食材明细:
苹果1千克,冷水1.5升,严硫酸氢钠1克。
苹果干的做法步骤:
1.将苹果洗净,切成片,挖去果核。
2.取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入苹果片浸泡30~40分钟,然后用清水漂洗干净。
3.把苹果片放入锅中,加入1000毫升冷水,用大火煮沸5分钟后,迅速捞出,放入冷水中冷却。
4.将苹果片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥。
食材明细:
主料::芒果1个,糖150克,柠檬汁半个柠檬取汁,
辅料::纯净水500克,
自制芒果干的做法步骤:
1.首先芒果,如果买到的芒果比较生,很硬,和几个苹果放一起放袋子里捂着,有两天就软了。
2.为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒1197克。
3.芒果去皮后,1072克。
4.纯肉,874克。
5. 切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些,把芒果片泡入,冰箱里冷藏3-5小时,时间更久更甜,放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。
6.芒果片摆在烘干机上,采用最高温,我这里最高温度是70度,单层的话10个小时左右,每个人机器不同,时间不固定,你可以随时开盖检查,以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水,因为是送妈妈吃,妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~
7.最后出干,177克。如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥位置,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。
8.177/1197,成品率约为百分之15~还是自己做更健康~
9.成品。
食材明细:
主料::苹果1个,菠萝1个,猕猴桃2个,
辅料::柠檬2个,
自制水果干的做法步骤:
1.干果机准备好,苹果、猕猴桃、柠檬表面用细盐搓洗干净再冲水,菠萝削皮挖芽眼;
2.将柠檬切1、2毫米的薄片,两头的留下来另做它用;柠檬籽可轻松剔除;
3.用利刀将苹果横切成1、2毫米的薄片,先入凉水中泡一分钟,防止氧化;
4.将苹果片中的水倒掉,将前面提到的柠檬两端的柠檬汁挤到苹果碗中,柠檬是很好的抗氧化剂,可以防止苹果因为氧化变成褐色而影响美观;
5.菠萝切2毫米左右的薄片,入淡盐水中泡5分钟后再冲一遍清水;
6.猕猴桃的皮中富含矿物质,而且有皮的保护,猕猴桃的果肉在切的时候不会受到伤害;厚度在2毫米左右;所有的水果厚度就看个人刀功了,能薄就尽可能薄一些;
7.将水果片一样码一层,再推入摩飞干果机中;菠萝片表面的水份较多,用厨房纸巾吸干后再放入;
8.因为是晚上睡觉前做的,4种水果的含水量又不同,为了保险起见,我设定了80度4个小时;
9.安心睡了一大觉,第二天起来打开干果机,哇噢,新鲜水果片已经变身成了美哒哒的水果干,尤其那薄如纸的苹果肉裹着自然弯曲的水果皮,竟然有了舞者的动感和风范;
10.菠萝干像花朵一样美;
11.苹果干没有丝毫颜色的改变,红色的果皮像裙摆一样美丽;
12.猕猴桃片带着皮烘干,矿物质含量比脱皮的更胜一筹;
13.柠檬干,清澈透亮,随身携带随时泡柠檬水。
小贴士:
苹果片易氧化,所以要先泡凉水1分钟,再用柠檬汁覆盖表面;菠萝中有致过敏的物质,要用淡盐水浸泡5分钟后再用清水冲洗,用纸巾吸干表面的水分可以缩短制作果干的时间。
食材明细:
主料::芒果50g,
辅料::白砂糖适量,
手工自制芒果干的做法步骤:
1.精选芒果
2.芒果洗净外皮后,手工削去外皮。
3.切片
4.每片大约0.3公分
5.放入糖水中浸泡腌制
6.将芒果果肉排放在通风干燥的地方晾晒,袋表面水分干燥后,
7.采用烤箱蒸汽在50度上下慢烤48小时
8.原汁原味好吃的芒果干就此诞生
小贴士:
新鲜芒果出炉后沾上白砂糖霜增加口感,密封保存,味道酸甜可口,纯手工制作保留芒果的原汁原味,刚制作好的芒果干颜色金黄靓丽,随后表面颜色自然氧化变暗,风味不变
食材明细:
主料::苹果1个,
辅料::飞饼1张,奶酪2片,
微波苹果酥的做法步骤:
1.准备好全部食材。
2.苹果去皮、切小粒。
3.切好的苹果放入碗中,加入奶酪。
4.放入微波炉叮2分钟;拌匀成馅料。
5.飞饼皮擀薄,分割成数个小圆片。
6.包入苹果馅,对捏成半圆形。
7.逐个包完全部饼皮。
8.放入微波炉,调至微波薄块烧烤档,烤5分钟;翻一面再烤5分钟,至焦黄酥脆即可。
小贴士:
1、烤制的时间根据苹果酥的多少(个数)适当增减。
2、如果喜欢层次多,可以几张饼皮摞起来包馅;但烤制的时间要需要作相应的调整。
3、喜欢甜食可以适当加入白糖。
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