现颗粒状
D：翻拌面糊时需注意手法，像戚风蛋糕一样从上往下翻拌，不要打圈，否则会导致打发好的蛋白消泡，出现气泡，翻拌均匀的面糊呈现细腻浓稠的状态且表面不会出现很多小气泡，如果翻拌过程中出现很多小气泡，说明蛋白已经消泡，这样就会使蛋糕烘烤不成功，成品出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题
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