“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上白灼莴笋，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
莴笋1棵，头道酱油适量，芝麻油适量
白灼莴笋的做法步骤：
第1步莴笋削皮；切成斜片；
第2步煮一锅水，锅里滴入几滴油，水开后倒入莴笋片，灼至莴笋变青绿色；捞起莴笋，摆盘，小碟中倒入适量头道酱油；
第3步淋少许芝麻油到酱油中成为蘸料。
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白灼菜心
食材明细：
新鲜菜心300克，食用盐适量，生抽2勺，姜丝适量，蒜末适量，食用油适量，香油适量
白灼菜心的做法步骤：
第1步挑选新鲜的菜心，去掉老叶，用水洗干净备用。（早上早点去超市或者市场，买的菜都特别新鲜）锅中放入适量的水，加入一点食用盐和食用油，放入姜丝，烧开后放入菜心，每30S翻一次，大概两分钟就好了，如果才比较老，就多焯一会。
第2步焯好后的菜心摆盘，放上姜丝和蒜末；拿一个碗加入两勺生抽，适量香油，搅拌后淋到菜心上；锅中放入适量油，油烧冒烟后浇到菜心上，兹拉兹拉……
小贴士：
菜心如果根部太老，就单独把根部用热水多焯一下。
白灼芹菜
食材明细：
芹菜，盐，鸡精，糖和李锦记蒸鱼豉油。
白灼芹菜的做法步骤：
芹菜洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用。
烧开水把芹菜烫熟。
烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，最后烧点热油浇在葱花上就好了。
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