水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“扒齿萝卜煲老鸭”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
鸭1000克，萝卜1000克，陈皮10克，姜20克，植物油50克，黄酒15克，盐6克
扒齿萝卜煲老鸭的做法步骤：
1.先将萝卜皮刨掉，切为斧头形块洗干净。
2.用油50克起锅，把鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，随放在瓦盆里，加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块，先用武火煲至滚后改用文煲至鸭稔，把萝卜等捞起放在碟上，随将鸭斩好放在萝卜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里，一起端上席便成。
小贴士：
本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的老光鸭1只。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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青红萝卜煲老鸭
食材明细：
老鸭半只，青红萝卜，陈皮适量，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
青红萝卜煲老鸭的做法步骤：
1.青红萝卜去皮切块。
2.所有材料入锅，与汆水后的鸭块一起猛火煮开，文火慢慢煮，三小时后调味搞定。
青萝卜煲老鸭汤怎么做好吃 青萝卜煲老鸭汤
青萝卜煲老鸭汤
鸭滋阳补虚、利尿消肿。 青萝卜健胃消食、清热解毒、顺气利尿。 陈皮调中带滞消痰、宣通五脏。 此汤有清肺热、润喉之功效。
食材配方
主料：
老鸭骨架
319g青萝卜
361g辅料：陈皮
适量鸡粉
适量生姜片
适量
做法 共18个步骤
1.食材：老鸭骨架。
2.食材：青萝卜。
3.将老鸭骨架洗净，放入汤锅中，加入适量的清水。
4.盖锅盖，大火煮滚。
5.灼烫一下，捞起，洗净。
6.放入玻璃汤锅里。
7.将青萝卜洗净，去皮，切块。
8.放入锅中。
9.将陈皮洗净，用开水浸软。
10.刮去瓤，洗净。
11.放入锅中。
12.将两片生姜如果锅中。
13.加入适量的清水。
14.盖锅盖，煲滚。
15.转小火煲2小时左右。
16.下鸡粉调味，煲滚。
17.即可关火。
18.盛入碗中，就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
麦门冬煲老鸭
食材明细：
用料原材料：麦门冬10克，老鸭350克，姜10克，鲜鸡汤1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
麦门冬煲老鸭的做法步骤：
1、老鸭洗净斩件汆水，麦门冬洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入鸡汤、鸭块、姜片、麦门冬，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
麦门冬对阴虚内热、热病伤津、心烦口渴以及由燥热伤肺所致的咳嗽都有一定的食疗功效。
老鸭具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚之功效。
爱心提示
成汤养阴润肺，益胃生津，适宜肺病患者食用。
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