“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了手工制作“蒸菜粉”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
.大米200克，糯米30克，干尖椒两个，草果两个，花椒一小摄，茴香一小摄，桂皮两片，豆寇四个，八角三个
手工制作“蒸菜粉”的做法步骤：
第1步大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；.将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生
第2步将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；
第3步将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状
第4步将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末
第5步最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了！
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手工制作魔芋豆腐
食材明细：
魔芋粉适量
手工制作魔芋豆腐的做法步骤：
第1步1平勺食用碱，用1200ml开水约1满瓢，在干净无油无盐的汤盆中化开！用开水化开的碱水静置到40℃左右，手指触摸有余温不烫的程度。
第2步准备好魔芋粉，一边不停的搅拌碱水，一边缓慢不断的加入适量魔芋粉，至无法搅拌为止。不断搅拌，当阻力太大不能继续搅拌时，停止加入魔芋粉。
第3步将半固体魔芋液静置2-3个小时。静置至按压发现魔芋粉完全凝固，按压有弹性不破损，已经固化为一个整体魔芋豆腐。
第4步干净无油无盐的锅烧开水至沸腾。凝固的魔芋豆腐倒扣出来。
第5步慢慢按压至1指节厚度。均匀按压，便于后面熬煮固化。
第6步切小块。将小块魔芋豆腐缓慢放入沸腾的开水中，煮开至所有魔芋豆腐变白色，完全固化。
第7步熬煮过程中不断搅拌，防止粘住。将变白固化的魔芋豆腐捞出浸泡在凉水中。
第8步魔芋豆腐切丝！将魔芋丝重新放在开水中熬煮，至所有魔芋丝变白，进行2次固化。
第9步2次固化。魔芋丝变全白色后可捞出。
第10步浸泡在凉水中降温并冲洗掉多余的碱。反复浸泡3次。
第11步处理好的魔芋豆腐存放在凉水中，天气炎热可放置在冰箱里。每次吃的时候手抓1把即可进行烹饪啦！
第12步清炒魔芋豆腐。红椒魔芋豆腐
纯手工冰粉
食材明细：
冰籽50g，石灰5克，凉白开1920
纯手工冰粉的做法步骤：
第1步材料大集合将50克冰籽装进纱布袋子，然后用自来水冲洗一下去尘。
第2步将装好的纱布袋子放入1700克凉白开里面搓揉，反复的搓（像洗衣服那样），这个过程我用了不到十分钟的时间。等到冰籽摩擦感变强，已经不再出浆，而且水面上布满泡沫就差不多了。搓好的冰粉浆里面如果有漏出来的冰籽，那就最好过滤一下。
第3步将5克石灰溶于剩下的220克凉白开里等待澄清。看到石灰和水分层以后，将上层的石灰水（一定是上层透明的那一部分）缓缓倒入过滤好的冰粉浆里面，并搅拌均匀。搅拌均匀以后就不要再过度的摇晃了，将其放入冰箱静置，待其凝固成果冻状就好了，这个过程大概需要一个小时。也可以不放入冰箱，在室温下也可以凝固，只是需要的时间会长一些。
第4步加入熬好的红糖水，摆上自己喜欢的各种配料，就可以开动啦
小贴士：
冰籽出浆率受很多因素影响，所以不同的冰籽搓出来的冰粉浓度也不同哦。
纯手工制作水果茶
食材明细：
橙子适量，猕猴桃适量，哈密瓜适量，木瓜适量，火龙果适量，西柚适量，柠檬适量
纯手工制作水果茶的做法步骤：
第1步水果清洗干净，水果根据个人的喜好，我一般喜欢柠檬和火龙果。开始切片了，切片要注意水果的厚度，太薄了易碎，太厚了不好干，适中最好。
第2步切好后，开始摆放在烘焙纸上，以便方便烘干，这个没啥技巧。摆好后就是这个样子，烘干。烘干的时候注意下好烤的水果放一起，水份比较大的水果不要放一起。
第3步烘干的成品出炉。烘干后的水果可以保存两个月，放在密封罐。休闲时刻来一杯，还是不错的。顺便也尝尝自己的手艺怎么样，哈哈。在这里说下泡的时候水的温度，不要超过70度哦。颜色红是红心火龙果的味道，放心喝，这全部是纯水果的味道。值得一试。
第4步这个小的密封罐方便携带，柠檬有点酸，可以根据个人口味配糖和蜂蜜一起泡喝。
手工制作果蔬卡通包
食材明细：
低筋面粉200克，酵母1g，水100g，紫薯粉20g
手工制作果蔬卡通包的做法步骤：
第1步把面揉成光滑小面团紫薯面用模具压好
第2步做卡通包的帽子在用模具压好衣服
第3步给卡通包穿上衣服按上眼睛
第4步按好小耳朵在按嘴
第5步在按胳膊最后按上脚完成
【手工果酱】粉蕉菠萝果酱
食材明细：
主料： 菠萝 400克， 香蕉 （粉蕉）240克，
辅料： 砂糖 250克， 柠檬汁 25克， 柠檬皮屑 4克，
【手工果酱】粉蕉菠萝果酱的做法步骤：
1.菠萝去皮去芯，备用。
2.将菠萝肉切成丁，尽量切碎一点。
3.柠檬刨取皮屑，果肉榨汁，备用。
4.将菠萝丁，柠檬汁，砂糖，同放入玻璃锅里，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制12个小时。
5.熬煮果酱前，先将粉蕉切片。（如果没有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）
6.将玻璃锅转移到炉灶上，中火煮沸腾，至糖完全融化，然后加入粉蕉片一起熬煮。
7.将浮末捞出，倒掉。
8.大概熬煮了15分钟后，加入柠檬皮屑，拌均匀，一起熬煮。
9.中小火边搅拌边熬煮，至浓稠状态，如图即可熄火。
10.趁热装入消毒过的玻璃瓶，大概九分满一瓶。
11.封盖后，立即倒扣30分钟，然后将果酱在室温放置3天，再放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
1、柠檬皮屑的加入，为了增加风味，如果不喜欢柠檬皮的青涩味，可以将其忽略。2、如果家里有冰糖粒，最好用冰糖粒，个人感觉做出来比用砂糖的清爽一点，没那么腻。3、玻璃瓶务必用沸水消毒杀菌再装果酱，无菌状态，利于果酱的保存。4、做好的果酱先放置3天左右，让其自然成熟转化，再吃用，风味更佳。开封后的果酱请在一个月内吃完。
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