1.家常酿苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1条,猪肉200克,
辅料::水发虾米10克,水发香菇1朵,蛋清适量,姜米适量,葱末适量,淀粉适量,
配料::海天酱油1/3汤匙,盐适量,胡椒粉适量,红辣椒末适量,
家常酿苦瓜的做法步骤:
1.将猪肉剁碎,加上腌料拌匀,用手打至上劲。
2.苦瓜洗净,切成3厘米左右的环形的苦瓜段,用汤匙挖空白瓤。(苦瓜去瓤后,不能再用水洗了!)
3.在苦瓜段内抹上一层生粉。
4.把肉馅酿入苦瓜段中。
5.开水上蒸锅,放入酿好的苦瓜段,隔水蒸20分钟至熟。
6.蒸苦瓜的原汁倒入油锅中,加入调料,用淀粉水勾芡。
7.淋到蒸好的苦瓜上即可。
2.虾肉酿苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜一根,虾仁125克,
辅料::猪肉适量,
配料::花椒水适量,盐适量,味精适量,黄酒适量,香油适量,
虾肉酿苦瓜的做法步骤:
1.主料:苦瓜一根、虾仁。
2.虾仁用刀背拍成泥加入肉泥、盐、味精、黄酒、香油、花椒水调成馅,苦瓜切成段,去掉瓤,放入盐腌十分钟,放入馅料.
3.放入蒸锅里蒸十分钟。蒸出的汤汁倒在锅里放入湿淀粉勾成薄芡,淋在苦瓜上即可。
4.装盘上桌,很好的待客美食。
3.土豆酿苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜适量,土豆适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,
土豆酿苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜、土豆、胡萝卜备用。
2.将苦瓜洗干净,从中间切开,用长柄小勺子将苦瓜囊挖出;将胡萝卜切成末;
3.烧开一锅水,将苦瓜入锅中焯水,焯水半分钟即可;
4.将土豆洗净,入微波炉五分钟高火;
5.烤好的土豆去皮。
6.用勺子捣成泥。
7.加入胡萝卜粒和适量的盐。
8.搅拌均匀。
9.用勺子将土豆混合泥装入苦瓜中,用筷子捅实。
10.然后用刀切成厚约0.5CM的圈,装入盘中即可。
4.马蹄肉末酿苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜一条,五花肉300克,马蹄100克,干虾三个,
辅料::细盐适量,
马蹄肉末酿苦瓜的做法步骤:
1.备好虾干,五花肉,马蹄及苦瓜。
2.虾干去头去壳,马蹄去皮,将虾干五花肉及马蹄合在一起剁成末。
3.加入适量细盐。
4.苦瓜去一头,挖去籽,再将五花马蹄末填在苦瓜里面。
5.上蒸锅蒸制半小时既可。
6.拿出来放凉切段既可。
小贴士:
口味重的一点的亲们,可以再勾一个咸芡淋在切好的酿苦瓜上面食用哦。
5.苦瓜油条寿司
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::油条适量,苦瓜适量,火腿适量,黄萝卜条适量,
苦瓜油条寿司的做法步骤:
1.苦瓜飞水
2.油条煎香脆
3.备好食材
4.海苔垫底,米饭铺平,放上备好的食材,,卷成卷切段,我撒了芝麻放了点咸菜
5.放入盘子
6.成品
7.可以吃啦!
更新时间:2023/11/03