食材明细:
用料水发海参50克,嫩豆腐100克,青豆20粒,火腿片20克,葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
海参豆腐羹的做法步骤:
1、海参用温水泡洗干净,切成丝。葱、生姜洗净,葱切段,生姜切片,与海参一同放入锅中煮沸,捞出,用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条,放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上,下入花生油烧热,烹入料酒,放入高汤、海参丝烧沸,再煮片刻,下入精盐,用湿淀粉勾成稀糊芡,放入青豆、火腿丝、豆腐条,烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
这是我们温州烧海参的方法,也同样适用于鲨鱼皮汤。
鲜香海参羹材料:海参、胡萝卜、香菇、白菜梗
配料:黄酒、盐、糖、鸡精、生姜、葱、蛋白、生粉、胡椒粉
鲜香海参羹的做法1、海参上场了
2、切成小段
3、白菜取梗,香菇、胡萝卜切成丝
4、将海参加入生姜末、葱白末、适量盐、糖、鸡精、黄酒,腌制10分钟左右
5、起油锅,先放白菜梗炒一下
6、再放入香菇、胡萝卜丝一起炒,加适量的水
7、倒入腌制好的海参,加盖至水沸
8、取一个蛋白打匀,倒入煮沸的海参汤
9、生粉加点水,加入将汤勾芡
10、最后加胡椒粉起锅
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芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
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