俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"日式漆匠萝卜"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
萝卜1根．腊肉150克。昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克。酒150毫升．砂糖50克．蛋黄1个．木鱼干1个．淘米水。
日式漆匠萝卜的做法步骤：
1、熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。
2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。从冷水起煮，20-30分钟。
3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱
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日式肉饼
食材明细：
主料：：猪肉糜适量，黄洋葱1/2-1/4个，
辅料：：黄油10-20g，鸡蛋1个，
配料：：葡萄酒适量，盐少量，胡椒粉少量，番茄酱适量，老抽少量，清水1/2-3/4杯，淀粉少量，面包粉适量，
日式肉饼的做法步骤：
1.猪肉糜或者牛肉糜适量，放入小碗内，放入葡萄酒适量，少量盐及胡椒粉，搅匀，用保鲜膜盖好，腌制半小时左右，如果时间允许可以腌制3-4小时。黄洋葱四分之一个，切碎，备用。
2.将一个鸡蛋打入到腌制好的肉糜当中，放入碎洋葱，少量淀粉，适量面包粉，搅匀，直径5厘米，厚度大约为2厘米的肉饼，备用。
3.平底锅内放入10-20g黄油，热锅后将肉饼摆入锅内，每面煎2-3分钟，之后倒入大概半杯清水，少量老抽，适量番茄酱，适量红酒，用筷子或勺将番茄酱均匀的搅拌在水中，盖上锅盖，焖5-10分钟，打开锅盖，大火收汁，完成。
小贴士：
1.猪肉糜最好选择80%瘦肉的，牛肉糜大部分都是95%以上的瘦肉，但牛肉的口感要明显好于猪肉。
2.洋葱一定要切的很碎，而且不要放太多，不然肉饼会很容易散掉，通常体积为半个拳头大小的肉糜可以放1/4个黄洋葱或者更少，具体要按个人口味。
3.淀粉不要放太多，面包粉也要适量，如果太多会影响口感，或者造成肉饼太干容易散掉。
4.肉饼最好煎的两面都焦一些，这样焖过后才会达到外焦里嫩的口感。
5.担心生肉卫生的chef们可以把肉饼焖的时间长一些。
6.老抽不要放太多，主要是用来调色的。
7.汁水要收的浓一些才好吃，具体查看方法将平底锅稍微倾斜，如果汤汁显得很粘稠，流动很缓慢就可以了，如果水太少或者收汁过浓会变成番茄面疙瘩，具体要靠chef们自己摸索了。
8.早上起不来的chef们可以在前一晚把肉饼制作好，盖上保鲜膜放到冰箱冷冻层里面，第二天直接拿出来煎，当然，冷冻后肉质会有些硬，和刚刚做好不经过冷冻的肉饼的鲜嫩口感是无法比拟的。
9.据说番茄酱可以用咖喱块来代替，具体我没尝试过，就要看chef们自己如何发挥了。
10.这道菜配合米饭来吃口感超好，配菜可以是炒玉米粒，煮胡萝卜，西兰花上面加些沙拉酱。
11.如果想作为早餐，配合的面包最好是全麦面包，注意，是那种橄榄球形状的全麦面包，而不是切片的全麦土司。
日式蛋卷
食材明细：
鸡蛋。
日式蛋卷的做法步骤：
准备四个鸡蛋，打到碗里
加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了
准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!
蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！(不要用大火！要不然熟太快了)
然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！
图上的是铺第三层了！方法是一样的
这是最后一层了，就要大功告成了
然后卷起来，表面煎得微焦哦
翻个面，这是反面的样子
最后装盘完成
用刀切一下就成了，记得刀要沾水切哦！比较好切一点
日式杏鲍菇
食材明细：
主料：：丘比沙拉汁日式口味1汤匙，杏鲍菇3个，
辅料：：花椒少许，辣酱1茶匙，葱少许，白芝麻适量，
日式杏鲍菇的做法步骤：
1.主料准备好。
2.杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片。
3.随后放入滚水中焯至断生。
4.捞出放凉待用。
5.锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒。
6.随后放入辣椒酱炒香。
7.将炒好的辣酱倒入杏鲍菇碗中拌匀。
8.随后调入丘比沙拉汁日式口味。
9.最后撒上葱花和白芝麻即可。
日式琥珀烧：牛腩烧白萝卜的做法
琥珀煮是一道甜咸味俱佳的琥珀色炖菜。白萝卜很容易炖熟，牛腩烧起来味道也刚好。很受家人的喜欢。
材料：
白萝卜380，牛腩200g，老姜几片，酱油60g，白砂糖60g，水300g，
日式琥珀烧：牛腩烧白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，老姜切片
步骤3，萝卜去皮切块
步骤4，锅中放少量食用油，也可以刷一下锅就好，放入解冻后的牛腩。
步骤5，煎制立方体均焦黄状
步骤6，加入白萝卜
步骤7，翻炒至白萝卜有些半熟，观察出现透明状
步骤8，加入姜片、水、白砂糖，大火烧开，转中火煮10分钟
步骤9，十分钟之后，均匀的加入酱油，再继续煮20分钟。中火即可
步骤10，开大火收汁。
步骤11，根据个人喜好加入蒜苗或者葱，芝麻、小米椒都可以。
日式蒸鱼
食材明细：
大七星斑下巴(约500克)，火锅豆腐1盒。香茹1个，海带1/2条，红萝卜1片，葱末1根。味霖1大匙，柴鱼酱油2大匙。
日式蒸鱼的做法步骤：
1豆腐切长条。
2鱼下马剁块。
3葱斜切长段；海带剪2厘米长
4将所有材料与调味料排于盘中，加高汤11/2杯，入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。
日式火锅
食材明细：
主料：：大白菜适量，鸡腿肉适量，菌菇适量，蓬蒿菜适量，豆腐适量，凤尾虾适量，蛤蜊适量，鱼竹轮适量，鱼板适量，胡萝卜适量，大葱适量，豆腐丸子适量，
辅料：：清水适量，
日式火锅的做法步骤：
1.准备好材料。
2.先放大白菜。
3.放入鸡腿肉，豆腐，豆腐丸子，蛤蜊。
4.放入菌菇。
5.放入凤尾虾。
6.最后放入蓬蒿菜，鱼竹轮，鱼板，胡萝卜，大葱。
7.汤底是用去了肉的鸡腿骨，昆布熬了几个小时的，加了点干贝素和味噌，很是鲜美！
8.调料是用醋１００克，鲜酱油１００克，糖适量，８０ｃｃ桔子汁，青柠檬一个，干贝素少许，烧制出来的。
9.摆放好所有材料后，倒入烧热的汤底。
10.再烧开就可以吃啦。
11.最后加入一碗乌冬面。
12.圆满收场，很是满足了哦！
日式炸虾
食材明细：
大虾7只，淀粉四勺，鸡蛋两枚，面包糠适量，盐少许，料酒少许，黑胡椒粉少许，柠檬适量
日式炸虾的做法步骤：
第1步将大虾洗净，去掉虾头和虾壳和虾线~准备半个柠檬，用手挤压出柠檬汁在虾上~
第2步撒上胡椒粉腌制半小时~分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，放入有锅中炸至金黄酥脆即可；用吸油纸把油吸出来即可~~
第3步酥酥脆脆~开吃~
小贴士：
处理虾的方法：1.首先用事先准备好的牙签，把虾背朝外，从虾的头部和身体的连接部分插入，把虾头部里的组织捣碎 2.水龙头打开放小水，捣碎虾头组织过程中放在水龙头下冲洗，把虾头里的组织冲洗干净。虾头部分就算处理完了 3.现在开始处理虾线了，找到虾尾巴处的线头，用牙签贴着虾线的内侧刺穿虾尾巴，让虾线暴露在牙签外侧4.挑到一半就可以不用牙签了，改用手顺着虾线生长的方向，轻轻的拉动已经挑出来的一节虾线。直到整根虾线被拉出来 5.接下来，我们不要忘掉用剪刀剪去虾须，虾脚也要反复冲洗，这里也是很脏的地方。最后虾的形态基本被完整的保留下来了
日式豆乳盒子
食材明细：
蛋糕卷：：牛奶70克，细砂糖50克，玉米油60克，低筋面粉65克，蛋黄80克，蛋清160克，
豆乳馅：：奶油奶酪90克，蛋黄2只，细砂糖40克，玉米淀粉30克，豆浆200ml，
日式豆乳盒子的做法步骤：
1.先制作蛋糕卷部分：牛奶+细砂糖拌均匀，倒入玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，一直搅打3分钟左右充分乳化。筛入蛋糕粉拌匀，最后加入蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了，盖上保鲜膜备用
2.50克细砂糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发到提起打蛋器小尖勾状态
3.将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中拌匀。倒入烤盘里
4.轻震几下去除大气泡，入预热好的烤箱160度烘烤25分钟
5.出炉放凉。切成盒子大小
6.豆乳馅制作：蛋黄+细砂糖搅拌到砂糖融化
7.筛入玉米淀粉
8.搅拌拌匀。
9.豆浆倒入锅里煮沸
10.煮沸的豆浆慢慢混合倒入步骤10 拌匀，再倒回锅里，小火慢慢的煮成浓稠状态，奶油奶酪室温软化，打顺滑。加入以上拌匀。好吃的豆乳馅就做好了
11.淡奶油300克加入细砂糖20克打发，再混合以上拌匀，装入裱花袋内。
12.放一片切片好的蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可。
13.最后表面再撒上一层黄豆粉。就做好啦
14.吃之前最好冷藏保存1小时候，口感会更好
15. 真是好吃的不要不要的
小贴士：
1.豆浆和黄豆粉也可以买现成的。
2.以上材料我做了两个270ml的，加一个4寸的豆乳盒子。
日式草莓蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋5个，植物油60g，牛奶75g，细砂糖30g+60g，
辅料：：装饰适量，淡奶油800g，糖粉60g，草莓15颗，
日式草莓蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。将水、油和30g细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。
2.面粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
3.预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
4.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
5.将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金8寸戚风模具，轻震出气泡。
7.将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。
8.烤蛋糕的时候，准备夹馅，草莓洗净切丁。
9.淡奶油加糖粉打发至如图状态。
10.蛋糕分成3片，在其中一片抹上奶油，放上草莓丁，依次将其他两片蛋糕放上。
11.最后装饰一下蛋糕，搞定。
小贴士：
模具：学厨玫瑰金8寸戚风模具
温度：烤箱中层，150度，35分钟（不同烤箱之间存在温差，具体温度请以自家烤箱为准）
感谢您阅读“97美食网”的《日式漆匠萝卜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了日式菜谱专题，希望您能喜欢！
