俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的党参青鱼汤，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
青鱼500克，党参30克，草果5克，桂皮5克，陈皮5克，盐5克，大葱5克，姜5克，猪油(炼制)5克，胡椒粉1克
党参青鱼汤的做法步骤：
1. 将党参、草果、陈皮、桂皮分别去杂洗净，装入纱布袋扎口；
2. 将青鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，放入锅中；
3. 再注入适量清水，加入药袋、猪油、姜片、葱段、精盐，煮至鱼肉熟烂；
4. 拣去姜、葱、药袋，用胡椒粉调味即成。
小贴士：
1. 党参青鱼汤以青鱼为主料，配以党参等；2. 青鱼性味甘平，具有益气化湿，补中健胃的作用；3. 《随息居饮食谱》中称之有“补胃醒脾”的功效；4. 党参能补中益气，其性质平和，不燥不腻；5. 两物相配可补中益气，养血生津；6. 更配草果、陈皮，行气和胃，以助补中之功；7. 共奏补中益气，养血生津行气和胃之效；8. 适用于脾肺气虚或脾胃不健之倦怠无力、食少便溏等症。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。党参：不宜与藜芦同用。
97Msw.com相关知识
黑木耳青鱼汤
菜系及功效家常菜谱
黑木耳青鱼汤
原料：草鱼头1个(约350克)，水发木耳50克，冬瓜200克，油菜50克，熟猪油100克，葱段10克，姜片10克，精盐8克，白糖15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒25克。
黑木耳青鱼汤的做法
1.将鱼头洗净，去鳞、去鳃放入盆内，抹上精盐略腌。冬瓜切片。油菜切3．5厘米长的段待用。
2．将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入鱼头煎至两面焦黄时，烹入料酒，盖上锅盖略焖。然后，加入白糖、精盐、葱段、姜片及清水(1250
克)，用旺火煮开，待汤呈浓白色，再用小火焙10分钟左右。待鱼眼凸起，鱼皮起皱时，放入冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉烧开，放味精，起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤鲜味浓，有咸、甜、辣口味。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
豆腐青鱼汤的做法
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。用豆腐与青鱼的成汤，汤鲜美老少皆宜
材料：
青鱼半条，豆腐1盒，油少许，黄酒少许，姜少许，盐少许，味精少许，，
豆腐青鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，青鱼洗净切块
步骤3，起油锅加热,放入青鱼煸炒
步骤4，放少许黄酒煸炒
步骤5，放少许姜
步骤6，放适量的水加盖煮10分钟
步骤7，放入豆腐煮开
步骤8，放少许盐煮2分钟
步骤9，最后放少许味精即可
党参玉竹鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，玉竹适量，党参适量，黄芪适量，红枣适量，
辅料：：油适量，水适量，
配料：：盐适量，
党参玉竹鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼两条，去肠洗净
2.党参、玉竹、黄芪、红枣洗净备用
3.下油在锅中烧热，投下鲫鱼稍煎，盛起
4.取汤锅，加入水与所有主材料在里面
5.开火煲至汤成，约2小时左右，下盐调味即可
6.汤色奶白的党参玉竹鲫鱼汤，喝一口，唔~~~直通五脏六腑，好滋养呀！
青鱼豆腐
青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下
材料：
主料：青鱼1条，豆腐2块，雪菜1袋，，
辅料：料酒1勺，食盐1勺，色拉油2勺，白糖适量，
青鱼豆腐的做法步骤：
1. 青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下
2. 锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀
3. 然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样
4. 汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅
青鱼的价格-如何挑选青鱼
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。用豆腐与青鱼的成汤，汤鲜美老少皆宜。
青鱼的价格青鱼：又名乌青、溪鱼，是经济价值很高的家鱼。休年，背是圆形，系典型的肉食性鱼类，在天然水域以动物性饲料如螺视、幼蚌等为主食，也常摄食虾和水生昆虫，让人工饲养。产也自一定数量的植物饲料，系底层水鱼。一般不到浅水区游动，青鱼力六性刚，遁窜刀相当于体重的四、五倍，重量超过十斤以上的青鱼，更是常常沉伏河底。成熟期一般在三十斤左右，年产卵量可达一百万粒，繁殖量也是很快的鱼类。
市场长青鱼价格一般为11.40元。
如何挑选青鱼
青鱼别名：黑鲩，螺蛳青，乌青，青鲩，青混，青鳞鱼，青皮鱼，鲭，铜青，青棒，乌鲩，黑鲭，五侯青，乌鲭。
挑选技巧：颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。用豆腐与青鱼的成汤，汤鲜美老少皆宜。
青鱼豆腐汤：
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：青鱼半条豆腐1盒
辅料：油少许，黄酒少许，姜少许，盐少许，味精少许。
做法步骤
1、青鱼洗净切块。
2、起油锅加热，放入青鱼煸炒。
3、放少许黄酒煸炒。
4、放少许姜。
5、放适量的水加盖煮10分钟。
6、放入豆腐煮开。
7、放少许盐煮2分钟。
8、最后放少许味精即可。
本网站小贴士：
放入豆腐后不要翻炒要轻轻的推，否则豆腐很碎。
红烧青鱼
食材明细：
青鱼3条，葱、姜、蒜适量，花椒、大料适量，醋适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，耗油适量，白糖适量
红烧青鱼的做法步骤：
第1步炖青鱼我愿意把头去掉，刀斜着切进图片位置，这样容易把头去掉，直接就把肠子拽出来了。鱼清理完之后用葱姜蒜腌制一下（家里没有蒜了就没放）腌制完把葱姜蒜挑出来炝锅用。
第2步热锅放油（可以多放一些，因为要煎一下青鱼，我没有放那么多，煎完油做别的菜没法用了，太腥气了）加入姜，带油温五成热左右下入青鱼。（先下姜就是为了防止鱼粘锅，可以在放油之前用生姜擦一下锅底，这样就不粘锅了，我这是忘记用生姜擦一下了）青鱼我愿意煎的火大一点，鱼外表干一点。个人喜欢
第3步煎完的油下入花椒，带花椒出香味之后捞出扔掉（不喜欢菜里面有花椒被吃进嘴里的味道。）之后下入葱姜蒜，煸炒出香味，之后倒入酱油，耗油，料酒，白糖，醋。
第4步下入青鱼，加水莫过青鱼即可，加入盐。大火开锅，中火炖十五分钟左右。然后大火收一下汤汁，加入鸡精，然后尝一下咸淡，在决定是否再加盐。
第5步出锅，装盘，上面撒上香。准备开饭了……
小贴士：
特别注意煎鱼的时候，别把鱼两面煎破了，这样鱼特别容易碎哦。
青鱼“馄饨”
食材明细：
青鱼250克，虾仁50克，肥膘肉25克，豌豆苗10克，鸡蛋清30克，冬菜15克，猪油(炼制)35克，料酒20克，味精2克，酱油15克，盐4克，淀粉(玉米)50克，胡椒粉1克
青鱼“馄饨”的做法步骤：
1. 将青鱼肉洗净，剔净筋和细刺，放在案板上；
2. 用刀背将鱼肉捶成鱼泥，盛在木盆内，加入淀粉、料酒、味精、盐拌匀；
3. 再用擀面杖头捣捶至上劲，成为有粘性的稠厚茸泥，即成“馄饨”的皮料；
4. 猪肥膘肉和虾仁分别剁成细末，一起放在碗内，再加入鸡蛋精、料酒、味精、盐、熟猪油拌匀成馅；
5. 冬菜洗净，切成碎末；
6. 豌豆苗摘后洗净，放入汤碗；
7. 将鱼茸放在案板上，先做成桂圆大小的丸子，再用擀成杖擀成圆形“馄饨”皮；
8. 边擀边撒些淀粉，然后在每张“馄饨”皮上放入适量虾仁肉馅，包成“馄饨”坯料；
9. 将锅架在火上，放入鲜汤烧开，将青鱼“馄饨”轻轻放入，并加入冬菜末，烧开滚上两滚，改用小火烧3～5分钟；
10. 待“馄饨”内外已熟、浮出汤面时，加入酱油、盐和余下的猪油，拌匀倒在放豌豆苗的汤碗内，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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