生活好的重要标志就是吃得好，美食充分地展现不同地地方文化。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。哪些地方美食让你至今难忘？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“苦瓜醋片泡菜”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
苦瓜，2条，(1)盐，2/3大匙，(2)白醋，2杯，糖，1/2杯。
苦瓜醋片泡菜的做法步骤：
(1)将材料洗净沥干水份，苦瓜纵向对切开来，将籽挖除后对切一次成长条形，再切斜片备用。
(2)准备1锅水煮沸，加入调味料(1)，再将苦瓜放入水中川烫数秒以去除涩味，之后立即捞起浸入冷水中漂凉，待冷却后再沥干备用。
(3)将调味料(2)混合放入锅中加热煮沸即可熄火冷却备用，此即糖醋汁。
(4)将苦瓜片浸入冷却的糖醋汁中浸泡，置于阴凉处或冷藏腌渍2天入味后即可食用，需置于冰箱冷藏，约可保存2週。
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醋面片
食材明细：
主料： 面粉 300g， 番茄酱 1个， 卷心菜 100g， 韭菜 100g， 南瓜 100g，
调料： 食盐 适量， 酱油 少许， 鸡精 少许， 调和油 适量， 五香粉 少许，
醋面片的做法步骤：
1.揉好的面团
2.擀薄，抹上油。盖上布醒一会
3.包菜切碎
4.西红柿切快
5.韭菜切快
6.锅里热油，葱姜爆香，放入韭菜包菜和番瓜
7.一会后，放入西红柿，盐，酱油，五香粉，熟好后出锅
8.烧水，揪面片
9.面片熟后，放入炒好的菜
10.放入适量的辣椒，醋，出锅
白蘿蔔片泡菜
食材明细：
白蘿蔔，1個(約2斤)，(1)鹽，2大匙，(2)白醋，1/2杯，糖，1/4杯，食用紅色色素，少許。
白蘿蔔片泡菜的做法步骤：
(1)將白蘿蔔洗淨去皮，縱切成4等份後再切成0.2公分的薄片，置於容器中撒上調味料(1)攪拌均勻，放置約20分鐘至鹽溶化滲入蘿蔔後，再用手拌勻搓揉醃漬片刻備用。
(2)將白蘿蔔中的鹽水擠乾，再將調味料(2)加入攪拌均勻，醃漬約1～2小時入味即可食用，置於冷藏約可保存2週。
广东泡菜
食材明细：
白萝蔔(大)，1条，红萝蔔，1条，小黄瓜，1条，嫩姜，少许，辣椒，数支，盐，3大匙，白醋，5大匙，白糖，6大匙，冷水，适量。
广东泡菜的做法步骤：
(1)白、红萝蔔及小黄瓜切成小块，三种材料分别以盐腌约20分。
(2)嫩姜、辣椒切片，铺在作法(1)的材料上。
(3)冷水份量以盖过材料为准，煮开后，将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后，立即倒入作法(1)材料内。
(4)待材料冷却后，放入冰箱，就可随时取用。
若味道不够，可酌量增减糖与醋的份量。
南瓜泡菜
食材明细：
南瓜，1个(约1斤)，(1)盐，1/3杯，(2)白醋，1又1/2杯，糖，1/2杯。
南瓜泡菜的做法步骤：
(1)将南瓜外皮洗净后彻底沥干水份，含籽切分成6～8片，再切成0.2公分的薄片，以调味料(1)搅拌均匀一起腌渍约1天，期间需翻动多次使所有南瓜片能均匀浸入盐水中。
(2)将南瓜片的盐水滤除，再以冷开水沖洗1～2次，并彻底沥干水份，加入调味料(2)搅拌均匀再腌渍1天以上，待其入味即可食用，冷藏约可保存10天。
泡菜鱼
食材明细：
鲜活鲫鱼三条(每条约150克)，泡青菜50克，泡辣椒15克，姜，蒜各10克，葱15克，菜油5侧克，醒糟汁10克，料酒10克，酱油10克，鲜汤150克，香油10克，淀粉15克。
泡菜鱼的做法步骤：
鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀。泡青菜（只用菜帮）切成1.5厘米长的细丝。泡辣椒、姜、蒜剁细末。葱切成细花。炒锅置旺火上，倒菜、油烧热至约200℃，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推至锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味。再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸，放入泡青菜烧约10分钟（烧的过程中翻面），待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油，勾薄芡后，将汁浇在鱼上即成。
糖醋泡菜
食材明细：
紫圆白菜(紫甘兰)，圆白菜，胡萝卜，柿子椒，芹菜，洋葱。白糖，醋精，盐，丁香，香叶，干辣椒。
糖醋泡菜的做法步骤：
1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；
2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；
3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；
4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。
天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。
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