“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐黑白菜，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
干木耳适量，白菜适量，瘦肉适量，葱姜蒜适量，汤适量，盐适量
黑白菜的做法步骤：
第1步首先要泡发一把干木耳，再取几叶白菜。木耳最好泡发两个小时以上口感才好，我基本都用凉水泡，您要是着急的话也可以用温水或热水。木耳洗干净，撕成小朵。白菜用刀斜着片成薄片。瘦肉切片。葱姜蒜切末。
第2步炒勺内放油，烧热，然后把肉倒进去炒至变白。放葱花姜末炝锅，下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润透亮
第3步下木耳继续翻炒，加少许汤微炖两分钟。放盐调味，撒上蒜末，最后浇上水淀粉勾薄芡，这个菜就可以盛盘了。
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手撕肉黑白菜
食材明细：
猪肉适量，黑木耳适量，白菜适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，麻油适量
手撕肉黑白菜的做法步骤：
第1步去皮猪肉洗净,放入锅中加水没过猪肉烧开,放料酒,姜,转中小火煮20分钟左右捞出洗净,顺着肉的纹路撕成丝黑木耳泡发,摘除根部,放少量盐或生粉揉搓去泥沙,洗净,入沸水锅中断生后捞出,清水冲洗,沥干水分切丝
第2步白菜洗净切丝,放盐抓匀腌渍片刻将手撕肉丝,黑木耳丝,白菜丝入碗中,放蒜末,胡椒粉,适量盐,麻油拌匀即可,或按自己口味放调味料
第3步开胃爽口
黑白双耳
食材明细：
肉糜200克，虾米20克，黑木耳10克，白木耳10克，料酒，精盐，生粉，鸡精，蛋液，葱花
黑白双耳的做法步骤：
1.虾米用料酒浸软后切末。
2.黑木耳、白木耳泡软切细丝。
3.将肉糜加盐、料酒、鸡精、生粉搅拌上劲。
4.将虾米、肉糜混合搅拌后滚上蛋液分别沾上黑白木耳丝。
5.蒸锅放水，水滚后蒸8分钟左右即可上桌。
黑白牛肉锅贴
食材明细：
牛肉350克，五花肉150克，胡萝卜500克，花椒水220克，盐15克，糖10克，老抽15克，美味鲜10克，黄酒20克，十三香5克，鸡精10克，干淀粉20克，土鸡蛋1个，香油5克，玉米油45克，胡椒粉适量，葱花50克，面粉500克，水225克，盐3克，竹碳粉3克
黑白牛肉锅贴的做法步骤：
第1步牛肉和五花肉最好去掉筋膜剁碎搅碎都可以这样口感好。牛肉太瘦了加上五花肉会更好吃。不加五花肉会比较柴，喜欢口感好的五花肉可以多加一点。我是用的7:3也可以都可以。胡萝卜我是用绞肉机自带的切蔬菜的工具，一定要细。
第2步这是拌好的肉馅，首先要有一个电子称。除了胡萝卜、花椒水、葱、鸡蛋、淀粉、香油和玉米油不要放。其他的调味料都和牛肉、五花肉放到一个盆里。我是把盆放在称上一边加一边称很方便的。称好后用4根筷子顺一个方向搅拌，一边搅拌一边加花椒水，一次不要加太多，220克加7到8次就可以了。花椒水加完放淀粉和鸡蛋拌匀，再放胡萝卜拌匀，再放香油拌匀，再放玉米油拌匀，最后放葱花拌匀拌好后就象图片这样即可。面粉大家都会柔的我就不多说了。水少加点面要硬一点才好。黑色是加了烘焙用的竹碳粉，有条件的可以加墨鱼汁会更好看。
小贴士：
这个牛肉锅贴配方是最尝试了很多次最后定下的配方。以儿子的喜欢为标准。这个配方加了鸡蛋和淀粉口感会比较嫩滑适合小孩子和老人吃。配方的量比较多，我是一次包好放冰箱速冻，早上拿出直接就可以放平底锅里加油加水10分钟就可以做出美味营养的早餐了。
黑白老冰棍
食材明细：
糯米粉10克，奶粉30克，淡奶油150克，可可粉适量，奥利奥1包，白砂糖80克，盐少量，清水50克，牛奶100克，蛋黄1个
黑白老冰棍的做法步骤：
第1步老冰棍儿据说是童年的味10克糯米粉用凉水调开
第2步50克清水30克奶粉50克砂糖一小撮盐加热倒入糯米水搅拌继续加热至沸腾
第3步晾凉后倒入冰棍模具放入冰箱冷冻至硬拿出来后脱模就好啦
第4步淡淡的牛奶味冰感十足清凉解渴这款我真的超喜欢软软的冰淇淋口感里边还有奥利奥碎哦
第5步30克砂糖1个蛋黄隔水加热至砂糖全部融化倒入100克牛奶搅拌均匀
第6步加入适量可可粉搅拌均匀可可粉的用量可以根据自己的喜好增减150克淡奶油打出纹路即可
第7步奥利奥去掉糖心砸碎
第8步淡奶油中倒入可可蛋奶糊和奥利奥碎搅拌均匀倒入模具
第9步震荡一下让液体更均匀放进冰箱冷冻至硬从冰箱拿出来后脱膜就好啦
第10步看看看！是不是完美比拟从外面买来的巧克力冰棍呀一黑一白，两款冰棍你更中意哪一款呢简单又好吃，你们也赶紧试试吧～
黑白珍珠丸子
食材明细：
三分肥七分瘦的猪肉馅、200克，黑香米60克，马蹄4个，糯米60克，姜末20克，葱末20克，枸杞若干，生抽2大勺，味精1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，盐半1/2小勺，香油1大勺，料酒1大勺
黑白珍珠丸子的做法步骤：
第1步糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用。黑米浸泡四小时后煮成半熟，沥干水分再用。把买来的肉馅先用擀面杖敲打三分钟后再调味，这样让肉馅更紧实。
第2步葱姜切末放入肉馅中。在肉馅里加入生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味，搅拌均匀。
第3步马蹄洗净后去皮，切成小丁。把马蹄丁放入肉馅中搅拌均匀。
第4步用勺子或手把肉馅弄成球，放在糯米上滚一圈，让肉球均匀的粘一层米，并用手轻轻按压表面，让糯米能牢固的粘在肉球中。将做好的珍珠丸子放入笼屉中，上面用枸杞点缀一下，大火蒸15分钟即可。我在笼屉里放了一片大白菜叶子，这样蒸好的丸子不仅有菜的清香，而且还便于清洗容器。
感谢您阅读“97美食网”的《黑白菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题，希望您能喜欢！
