每个中国人没有不喜欢美食的，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？有请阅读小编为你编辑的醋面片，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料： 面粉 300g， 番茄酱 1个， 卷心菜 100g， 韭菜 100g， 南瓜 100g，
调料： 食盐 适量， 酱油 少许， 鸡精 少许， 调和油 适量， 五香粉 少许，
醋面片的做法步骤：
1.揉好的面团
2.擀薄，抹上油。盖上布醒一会
3.包菜切碎
4.西红柿切快
5.韭菜切快
6.锅里热油，葱姜爆香，放入韭菜包菜和番瓜
7.一会后，放入西红柿，盐，酱油，五香粉，熟好后出锅
8.烧水，揪面片
9.面片熟后，放入炒好的菜
10.放入适量的辣椒，醋，出锅
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西红柿揪面片
食材明细：
主料： 面粉 300g， 韭菜 200g， 胡萝卜 1个， 番茄酱 1个， 油菜 50g，
调料： 食盐 适量， 酱油 少许， 鸡精 适量， 调和油 适量， 五香粉 少许，
西红柿揪面片的做法步骤：
1.面粉放容器中，慢慢的注入温水，和面
2.揉成光滑的面团，上面抹少许油，用塑料袋包住，醒一段时间
3.豆角切块
4.西红柿切块
5.胡萝卜切片
6.韭菜切寸状
7.锅里热油，放入韭菜爆香，放入切好的胡萝卜，豆角，西红柿翻炒，放入酱油，盐，五香粉
8.熟了后，放入少许鸡精出锅
9.锅里烧水，把面团用手压成片状，切成条
10.水烧开后，开始揪面片
11.面熟了后，放入油菜，炒好的菜，再调入适量盐，五香粉，鸡精，醋，辣椒油即可
鸡蛋西红柿面片汤
食材明细：
主料： 番茄酱 1个， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 芝麻油 适量，
鸡蛋西红柿面片汤的做法步骤：
1.锅里放油放进葱花酱油炝一下锅。
2.放热水。
3.放进西红柿。
4.准备鸡蛋，把鸡蛋打散。
5.把西红柿煮出汤汁。
6.放进面片，放进打散的鸡蛋。放盐，鸡精。
7.热乎乎的面片就好了，出锅点香油。
酱油醋鱼
食材明细：
鲜活桂鱼一条(800克左右)。香料，干辣椒，花椒水，味精各少许，酱油，醋各适量。
酱油醋鱼的做法步骤：
将桂鱼放入用香料、酱油、醋等调料炒好的汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾欠起锅。之后，烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。
小编配酒：此鱼采用山西家常制法，偏咸，但肉质细嫩又不失嚼头。新制的竹叶青酒较为清淡，香味清新，爽口。去腻去腥，更能体现鱼肉之鲜香。
醋熘鸡丁
食材明细：
鸡胸脯肉225克，荸荠100克，泡椒30克，大葱3克，姜3克，大蒜(白皮)3克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，盐3克，淀粉(豌豆)15克，料酒15克，猪油(炼制)80克，酱油20克
醋熘鸡丁的做法步骤：
1.鸡脯肉划0.3厘米见方的刀花（深约鸡脯的三分之一），再切成1.8厘米见方的鸡丁。莴笋切成同样大小的丁；姜切薄片；泡菜辣椒去蒂、籽后切小块。葱切葱花；蒜拍一下切成碎粒；湿淀粉（15克淀粉加水20克）调成芡汁备用。
2.酱油（15克）、醋、白糖、料酒（10克）、味精、水淀粉（15克）、鸡汤、葱花、姜片、蒜丁调成汁。
3.鸡丁、料酒（5克）、水淀粉（20克）、盐拌匀。
4.炒勺坐旺火，猪油烧至八成热，下拌好的鸡丁炒半分钟，再下莴笋，泡菜辣椒炒半分钟，最后倒入调料，颠翻两下即成。
醋椒鱼
食材明细：
活鳜鱼1尾，姜末5克，香菜10克，白胡椒粉2.5克，鸡汤1000克，熟猪油50克，葱10克，醋50克，绍酒10克，味精2.5克，姜汁5克，芝麻油10克，精盐3.5克。
醋椒鱼的做法步骤：
1.将活鳜鱼一尾（约重90克）去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣，然后，在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀（即先坡着刀在鱼体上每隔1.65厘米宽切入1刀，深及鱼骨，再直着刀在已切的刀口上交叉切，即成十字花刀）；另一面则剞成一字刀（即直着刀生隔1.65厘米宽横切1刀，深及鱼骨）。香菜洗净清毒，切成长2厘米的段。葱一半切成长3.3厘米的细丝，一半切成末。
2.将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花刀面朝上）。待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋芝麻油即成。
1.普通宴席可选用草鱼，制作方法：同上，鲤鱼上腥味大，最好不用。
2.北京风味，鱼不过油，清鲜爽嫩，别是一格。
醋溜沙鱼
食材明细：
净沙鱼肉360克，葱段15克，姜末6克，黄酒15克，米醋40克，白糖30克，酱油30克，生油50克，水淀粉25克。
醋溜沙鱼的做法步骤：
（一）先将沙鱼用开水泡软沙皮，再用水洗干净沙粒，然后剖肚挖去内脏和鱼鳃，洗干净血污，斩去头骨，取净沙鱼肉360克，斩成4厘米长、2厘米宽的长方块。
（二）将炒锅烧热，用油滑锅后，留余油20克烧热，投入葱段爆出香味，放入沙鱼块略煎，随即将锅颠翻一次，另一面稍煎，即加黄酒加盖焖一下，以解腥味，再加入姜末、酱油、白糖和汤300克，先在旺火上烧开，改用小火烧10分钟左右，见鱼块已酥，再用旺火烧，下米醋，稠浓汤汁，用少许水淀粉勾芡，将锅轻轻颠翻一下，加20克熟生油出锅装盆。
感谢您阅读“97美食网”的《醋面片》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了醋的菜谱专题，希望您能喜欢！
