“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？在此，你不妨阅读一下炖软糯海参，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
海参(水浸)800克，火腿50克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，鸡骨架500克，味精5克，酱油20克，盐7克，香油2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)25克，料酒25克，淀粉(玉米)25克，大葱5克，姜5克
炖软糯海参的做法步骤：
1. 将水发海参洗净捞出，擦干水分，涂上湿淀粉和酱油，随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出；
2. 海参放至到锅内（海参下面用竹垫垫底），再放入水发香菇和冬笋片；
3. 姜切片；
4. 将鸡骨架投入沸水锅中焯一下，取出洗净血污，放入烧热的猪油锅中煸炒片刻；
5. 加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤（400克）和姜片，盖上锅盖，置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右；
6. 将鸡骨捞出不用；
7. 鸡骨汤放入海参锅内，小火炖至海参软糯取出；
8. 将海参入碗上笼蒸熟，将海参盛入盆内，将锅内原汁烧浓；
9. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和猪油，撒入胡椒粉推匀后起锅，浇在海参上即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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软糯豆沙松糕
食材明细：
粘米粉（大米粉）140克，水80克，豆沙馅85克
软糯豆沙松糕的做法步骤：
第1步参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：粘米粉（大米粉）140克、水80克、豆沙馅85克烹饪时间：25分钟难度分析：初级粘米粉边加80克清水，边用筷子搅拌，千万不要一股脑全倒进去，这样粘米粉很容易会成团的后面就很难弄均匀了。水量根据自己大米的吸水性调节。粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。麻麻自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。
第2步手抓一把粉，双手掌心相对来回轻搓，将较大的粉团，用手指捏散或用手心搓散，直至粉类不再有明显大颗粒。搅拌到如图的松散状态，用手捏一把能成团，放回碗了不会散开的状态就可以了。如果不能捏合成团，请少量多次添加水。如果水量过多了，可以添加少许粉类。如果你中间准备的馅料本身就很甜了，就和我一样不需要再加白砂糖了。如果甜味比较淡，可以点点白砂糖，调节一下味道。
第3步用一个粗孔的筛子，仔细过筛大米粉，勺子边压边不停的翻拌。这一步，要一定耐心完成哦，会直接营养松糕的口感和颜值的。先撒上一半的粘米粉，不要用手压，压结实了就不松软了，直接勺子铺平就好。我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行。
第4步接着铺上自制红豆沙，小勺上面沾水，很容易刮平的。注意要沾水，不沾水会粘。铺上最后的一半大米粉，用勺子铺平就行，不要压实。大米入模后不要按压，也不要震动，只需轻轻刮平表面即可，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。
第5步放入蒸锅中，盖上一层湿的纱布，会防止水汽进入，整出来的松糕也会更松软。中大火蒸25-30分钟。锅中水量一定要足，避免烧干。
第6步时间到后，继续焖10分钟。出锅稍微凉一凉就可以脱模了，很好脱，然后切块享用吧。
第7步是不是光是奔着这颜值，都忍不住想吃啦。复制了一下我小时候的味道给阿哲，没想到这么简单！这小家伙吃得已经开始舔手指了。
小贴士：
君君小提示：1.粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。麻麻自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。2.红豆沙也可以用紫薯泥，枣泥，红薯泥，南瓜泥等替代，味道一样非常棒！3.大米入模后不要按压，也不要震动，只需轻轻刮平表面即可，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。
糖粉软糯粑
食材明细：
糯米500克，芝麻馅300克，花生油适量，糖粉适量，熟糯米粉各适量。适量
糖粉软糯粑的做法步骤：
糯米蒸熟，捣烂加花生油揉成团，包入芝麻馅，沾上糖粉和熟糯米粉即可。
【炖海参】
食材明细：
主料：海参2个，虾米适量，猪骨适量，猪肉适量，干贝适量，高丽参少许
辅料：盐少许
【炖海参】的做法步骤：
1，把海参放在清水里泡发（用保鲜盒装，千万不能粘到油的，放在冰箱，每隔八小时换一次水）。
2，两天后拿出来，把肚子用刀划开，洗掉脏东西，剩这些白条，千万别弄掉，最营养了，刺参是这样的，其它的我还待了解。
3，72小时后就完全泡发好了。
4，猪骨猪肉各几块。
5，焯水洗净。
6，再次加入水煮开后马上关火。
7，倒入炖盅。加入几片高丽参，先把猪骨猪肉炖煮1小时。
8，虾米干贝泡会水洗净备着。
9，1小时后开盖加入虾米和干贝。
10，放虾米和干贝同时可以放入海参了。
11，继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。
软糯清香---盐烤白果
食材明细：
主料：白果（银杏）30克
辅料：海盐适量
软糯清香---盐烤白果的做法步骤：
1，将白果夹裂，保证每一颗都有裂口。
2，摊在烤盘内，撒上海盐。
3，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟。
4，熟透出炉，去外壳内皮取芯食用。
小贴士：
1、生白果（银杏）有微毒，须得全部断生才能食用，每次6-8颗足以，多则引起腹泻，不利于养生。
2、带有芽心得白果有苦味，去掉芽心就不苦了。
椰香软糯山药膏
食材明细：
蜂蜜适量，椰子粉适量，山药一根，玫瑰花蕊适量
椰香软糯山药膏的做法步骤：
第1步先将山药削皮，切段放入蒸锅，蒸半个小时。将蒸熟的山药切成等长的小段（这点偶实在做的很差，因为厨房的窗户坏了不能关，呼呼的北风吹的我手拿刀不稳啊，象个从没拿过刀的人刚交的作业，
第2步然后将山药码成一个梯形，或者自己创意想怎么排列都行哦。将调好的椰汁加牛奶淋在山药上，椰子的清香马上就散发出来了，忍不住偷吃一块再将蜂蜜醮在山药一侧，将玫瑰和适量果酱摆盘做装饰，马上可以食用
小贴士：
山药的营养价值：滋肾益胃，补脾健肺，可以治肾气亏损，补充阳气，含有蛋白质，糖类，维生素，脂肪，胆碱，淀粉酶等成分，同时还含有大量人体所需的碘，钙，铁，磷等无机盐和微量元素，是人所共知滋补佳品
软糯红烧肉(1)
食材明细：
五花肉，花椒，干辣椒，泡椒，老姜，八角，香叶，盐，白砂糖
软糯红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切成块备用。
2.冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水入锅蒸2小时。
3.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
酸甜软糯山楂银耳羹
食材明细：
山楂适量，冰糖适量，银耳适量
酸甜软糯山楂银耳羹的做法步骤：
第1步一块银耳不到半小时泡发出这么一大碗，真是神奇呀。把银耳掰成小朵备用。山楂洗干净，切开取核。
第2步锅里加水，把银耳山楂倒进去，大火烧开，小火咕咚20分钟，最后放冰糖调味，OK！我家厨房灯光较暗，天黑后拍的，所以这张照片比较模糊。煮山楂切忌用铁锅，山楂里含酸和铁锅反应，人吃了容易中毒，我是用搪瓷盆煮的。
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