1.✿辣味豆✿
食材明细:
主料::毛豆适量,黄瓜适量,
辅料::尖椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,
✿辣味豆✿的做法步骤:
1.剥好的毛豆过水洗净
2.黄瓜洗净切丁
3.自己阳台种的尖椒取两个备用
4.这就是摘下来的尖椒
5.也是洗净切丁
6.锅中放油
7.油热后先放入辣椒
8.再放入毛豆
9.一起煸炒
10.最后加入黄瓜丁一起炒
11.加少许生抽、盐调味
12.1
2.辣味炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1千克,葱姜蒜用量如图,小红辣椒2个,豆瓣酱1大勺,花椒适量,
辅料::料酒1大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,冰糖适量,盐适量,醋1茶勺,
辣味炖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄一起与冷水入锅加热至煮沸
2.去血水后捞出沥干放凉
3.葱姜蒜,辣椒,花椒准备好,大概的量如图所示,豆瓣酱切碎
4.炖锅内加两勺油小火加热,放入冰糖加热至融化
5.注意不要将冰糖烧焦,当出现如图的小气泡时入猪蹄中火翻炒
6.持续翻炒至猪蹄均匀的上好糖色
7.加入料酒,老抽,生抽炒出香味,再加入花椒和豆瓣酱炒制两分钟
8.加温水直至漫过猪蹄,入葱姜蒜和辣椒,大火加热至沸腾后转小火炖至1小时30分钟
9.确定猪蹄软烂后大火收汁
10.收完汁后加盐和醋调味,装盘
小贴士:
1. 1个半小时炖出的口感是有点QQ的, 如果喜欢更软烂的口感可以适当延长炖制的时间
2. 不喜辣的吃货可除掉辣椒和豆瓣酱
3.辣味荷兰豆
食材明细:
荷兰豆200克,辣椒0.5大匙,蒜蓉0.5大匙,肉末适量,盐,油
辣味荷兰豆的做法步骤:
1.荷兰豆四两(建议洗净后,先在开水中略焯两分钟),
2.油锅烧热,先炒蒜蓉,接着炒辣椒,再炒肉末,
3.最后倒入荷兰豆一齐翻炒几分钟,出锅时加少许食盐调味,即可。
小贴士:
特别提示:吃豆类蔬菜需要注意的地方是,必须完全煮熟后才可以食用,否则有可能发生中毒。
4.斑豆辣味猪肉
食材明细:
瘦猪肉680克,切块(1.5厘米见方),中筋面粉55克,蔬菜油2汤匙,大洋葱1个,切碎,青甜椒1个,去籽后切块,墨西哥辣椒(jalapechili)1个,去籽后切碎,大蒜3瓣,切末,带汁大西红柿1罐(约795克),切块,低钠零脂肪鸡汤240毫升,辣椒粉3汤匙,盐1/4茶匙,斑豆(pintobean)850克,沥干后用水冲洗
斑豆辣味猪肉的做法步骤:
1.猪肉沾上面粉,轻轻抖掉多余的面粉。
2.锅中下油,中大火加热。逐次放入猪肉,每次煎煮5分钟,至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
3.转中火,下洋葱、青椒、辣椒和蒜末,拌炒5分钟,至洋葱变软。猪肉回锅,放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐,小火炖1小时,偶尔搅拌一下。加入斑豆,再炖40分钟,至猪肉烂熟,酱汁变稠。如果酱汁太稠,可加水稀释。
5.黑白木耳炖猪心
食材明细:
木耳(水发)适量,银耳(干)12克,猪心400克,柏子仁20克,枣(干)80克,盐3克
黑白木耳炖猪心的做法步骤:
1. 猪心剖开,切去筋膜,用水洗净。
2. 放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。
3. 将猪心合起,用线捆扎好。
4. 黑木耳、白木耳分别用水浸透发开,洗净。
5. 红枣用清水洗净,去核。
6. 将材料全部放入炖盅内。
7. 加入开水,盖上盖,放锅内,隔水炖4小时。
8. 加入细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤可补血养心、宁神定志、活血祛瘀。2. 对于心律失常、心跳、烦躁不安、出汗、恐慌、心区部位疼痛等症的治疗有帮助作用。3. 非病人食用也有养心宁神、畅通血脉、预防冠状动脉粥样硬化性心脏病发生的作用。4. 注意:孕妇不宜食用。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 柏子仁:柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。
更新时间:2023/11/04