荷叶粉蒸排骨

红薯粉蒸排骨

在食堂吃到这道菜，一直念念不忘，现在来还原一下。工序不算复杂，成果美味可口，红薯也有减肥，润肠的功效～

食材配方

主料：

排骨

红薯

蒸肉米粉

郫县豆瓣

五香粉

豆腐乳

葱

做法 共7个步骤

1.将排骨放入热水中

2.洗净，去除血水

3.加入豆瓣、豆腐乳、五香粉，搅拌均匀

4.用水将米粉调成稀糊，倒入排骨中，放入少量淀粉，拌匀腌制半个小时

5.红薯切块，铺在排骨上面

6.上蒸锅，蒸四十分钟，至排骨熟烂吐油

7.将碗倒扣盘中，洒入少许葱花

粉蒸排骨

一道非常经典的待客菜。

食材配方

主料：

排骨

土豆

糯米

麻椒

花椒

葱

姜

酱油

五香粉

美极鲜

盐

做法 共11个步骤

1.排骨斩块洗净控干水分放入碗中。

2.加五香粉，酱油，美极鲜，葱段姜片。

3.搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜腌制12小时。

5.再平底锅中放入糯米和花椒粒，麻椒粒，用小火慢慢炒至颜色变黄。

6.盛出，放凉，用食品料理机打成粉。

7.再加少许盐拌匀，这样米粉就做好了。

8.土豆去皮洗净切滚刀块垫在大碗的底部。

9.把腌制好的排骨均匀的沾上打好的米粉放在土豆的上面。

10.放入蒸锅大火开锅后转中火蒸1个小时即可。

11.取出，一道经典的粉蒸排骨就做好了。

粉蒸排骨的做法

主料：排骨

配料：蒸肉粉、土豆、食用油、葱、老抽、料酒、白糖、老抽、盐、胡椒粉

粉蒸排骨的做法步骤：

步骤一、葱切葱花，土豆切块，排骨切好块，提前用水泡好，去掉血水

步骤二、排骨泡好后，用料酒、盐、老抽、砂糖、胡椒粉腌制一下

步骤三、腌制好后，倒入蒸肉粉搅拌均匀，尽量使每块肉上都粘上粉

步骤四、土豆用食用油炒，放入少许盐和老抽，炒入味

步骤五、将土豆铺在盘底，上面放上裹好蒸肉粉的排骨

步骤六、蒸锅中放水，大火蒸开，将装好土豆和排骨的盘子放入锅中蒸

步骤七、大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可

粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。

香辣荷叶粉蒸排骨，麻辣爽口，软糯清香，芳香四溢，简直是人间美味，来一口可乐，解解辣，放下筷子却欲罢不能，谁让它太好吃了呢。

原料：

肋排500克、大米80克、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、葱姜适量、花椒少许、辣椒碎1小勺

做法：

1、荷叶用清水浸泡一夜至回软，排骨清洗干净，烧开一壶水，将排骨汆烫两次，捞出沥干，

2、排骨中加入料酒1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺，搅拌均匀，撒上切片的葱姜腌制15分钟

3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，放入花椒，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

4、将大米连同辣椒碎一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎，然后用荷叶包裹排骨

5、高压锅蒸45分钟(电压力锅蹄筋档)，关火后焖半个小时，开锅后拿出即可

温馨提示：

1、排骨一定要事先腌制，只有这样排骨才能充分入味，荷叶最好前一天就泡水

2、料理机粉碎大米时，只需打碎成大颗粒即可，无需太细的粉末，那样蒸好后反而口感不好，带着米粒的排骨才好吃

3、我在打碎米的时候，加入了一小勺辣椒碎，这样做好的粉蒸排骨，既有花椒的麻，还有辣椒的辣，多重口感

4、电高压锅是蒸排骨的利器，省时省火，还自动断电，懒人如我你懂得的

相关文章推荐：生姜的健康功效

5.防晕车，止恶心呕吐

是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。

有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。

民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。

6.促进血行，驱散寒邪

由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

吃生姜五注意：

1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。

2.带皮生姜更能发挥其功效。

3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。

4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。

5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。

结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。

相关文章推荐：生姜10大功效堪比家庭医生生姜10大功效堪比家庭医生

过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。

一、口腔溃疡

1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；

2.一般6至9次溃疡面即可收敛。

二、痰多咳嗽

1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服

2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。

三、感冒头痛

1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。

2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。

四、牙周炎

1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。

2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。

五、偏头痛

1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。

2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。

六、面部暗疮

1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。

2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

七、腰肩疼痛

1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。

2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

八、脚臭

1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；

2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。

食材明细：

主料：：猪排骨500克，

辅料：：莲藕适量，莲子少许，自制蒸肉米粉适量，葱花少许，

配料：：葱段适量，姜片适量，生抽2勺，醪糟汁3勺，腐乳汁3勺，蚝油2勺，白糖1/2勺，香油1勺，盐1/3勺，

缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤：

1.鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。

2.排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。

3.拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。

4.让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。

5.莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。

6.荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。

7.将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。

8.中火蒸1小时至排骨酥软。

9.揭去荷叶，撒上葱花即可享用。

小贴士：

1、用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。

2、排骨要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

3、除了用莲藕垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。

4、蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。