中国人历来对美食有着不懈的追求，地方美食充分地承载了当地的特色文化。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。有没有一些地方美食让你难以忘记？你也许需要"蟹煲饭"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料： 河蟹 500g， 大米 520ml，
调料： 酱油 适量， 鸡精 适量， 蒜 适量， 玉米 100g， 胡萝卜 100g， 柿子椒 100g， 虾 80g， 文蛤 50g， 调和油 适量，
蟹煲饭的做法步骤：
1.新鲜玉米粒拨下备用
2.备好材料
3.大米洗好，下锅
4.毛蟹用刷子洗干净，放到锅里，和米一起煮
5.青椒，红萝卜切成丁。大蒜切碎
6.煮熟的蟹和饭
7.把材料下锅炒熟
8.将米饭放入锅内，加入酱油，鸡精搅拌均匀
9.装盘
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八宝蟹饭
食材明细：
青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁，虾米，笋丁，火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。
八宝蟹饭的做法步骤：
①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。
②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。
③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。
④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。
上海鸡饭煲
食材明细：
主料： 鸡肉 半只，
辅料： 葱 3条， 生菜 400克， 白砂糖 适量， 淀粉 少许，
调料： 食盐 适量， 姜 3片， 蒜 1茶匙， 八角 少许， 桂皮 少许， 老抽 适量， 植物油 2汤匙， 水 适量，
上海鸡饭煲的做法步骤：
1.鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火；
2.生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻，原煲上台即可。
啤酒蟹
食材明细：
花蟹600克(约1斤)，姜15克(约4钱)，葱30克(约8钱)，蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。
啤酒蟹的做法步骤：
（1）花蟹洗净，斩件
（2）姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。
（3）把所有材料拌匀，加啤酒，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺即成。
爆炒蟹
食材明细：
主料： 大闸蟹 500克，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 茴香 50克， 花生 适量，
爆炒蟹的做法步骤：
1.先把螃蟹洗净。
2.准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。
3.放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅
4.出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。
5.把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。
6.等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹
7.爆炒5分钟后。。放入茴香。
8.等到茴香变颜色，熄火。
9.大功告成··
酱油蟹
食材明细：
蟹600克。姜切细粒1汤匙，葱2条切碎。生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙，芡生粉半茶匙，水2汤匙。
酱油蟹的做法步骤：
(1)蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
(2)烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙（不够可加水）数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
清蒸蟹
食材明细：
主料： 大闸蟹 500g，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量，
清蒸蟹的做法步骤：
1.新买的螃蟹
2.放在水池里清洗干净
3.姜备用
4.切成小沫
5.加入适量的醋，调成姜汁备用
6.把螃蟹上锅蒸，大约半小时，因为螃蟹太大了，
7.蒸熟装盘，尽情享用.
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