“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“芦笋玉米炒鲜虾”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
鲜虾适量，芦笋适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，豌豆适量，桂林辣酱适量，盐适量，鸡精适量，绍酒适量，蚝油适量，糖适量
芦笋玉米炒鲜虾的做法步骤：
第1步将虾去皮留尾，去虾线，用绍酒，盐、淀粉腌渍。芦笋去皮切斜段，胡萝卜切花。
第2步锅里做开水，放少许盐、油，将芦笋，玉米粒，豌豆、胡萝卜花飞水捞出。锅里放油，煸香葱花，姜末放入鲜虾炒红，加入桂林辣酱，白糖少许水鸡精调味，投入其他原料翻炒入味出锅装盘，淋少许熟蚝油调味装饰。
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炒鲜芦笋
食材明细：
鲜芦笋300克。色拉油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱油1小勺，姜末少许，淀粉适量。
炒鲜芦笋的做法步骤：
1、将鲜芦笋洗净整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，添少许汤，加精盐、味精，再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
质地脆嫩，清淡可口。
大师叮咛
1、鲜芦笋焯水时间不宜过长。
2、此菜须旺火速成。
芦笋炒虾
食材明细：
水，500毫升，芦笋，2扎，植物油，2汤匙，大虾，24只，姜末，2茶匙，酱油，3汤匙，糖，2茶匙，料酒，1茶匙，盐，适量
芦笋炒虾的做法步骤：
1.芦笋去根，切成2.5厘米的段。虾，去壳去头。把水倒进锅里，烧开，放芦笋进去煮。煮约3分钟后，盛起，沥干，保留约2汤匙的水。
2.中大火烧热炒锅，下油，放虾进去炒至变色，约3-5分钟。然后加入芦笋、2汤匙的水、姜末、酱油、糖、料酒和盐炒匀。再炒约5分钟后即成。
鲜虾芦笋手捲
食材明细：
A.鲜虾2只，芦笋4支，B.综合蔬菜适量，美乃滋适量，海苔片2片
鲜虾芦笋手捲的做法步骤：
1.鲜虾去肠泥，用长竹签从尾部往头部串直，备用。
2.煮一锅滚水，加入少许盐（材料外），放入籚笋汆烫约1分钟，再捞起泡入冷开水中，捞起沥干水分，备用。
3.重新煮滚作法2的水，放入作法1的鲜虾略煮，即熄火放置浸泡约10分钟，让水温慢慢煮熟鲜虾内部，再捞起泡入冷开水中，冷却后剥除虾壳、抽出竹签，备用。
4.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法3的鲜虾1只、作法2的籚笋2支，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状，即为鲜虾芦笋手捲（此材料份量可包2份）。
鲜虾玉米ｐｉｚｚａ
食材明细：
面粉200克，白糖7克，盐3克，发酵粉5克，温水135毫升，黄油15克，玉米粒，虾，青椒和，洋葱，番茄酱
鲜虾玉米ｐｉｚｚａ的做法步骤：
1.先做面饼。面粉200g，白糖7g，盐3g，混合。发酵粉5g放进135ml温水里，5分钟后，揉面。揉好面，加15g黄油再揉光，发酵40分钟。
2.在发酵面团的时候，准备原料，玉米粒。
3.鲜虾剥成虾仁，马苏里啦１００克切丝。
4.一点青椒和洋葱，切丁。
5.面饼发酵好以后，赶薄，扎些眼，涂上一层番茄酱，放一部分奶酪。
6.然后放虾仁、玉米、青椒和洋葱，最后把剩下的奶酪铺上去。
7.最上面的奶酪放多了。在烤制的过程中，奶酪融化，封住了材料们，导致内部有些水水的。烤箱预热，220度，中层，18分钟。
鲜虾炒牛奶
食材明细：
牛奶250克，玉米淀粉适量，蛋白3个，水煮虾仁适量，盐适量
鲜虾炒牛奶的做法步骤：
第1步将蛋白三个与牛奶、盐、及少量玉米淀粉一起打发备用锅内烧热油，倒入蛋奶糊顺一个方向搅拌，大约炒５分钟左右，炒到没有水分，变为白色絮状的时候，放入虾仁翻炒出锅即可
大葱炒鲜虾
食材明细：
主料：鲜虾340克，大葱160克
辅料：姜丝适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量
大葱炒鲜虾的做法步骤：
1，食材：鲜虾（已去虾须虾线清洗）、大葱（已清洗切开）、姜丝
2，烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
3，接着，下入鲜虾，加适量的料酒。
4，翻炒翻炒。
5，然后，合入大葱翻炒翻炒。
6，最后，加适量的盐。
7，加适量的白糖。
8，加适量的生抽。
9，加适量的蚝油。
10，调味炒匀即成。
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