美食占据了人们生活的大半部分，地方美食承载了地方的文化差异。旅游地标常常是当地美食集中的地方，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你的地方有哪些美食呢？你也许需要"春川拌面"这样的内容，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
材料，麵条:，蕎麦面4杯﹐盐﹐水，调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个，佐料酱:，酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
春川拌面的做法步骤：
1)在4杯蕎麦面裡放盐水﹐并在压面机裡轧出面条后放在开水裡煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2)做拌面佐料酱。
3)把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4)把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌著吃。
5)根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6)可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮麵条的汤和肉汤的泡面吃。
*因蕎麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称為拌面
97Msw.com相关知识
蜜汁春鸡
食材明细：
春鸡，1，只。酸子姜，2两(约80克)，葱，1条，姜，2片，酒，1汤匙，油，2杯，老抽，2汤匙，蜜糖，酒，生粉各1茶匙，水3/4杯，辣椒汁，2茶匙，蜜糖，2汤匙，老抽，酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
蜜汁春鸡的做法步骤：
1)春鸡宰后洗净；
2)煮滚半煲水，加姜，葱，酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待半小时，最好能挂起待干；
3)烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟；
4)烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即可。
片儿川
食材明细：
主料： 面条（生） 400克，
辅料： 雪菜 60克， 冬笋 80克， 猪里脊肉 80克， 胡萝卜 两片，
调料： 食盐 2勺， 鸡精 半小勺， 葱 适量， 料酒 3克， 老抽 1勺， 植物油 60克， 生粉 1小勺， 胡椒粉 适量，
片儿川的做法步骤：
1.猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀
2.冬笋切片，酸菜备用
3.潮面下入沸水中煮至半熟
4.捞出过水冲凉备用
5.锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内
6.下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟
7. 加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀
8.大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟
9.下入面条，煮至再次沸腾
10.最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火
菜品特色
1、潮面：杭州人把湿面叫“潮面”，把超市里卖的那种筒装挂面叫做“干面”或者“燥面”。
这里的潮面，可以用新鲜的拉面，或者氽过水的碱水面条。
2、雪菜：雪菜一般指雪里蕻，这种腌菜有两种，一种是将新鲜的雪里蕻氽盐水即食的，一种是经过腌制发酵变酸的，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末。经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。
雪菜拌面
食材明细：
主料： 葱 2g， 干辣椒 2个， 雪菜 2大勺， 鸡蛋 2个， 面条（生） 100，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量， 芝麻油 适量，
雪菜拌面的做法步骤：
1.热锅热油打入鸡蛋
2.翻面煎出焦痕后盛出，口重的也可以撒些盐更好吃
3.葱切葱碎
4.热锅冷油爆香葱碎
5.放入干辣椒段炒香
6.放入雪菜炒香
7.加入糖，鸡粉，炒匀盛出备用
8.面条放入滚水锅煮熟
9.面条放入碗中，加酱油，鸡粉，香油拌匀
10.放上雪菜与煎蛋即可
素干拌面
食材明细：
主料： 面条（生） 500g， 胡萝卜 1/2根， 番茄酱 1个， 韭菜 100g， 马铃薯丁(脱水) 1个，
调料： 食盐 适量， 酱油 少许， 鸡精 少许， 调和油 适量， 五香粉 少许， 胡椒粉 少许，
素干拌面的做法步骤：
1.胡萝卜切片
2.土豆削皮切片
3.韭菜切寸
4.西红柿切块
5.锅里热油，葱姜爆香，放入胡萝卜，韭菜，土豆爆炒，放入盐，酱油，五香粉，胡椒粉，熟了放盘里备用
6.锅里热油，放入西红柿翻炒，放入少许水，炒成汁，把刚才的菜放进去，翻炒均匀后，放入鸡精出锅
7.锅里煮面条
8.面条捞出来后，放入炒菜，拌辣椒，醋
张川锅盔
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 鸡蛋 适量， 水 适量，
张川锅盔的做法步骤：
1.干面锅盔用面粉直接做成；
2.鸡蛋锅盔用鸡蛋和面粉拌和制成。
菜品特色
1、锅盔极厚且大，外干内质入口酥嫩，口感细腻，便于携带，是出门旅游、馈赠友人的佳品。
2、锅盔，是张川一种独具特色的面食，形状为圆形，主要原料为小麦面粉。
川味猪肝
食材明细：
新鲜猪肝(200g)，黄洋葱(50g)，成本2.20元，蒜，盐，张氏辣油辣酱，料酒。
川味猪肝的做法步骤：
1.洗净猪肝，切片后再洗一次，沥水，加盐、料酒；
2.蒜切成末，洋葱切成粗丝；
3.热锅下油，(中火)5成热下洋葱、蒜末，炒出香味，放入猪肝煸炒，至变色，加入张氏辣油辣酱，半分钟后起锅装盘。
相信《春川拌面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了凉拌面的做法专题，希望您能喜欢！
