“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下补中益气娘酒鸡，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
鸡半只，客家娘酒300克，清水100克，姜几片（可以多放几片），盐适量
补中益气娘酒鸡的做法步骤：
第1步将鸡洗净切块。热炒锅，倒入油，放进姜片爆香。
第2步倒入鸡块。将鸡块大火炒至变色。
第3步倒入客家娘酒和清水。盖上锅盖，开大火煮开后转中小火煮30分钟左右，加盐调味即可出锅。
小贴士：
1、最后一步大火煮开后如果有砂锅，可将鸡块放到砂锅内炖煮会更香。2、客家娘酒可以酌情增减，如果不想吃太浓口感的，酒可以少放。
97mSw.com相关阅读
客家名菜娘酒鸡
食材明细：
光鸡半只（750克），砂糖1小匙，枸杞10克，客家娘酒500克，盐1/4小匙，姜30克
客家名菜娘酒鸡的做法步骤：
第1步把材料准备好。鸡洗干净，切成块。
第2步枸杞用水泡浸一下，先干净。姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
第3步用余油把鸡块炒到金黄。加入1小匙砂糖，翻炒均匀。
第4步加入客家娘酒。大火煮开转入砂锅中。
第5步加入炒香的姜粒。轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
第6步盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
客家娘酒鸡怎么做好吃 客家娘酒鸡的做法,配方
客家娘酒鸡
客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动
食材配方
主料：
光鸡
750g客家娘酒
500g辅料：枸杞
10g白砂糖
适量姜
30g盐
适量做法 共15个步骤
1.把材料准备好。
2.鸡洗干净，切成块。
3.枸杞用水泡浸一下，洗干净。
4.姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
5.用余油把鸡块炒到金黄。
6.加入1小匙砂糖，翻炒均匀。
7.加入客家娘酒。
8.大火煮开转入砂锅中。
9.加入炒香的姜粒。
10.轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
11.盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
12.香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
13.经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。
14.甜香醉人，浓醇可口，十分入味。
15.那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的，非常的惬意。
益气补肝安神的灵芝鸡汤
食材明细：
三黄鸡1只2000克，姜一块，葱一根，灵芝2朵
益气补肝安神的灵芝鸡汤的做法步骤：
第1步准备原料：三黄鸡1只2000克、灵芝2朵、葱一根、姜一块。土鸡冲洗干净，放入冷水中，加一块姜，煮到沸，再捞出备用备用。这个过程也叫飞水，可以有效去除鸡的异味。
第2步把飞水的鸡、姜、葱、灵芝、3000ml的水一起加入汤煲中，放在旺火上，大火煮滚。煮开后，维持活力煮10分钟，同时撇去汤锅中表面的浮沫，这样将来做出的灵芝鸡汤才会：汤清、味浓、没有杂质。
第3步转文火，继续煲1个小时。加盐后，转中火继续煮15分钟，灵芝鸡汤就煲好了。
小贴士：
常喝能能够促进血液循环，可以提高身体免疫力，益气补肝增益精神。
菠萝鸡中翼
食材明细：
鸡翅中，菠萝，盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤
菠萝鸡中翼的做法步骤：
1.将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。
2.菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。
4.锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色。
酸甜鸡中翅
食材明细：
主料：鸡中翅适量
辅料：料酒适量，盐适量，生抽适量，白醋适量，白糖适量，玉米油适量
酸甜鸡中翅的做法步骤：
1，鸡中翅清洗干净沥干水分，放入生抽，料酒，盐腌制半小时。
2，取一小碗，放入生抽，醋，白糖，拌均匀备用。
3，油锅烧至六成熟倒入玉米油，放入鸡中翅，中火煎至两面焦黄。
4，放入料汁，大火焖15分钟。
5，大火收汁。准备出锅。
6，盛盘，成品图。
客家娘酒之香香肉
食材明细：
主料：猪梅肉200g
辅料：姜适量，客家娘酒半勺，酱油一勺，黄葛粉适量，花生油适量
客家娘酒之香香肉的做法步骤：
1，猪梅肉先用少量黃葛粉、油拌匀。
2，中火热锅，放姜。
3，倒入适量的油。
4，油热后加入猪梅肉，略炒一下，盖锅盖，调微火。
5，盖几分钟，中间略翻炒下。
6，肉快好时，调大火加入半勺娘酒炒匀肉片，再加入一勺的酱油，马上关火，炒匀肉片装盘。加酱油后一定要马上关火，不然就焦了！
7，炒好的肉加在任意做好的青菜上。
小贴士：
要选猪梅肉，带雪花纹的那种肉好，炒的成品口感爽滑，味道咸中带微甜，就是炒出来油多了些，浇在青菜上就行了，不适合用纯瘦肉，纯瘦肉炒出来囗感太柴。成品的肉也偏肥了。
清煎鸡中翅
食材明细：
鸡中翅7到12个，料酒2汤匙，食盐1汤勺，视鸡翅量，黑胡椒粉适量，十三香适量，花椒一小撮，香叶一小撮，食用油一小勺，孜然粒一小撮
清煎鸡中翅的做法步骤：
第1步鸡翅充分解冻后，拿刀开口，正反面割两刀即可。放入盆中，加入料酒、食盐、花椒、黑胡椒、香叶、十三香，充分搅拌，确保每个口都有调料，腌制一个小时以上。然后放在厨房纸上面，洗干净水分。锅烧热，放入少许油，将鸡翅放入，一定把锅烧热就行，马上调小火，防止鸡翅过热粘锅。
第2步过程中需要根据鸡翅表皮变黄程度，调整火候。微黄
第3步一面焦黄，翻另一面即可颜色满意后出锅，撒上孜然粒，啦啦啦，动嘴吧
相信《补中益气娘酒鸡》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鸡中翅的做法大全专题，希望您能喜欢！
