“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对菜谱有深入的研究吗？由此，小编为你收集并整理了南乳春笋供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
春笋300克，青葱2根，姜丝适量，食用油2大勺，南乳汁2大勺，黄酒1大勺，盐1小勺
南乳春笋的做法步骤：
第1步春笋去皮焯水后切成滚刀块，用沸水煮15分钟后盛出，笋要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖，水里放些黄酒和盐。。青葱切3里面的长段，姜切丝。锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香。
第2步放入春笋块大火烧两、三分钟。先调入南乳汁，再调入黄酒。翻炒均匀。
第3步调入一小勺糖，尝一下味道，味淡的话可以再调入适量的盐。临出锅前放入青葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了。
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南乳鸡翅
食材明细：
鸡翅中6个，王致和玫瑰腐乳汁2勺，料酒适量，小米辣1根，青椒半根，玉米油适量，盐适量，料酒或黄酒适量，生抽1勺，葱姜片适量，米醋少许，砂糖少许，热水适量
南乳鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，切花刀更易入味葱姜切好放入，少许盐和一勺料酒，抓匀腌半小时
第2步米辣和青椒切丁待用热锅倒玉米油，放鸡翅翻炒
第3步放入少许料酒、一点米醋、一勺生抽继续翻炒断生放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入刚好没入的热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，收汤汁
第4步将切块的青红椒倒入，快速翻炒后收汁后出锅，开动吧
南乳花生
食材明细：
生花生仁200公克，南乳30公克，糖13公克，盐2公克，冷开水100㏄，南乳汁1大匙，八角2粒
南乳花生的做法步骤：
1.将南乳捣成泥状，与糖、盐、冷开水、南乳汁混合调匀，加入八角备用。
2.将花生仁浸渍在作法1的酱汁中1小时至入味，沥干备用。
3.热锅，放入作法2的花生仁，以小火干炒至香酥即可。
南乳排骨
食材明细：
排骨500克，葱段适量，蒜头3-4瓣，南乳汁2大勺，料酒1大勺，生抽一大勺，冰糖10克，西班牙橄榄油20克
南乳排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁；炒锅烧热加入橄榄油至5成热，
第2步下排骨煎至表面微黄捞出；
第3步锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳汁、
第4步料酒、生抽、
第5步冰糖和适量清水烧开；下排骨大火烧开，
第6步转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，最后大火收汁即可。
南乳肉
食材明细：
猪五花肉400克。，净芥兰100克，料头花(胡萝卜花刀片)2克。，红腐乳卤(红腐乳块与原汁搅成浆)25克，红粬粉2克，白糖13克，绍酒20克，酱油10克，精盐4克，味精10克，上汤450克，湿淀粉15克，鸡油10克，葱10克，姜10克，花生油适量。适量
南乳肉的做法步骤：
1.将猪五花肉的皮刮洗干净，改成两大块，放入沸水锅中煮至刚熟，约30分钟（用筷子刚好插透），起出，切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆，将肉块表皮涂匀成浅黄色，沥净汤汁。将芥兰用刀修好洗净。
2.锅炙好，入花生油烧至七成热，下入猪肉块加上锅盖，炸至皮呈金红色，锅中无油爆声，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱、姜、红腐乳卤，以余油爆香，烹入绍酒10克，加入上汤400克，垫入一层竹箅，下入炸好的猪肉块，下入酱油调色，加入白糖10克、精盐，烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆30分钟，加入红粬粉，继续炆20分钟，待肉耙烂，起锅，去掉葱、姜、竹箅。
3.另起一锅入水，加花生油适量烧开，下入芥兰、料头花飞水，下入漏勺沥净水。锅内加花生油20克，下入芥兰，烹入绍酒5克，加入上汤50克、白糖3克、盐2克、味精5克、湿淀粉5克，旺火翻炒爆匀，打入鸡油，倒入塑料沥筐，沥净汤汁，入玻璃盘围边。然后将炆好的肉块皮朝上码入盘内，将锅内原汁的浮油撇净，加入味精，烧开用湿淀粉勾芡，浇在围好的盘中肉块上，将料头花码在肉面上即成。
南乳蒸肉
食材明细：
猪肉250克，南乳2块，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
南乳蒸肉的做法步骤：
1.猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、鸡粉、糖、南乳、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.隔水蒸7分钟即可。
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