食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"拌双耳"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
银耳(干)100克，木耳(干)100克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克
拌双耳的做法步骤：
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小贴士：
1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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双耳拌芹菜
食材明细：
主料：：黑木耳60g，白木耳60g，芹菜80g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，芝麻油适量，
双耳拌芹菜的做法步骤：
1.黑木耳用冷水泡发。
2.银耳用冷水泡发。
3.芹菜择洗干净切成段。
4.泡发好的黑木耳、银耳洗干净，撕成小朵。
5.煮锅加水，加少许油、盐，成淡盐水烧开，芹菜入锅焯水后捞出。
6.焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉。在冷开水中过凉可以减少营养的流失，也可以使芹菜的颜色也漂亮些。
7.黑木耳、银耳入锅焯水后捞出。
8.黑木耳、银耳、芹菜沥干水。
9.黑木耳、银耳、芹菜放在盆中，加盐搅拌。加味精搅拌。
10.加芝麻油搅拌。
11.搅拌均匀即可装盘享用。
小贴士：
1、浸泡黑木耳及银耳一定要用冷水。
2、我用的黑木耳是秋耳，小朵的秋耳很适合做凉拌菜。
3、淡盐水焯芹菜，以及焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉，都可以减少芹菜营养的流失，也可以使芹菜的颜色漂亮些。
4、过凉后的芹菜直接拌着吃，所以，不要用生水过凉，一定要用冷开水。
5、此菜不宜添加色重味重的调味品。
拌糖醋双耳
食材明细：
主料：：银耳1朵，黑木耳10g，
辅料：：米醋1勺，葱油1勺，盐少许，蒜头1瓣，红辣椒1个，生抽1勺，香油1勺，砂糖1小勺，葱半根，
拌糖醋双耳的做法步骤：
1.银耳先用水泡软
2.去除黄色蒂部分
3.黑木耳提前浸泡，清洗干净
4.煮开一锅水
5.先把黑木耳放入
6.再把银耳放入
7.加一点盐一起煮一会
8.煮开后，捞出冷却备用
9.取小碗，加适量生抽、米醋
10.加砂糖，搅拌均匀
11.浇在双耳上
12.放点葱、蒜蓉、辣椒
13.小锅加热点香油和葱油，淋在蒜蓉葱花上
14.吃的时候搅拌均匀即可
小贴士：
一定要浇上热油把蒜和葱的香味爆出来！
我是用的葱油和香油混合，没有葱油就用色拉油好了
山楂拌双耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，银耳适量，
辅料：：山楂适量，
配料：：冰糖适量，枸杞适量，
山楂拌双耳的做法步骤：
1.泡发好的黑木耳 撕成小朵
2.泡发好的银耳也 撕成小朵
3.放入少量的冰糖 和枸杞
4.放蒸屉上大火蒸十五分钟
5.取出 放入适量山楂罐头 也放入一点 罐头汁
6.吃时拌一拌 很开胃阿
小贴士：
木耳和银耳都要泡发时间长一点 蒸制时 木耳和银耳中的胶原蛋白容易出来
双耳拌黄瓜
食材明细：
主料：：黑木耳适量，银耳适量，黄瓜适量，
辅料：：糖适量，盐适量，醋适量，味精适量，辣椒油适量，香油适量，蒜末适量，香菜适量，
双耳拌黄瓜的做法步骤：
1.银耳泡发，摘洗干净，撕成小朵。黑木耳泡发，去根和泥沙，洗净。将黑木耳和银耳放入沸水锅中焯水后捞出，沥去水分。
2.放入糖
3.放入醋
4.放入少量味精
5.放一点香油
6.放入辣椒油
7.放入香菜碎和蒜末
8.放入盐
9.成品图
小贴士：
黑木耳和银耳焯水会让菜品口感更好。我没有拍具体的焯水的步骤，忘记了。
香油拌双耳
食材明细：
木耳(干)50克，银耳(干)50克，香油10克，盐3克，味精1克
香油拌双耳的做法步骤：
1. 将黑木耳、银耳用水泡发，分别洗净后撒成小块，入沸水锅氽熟，取出，沥水晾凉；
2. 黑木耳和银耳中加入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
小贴士：
黑木耳和银耳要熟而不烂，投放香油要适量，黑木耳和银耳应等量，成菜才美观。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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