食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的豆腐青鱼汤的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。用豆腐与青鱼的成汤，汤鲜美老少皆宜
材料：
青鱼半条，豆腐1盒，油少许，黄酒少许，姜少许，盐少许，味精少许，，
豆腐青鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，青鱼洗净切块
步骤3，起油锅加热,放入青鱼煸炒
步骤4，放少许黄酒煸炒
步骤5，放少许姜
步骤6，放适量的水加盖煮10分钟
步骤7，放入豆腐煮开
步骤8，放少许盐煮2分钟
步骤9，最后放少许味精即可
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青鱼豆腐
青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下
材料：
主料：青鱼1条，豆腐2块，雪菜1袋，，
辅料：料酒1勺，食盐1勺，色拉油2勺，白糖适量，
青鱼豆腐的做法步骤：
1. 青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下
2. 锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀
3. 然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样
4. 汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅
黑木耳青鱼汤
菜系及功效家常菜谱
黑木耳青鱼汤
原料：草鱼头1个(约350克)，水发木耳50克，冬瓜200克，油菜50克，熟猪油100克，葱段10克，姜片10克，精盐8克，白糖15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒25克。
黑木耳青鱼汤的做法
1.将鱼头洗净，去鳞、去鳃放入盆内，抹上精盐略腌。冬瓜切片。油菜切3．5厘米长的段待用。
2．将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入鱼头煎至两面焦黄时，烹入料酒，盖上锅盖略焖。然后，加入白糖、精盐、葱段、姜片及清水(1250
克)，用旺火煮开，待汤呈浓白色，再用小火焙10分钟左右。待鱼眼凸起，鱼皮起皱时，放入冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉烧开，放味精，起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤鲜味浓，有咸、甜、辣口味。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
青鱼炖豆腐的做法
材料：
青鱼3条，豆腐1块，姜1块，大葱1根，酱油1勺，料酒2勺，糖1勺，醋1勺，蒜3瓣，红辣椒2个，花椒20粒，八角1个，淀粉50克，香菜1根，盐适量，食用油少许，
青鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤11，青鱼清洗干净，改刀切块，放入盘中，放少许盐，料酒，姜片，花椒腌制二十五分钟，豆腐切方块备用。
步骤22，腌好的青鱼块，撒上干淀粉，让鱼块裹满淀粉。
步骤33，起锅，倒入适量油，把青鱼块放入锅煎制，煎制两面金黄色即可。
步骤44，下入葱姜蒜，红辣椒段，八角爆香，倒入酱油，翻炒几十秒钟。
步骤55，加入适量清水，水要没过青鱼块，放入两片姜，花椒粒，大火烧开改小火炖，倒入料酒两勺，醋一勺，白糖一勺，少许盐调味。
步骤66，下入豆腐块，继续炖，多炖一会让豆腐入味，最后调入鸡精出锅，撒上香菜点缀即可完成啦~
鱼汤炖豆腐的做法
鱼汤炖出来的豆腐，既滑嫩入味，又营养加倍，而且物尽其用，简单快手，是汤也是菜~~：）汤里再加点儿茼蒿之类的青菜，就更完美啦。。”参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
扒皮鱼4条，北豆腐1块，葱1勺，姜2片，蒜2瓣，盐适量，糖半勺，花椒粉少许，醋少许，料酒少许，八角1个，，
鱼汤炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，剪开腹部，扒掉鱼皮，冲洗净内脏和腮部，淤血要洗干净才不会腥。小心头部上方的尖刺。在鱼身两面划几刀。鱼肉比较紧致，这样容易入味。我用的是海鱼，如果用淡水鱼，为了防止土腥味儿，一般都提前煎一下。海鱼的话就不用了，就是要吃那个鲜味。
步骤2，热锅热油，爆香葱姜蒜和八角。
步骤3，加适量冷水，将调料在水中调匀。因为我要留点儿汤汁炖豆腐，所以水量稍多些。
步骤4，将鱼摆入锅中。冷水下锅是为了防止鱼肉遇热立刻紧缩，口感变硬且难以入味。
步骤5，汤汁沸腾后，用勺子刮去锅边浮沫，盖上锅盖小火炖。盖上锅盖是为了防止鱼的鲜味随蒸汽跑掉，另外盖上盖子产生一定的压力，有助于鱼入味。这时汤汁已经发白了。
步骤6，将鱼从汤中盛出，切好的豆腐片摆入汤中，小火炖。豆腐可以提前焯水，也可以直接放入汤内炖。
步骤7，我把鱼肝也放入汤中一起炖了。炖至收汤即可。炖的时间久一些，或者把豆腐泡在汤中久一些，豆腐更入味。
步骤8，可以加入焯过水的茼蒿，出锅前放入汤内，稍炖一会儿即可。
步骤9，喜欢吃香菜的，或者喜欢辣味的，可以出锅前撒一点儿，或者点少许辣椒油。
步骤10，豆腐要选用卤水点的北豆腐，不要选内酯豆腐，日本豆腐之类的。营养不一样，做出来的味道也差很多。
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