材料:
牛白肚切块,大喜大牛肉粉,味精,鸡精,海鲜酱油,香菜,葱,蒜,细辣椒面,粗辣椒片,洋葱与白肚等量,红辣椒,绿辣椒,,
拌白肚的做法的做法步骤:
步骤1,白肚划花,开水焯白肚,捞出放洋葱块,放葱蒜沫,海鲜酱油,大喜大牛肉粉,味精,鸡精,细辣椒粉,粗辣椒片拌,
步骤2,放白糖,摆盘前放青辣椒丝和香菜即可
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪钙磷铁等,扒皮鱼肉可做药用治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等它的皮则可制成明胶。
材料:
主料:扒皮鱼2条,,
辅料:姜适量,葱适量,干辣椒适量,白糖适量,醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,食盐适量,
糖醋扒皮鱼的做法步骤:
1. 准备好扒皮鱼,洗净抹干水分
2. 每一面横切三道,便于入味
3. 两面都抹上一些盐和胡椒粉
4. 静置15分钟
5. 锅内放油,放入2片姜
6. 姜变色发黄,放入扒皮鱼。小火慢慢煎,煎至两面金黄
7. 将白糖两勺,醋2勺,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,胡椒粉适量,加少许清水调成汁
8. 倒入料汁,放入两个干红辣椒
9. 大火煮开,改小火,盖上盖子闷5-10分钟
10. 翻面,再闷5分钟。大火收汁,放葱花
白切肚片是一道具有本帮特色的菜肴,可谓是百吃不厌,经久不衰,这道菜看似容易烹饪过程也颇有讲究,从清洗到烹饪最后要冷却之后方可出锅切片,这样才能品尝到美味的白切肚片参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
猪肚800g,小麦面粉适量,料酒20g,生姜20g,小葱20g,海盐适量,
白切肚片的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚放入盆中
步骤2,先倒入海盐搓洗2次
步骤3,再倒入面粉用手不断的搓捏至表面粘液全部洗净
步骤4,再把里面的白色油膜全部去除
步骤5,冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤6,准备生姜片,把小葱打结
步骤7,锅底放入一个盆子再把肚子放入(不会粘底)
步骤8,锅内注入清水,挑一只和猪肚口大小差不多的盆子塞入肚内,把生姜片和葱结也塞入
步骤9,开大火加入料酒
步骤10,盖上煮开后转小火煮一个小时
步骤11,打开用筷子很容易的戳进去就好再,然后再盖上。
步骤12,等凉透后切片
步骤13,配上自己喜欢的酱料即可
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