“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？或许"龙井茶香鸡"是你正在寻找的内容，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
龙井茶适量，小山鸡适量，春笋适量，金华火腿适量，鲜香菇适量，小香葱适量，姜片适量，黄酒适量，蜂蜜适量，油适量，盐适量，酱油适量
龙井茶香鸡的做法步骤：
第1步将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末。开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出
第2步鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜。锅里做油，将整鸡入锅炸至变色。
第3步将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围。
小贴士：
龙井：龙井茶中所含的叶绿素，维生素C等均比其他茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思等功效，龙井茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，能消除疲劳、增强记忆力等。小山鸡：山鸡鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。鹧鸪肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。中医界认为，斑鸠肉还有明目之功，经常食用可益气养生，滋补肝肾。春笋：春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。
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龙井问茶
食材明细：
鱼翅300克，珧柱50克，龙井茶叶5克
龙井问茶的做法步骤：
1、鱼翅发制好，加入茶叶、珧柱；
2、一同入锅炒制后装盘，用黄瓜片点缀即成。
龙井鸡片
食材明细：
鸡脯肉300克，芦笋100克，火腿片50克，龙井茶20克调料盐、味精各少许
龙井鸡片的做法步骤：
1、鸡脯肉切片，腌渍上浆。芦笋改刀，与火腿片、鸡片用龙井茶汁炒熟。
2、盘中倒扣一杯龙井茶，盛入芦笋鸡片，再撒上龙井茶叶。
小贴士：
特点
鸡片滑嫩，芦笋爽脆，略带茶香
熏茶香鸡
食材明细：
鸡500克，茶叶100克，白砂糖15克，黄酒10克，酱油40克，大葱15克，姜15克，胡椒粉5克，盐10克，香油20克
熏茶香鸡的做法步骤：
1.将鸡洗净，拆去全部骨骼，切开两边，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，酱油调匀腌2小时。
2.起油锅用温油泡至八九成熟取出沥去油质待用。
3.用平底锅一只放入茶叶50克炒片刻，再将片糖捣碎洒在茶叶里，在锅内放上铁丝网架，先放入青椒数只，再将鸡身铺放上面，盖紧锅盖，烧锅熏?约五六分钟。
4.把锅内滓铲去，如上述方法熏火?鸡身另面，取出后用麻油涂抹肉身切块便成。
小贴士：
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
龙井鱼片
食材明细：
青鱼1500克，火腿肠30克，竹笋50克，松蘑(干)20克，龙井2克，黄酒5克，味精5克，盐3克，猪油(炼制)60克，鸡蛋60克，淀粉(豌豆)5克
龙井鱼片的做法步骤：
1.鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后剔去脊背骨、鱼皮、腹部肉及背脊上的红筋。
2.将鱼净肉切成片，放入碗内，加盐1茶匙、湿淀粉及鸡蛋清，拌匀待用。
3.炒锅置中火上烧热，下入熟猪油，烧至六成热时，放入腌拌的鱼片，划散后略炸用漏勺捞出，盛入盘中。
4.将茶叶放杯中，用滚水1汤匙泡1分钟，滗去茶水，留茶叶待用。
5.将炒锅内油倒出放回中火上，放入鸡汤，将精盐1茶匙、绍酒、味精及香菇、笋片，待汤开锅时，用手勺推匀，随即放入鱼片，再推匀，用湿淀粉调稀勾芡，放入茶叶，淋熟猪油，起锅装入盘内，撒火腿末即成。
小贴士：
此菜富含蛋白质、碳水化合物，适宜年老高血压者食用。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。
龙井虾仁
食材明细：
虾仁适量，黄酒适量，食用油适量，姜汁适量，茶水适量，茶叶少许，盐适量
龙井虾仁的做法步骤：
第1步虾仁洗净，用淀粉薄薄滴抓一层。入油锅，大火，用筷子滑散变色后，喷黄酒，姜汁少许，同时浇入适量茶水，少许茶叶。
第2步继续滑炒片刻，即撒盐，出锅。
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