食材明细:
嫩猪肉00克,玉兰片50克,黄瓜50克,精盐,味精,胡椒粉,醋,姜汁,料酒,香菜,香油各少许,蛋清25克,湿淀粉15克。
醋椒肉片汤的做法步骤:
1、将嫩猪瘦肉、玉兰片、黄瓜分别切成片,肉片加蛋清抓匀后,再放入湿淀粉抓匀;香菜洗净切段。
2、锅内注入1000克清水,放入精盐、味精、料酒、姜汁。待汤沸时撒入肉片,放入玉兰片,费时将肉片和玉兰片捞入汤碗内,撇去浮沫,放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段待再开时倒入汤碗内即成。
食材明细:
鸭骨400克,鸭70克,鸭翅300克,黄瓜150克,香菜20克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋5克,香油5克,鸭油15克,白酒3克
醋椒鸭架汤的做法步骤:
1.将黄瓜切成片,鸭取鸭头部分。
2.汤锅内放入水,放入鸭油烧热,下入胡椒粉煸炒片刻,放入烧酒,加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片,汤开后撇去浮沫,加入味精、醋、淋入香油,起锅盛入大汤碗内,撒上香菜末即可。
小贴士:
鸭要选择鸭头部分。香鲜酸辣,回味悠长。消暑、解燥。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
白萝卜50克,海带(鲜)50克,木耳(水发)适量,猪肉(瘦)50克,玉兰片30克,料酒10克,酱油10克,姜5克,香油5克,盐5克,米醋10克,淀粉(玉米)5克,味精3克,胡椒粉2克
醋椒五丝汤的做法步骤:
1. 将白萝卜、海带、黑木耳、猪瘦肉、玉兰片切成丝;
2. 肉丝加精盐、料酒、湿淀粉拌匀;
3. 将油烧至五成热,爆香姜丝,倒入肉丝煸熟;
4. 再加入其他各丝煸炒,然后加适量水煮沸;
5. 放入米醋、精盐、胡椒粉、味精、酱油、香油调味;
6. 并用湿淀粉着透明薄芡即成。
小贴士:
1. 醋椒五丝汤酸辣鲜香,具有促进血液循环,预防心血管病、肝病,以及降血脂、缓和冠状动脉粥样硬化的功能;2. 适用于体肥并患有心血管系统疾病、血脂过高等病的患者。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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