“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地花时间为你收集并编辑了糖醋海参，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
海参300克，酱油4克，醋5克，白砂糖3克，盐3克，大葱5克，青椒15克，辣椒(红、尖)15克，胡麻油8克
糖醋海参的做法步骤：
1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
小贴士：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
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蚝油海参
食材明细：
海参350公克，香菇6朵，青江菜300公克，葱2支，姜1小块，A.蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，糖1/2小匙，高汤200㏄，B.香油少许，太白粉水少许，盐少许
蚝油海参的做法步骤：
1.葱切段；姜切片，备用。
2.香菇洗净，浸泡温水至软后切半；热一锅，放入适量的油，将前述的香菇入锅中油炸至溢出香味，捞出备用。
3.海参去沙肠后切块、洗净；取一锅水烧至沸腾后，放入前述的海参块汆烫至熟备用。
4.另取一锅水烧至沸腾后加入盐，再放入洗净的青江菜汆烫至熟后，捞出排盘围边。
5.热一锅，加入1大匙的油，将作法1的材料入锅中爆香后，加入作法3的海参块、作法2的香菇及调味料A转小火焖煮约15分钟。
6.再以太白粉水勾芡后，淋入香油，最后盛入作法4的青江菜中即可。
烩海参
食材明细：
海参600克，香菇(鲜)20克，玉米笋(罐装)20克，荷兰豆20克，大葱10克，姜8克，植物油60克，江米酒15克，盐4克，醋15克，香油2克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)10克
烩海参的做法步骤：
1. 将香菇洗净，荷兰豆去筋，洗净，分别对半切开；
2. 玉米笋洗净，切成斜段；
3. 海参去除内脏、洗净，斜切片；
4. 海参放入滚水中加入葱（切段）、姜（切片）及米酒、高汤煮3分钟，捞出；
5. 锅中倒入60克植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒；
6. 加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 不喜欢海腥味的朋友，在处理海产品时可以放点姜汁；2. 或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝，或在快出锅时搭配少许姜泥；3. 姜清爽的香气与辛辣的风味，可以消除海产的腥味。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
馄饨海参
食材明细：
水发海参，猪肉馅，馄饨皮，葱，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，香醋，香油，香菜，鸡精
馄饨海参的做法步骤：
1.猪肉馅加高汤、盐、料酒、酱油、盐、鸡精顺一个方向搅打上劲，加香油拌匀，用馄饨皮包成馄饨；海参片成大片；葱姜切片；香菜切碎
2.海参片放高汤中煨20分钟
3.葱姜炒出香味，下海参片、高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧10分钟，加香醋、用水淀粉勾芡，淋香油
4.将酸辣海参盛入碗中
5.馄饨用温油炸金黄
6.馄饨摆在盘中，倒入酸辣海参即可
肉末海参
食材明细：
五花肉150g，海参5只，生姜适量，酱油适量，生抽适量，白糖少许，盐少许，五香粉少许，料酒少许，香葱3棵，小磨香油少许
肉末海参的做法步骤：
第1步海参切段备用。香葱切碎，五花肉切末，姜切末。
第2步油温七成时炒肉末。炒熟肉末倒入海参和姜末，加适量开水、淀粉、酱油、生抽和少许盐、白糖、五香粉、料酒炖5分钟。
第3步最后加入香葱末再倒入少许小磨香油即可。
小贴士：
如果高汤替代开水那营养和味道会更好。
蜂蜜海参
食材明细：
海参一根，蜂蜜50g
蜂蜜海参的做法步骤：
第1步将提前泡发的的海参解冻。海参上淋上蜂蜜
第2步锅中倒入水烧开，放入蒸盘海参，蒸2分钟左右。蒸两分钟后拿出就可以吃啦。
小贴士：
若懒得蒸海参，可以将海参放到温水中热下，淋上蜂蜜也可以食用啦
银丝海参
食材明细：
海参(水浸)200克，草鱼200克，鸡蛋清20克，大葱15克，姜15克，胡麻油50克，葱油50克，植物油50克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，料酒10克
银丝海参的做法步骤：
1.水发刺参切粗丝,用沸水焯出备用；鱼肉切细丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.
2.勺中加植物油烧温,放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热,加入葱姜丝炝出香味 ,烹入料酒,加高汤等调味,加入少许水淀粉勾芡,加入鱼丝炒匀,淋花椒油出勺盛盘. 3.勺内加大葱油烧热,加入高汤、海参及调料炒入味,勾芡,淋明油浇在鱼丝上即成.
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约1000克。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参煲
食材明细：
海参(水浸)320克，鱼唇240克，火腿80克，香菇(鲜)50克，猪肉(肥瘦)40克，虾仁30克，鱿鱼(鲜)50克，白菜160克，香菜20克，盐4克，姜3克，味精2克
海参煲的做法步骤：
1. 海参，鱼唇先行用姜、葱锅水滚过，候用；
2. 火腿斩件；
3. 香菇浸开，去蒂；
4. 猪肉、虾仁、鱿鱼等准备好；
5. 白菜切长条，先行炒熟；
6. 用瓦缸先行煲煮海参，鱼唇，火腿，香菇，续下余下之配料同煲，好时加入香菜，原煲上席。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
焖海参
食材明细：
急冻海参1包，虾米少许，海鲜酱适量，瑶柱汁适量，瑶柱丝适量，蚝油适量，生粉适量
焖海参的做法步骤：
1.虾米洗净后用清水浸软；海参洗净后焯水；将适量清水及调味料搅拌均匀备用。
2.锅里放油，稍热后下虾米炒开后下海参翻炒后，加入调味酱汁，然后盖上锅盖小火焖1小时。
3.加入芡汁煮沸即可。
海参虾子
食材明细：
用料干海参150克，干虾子25克，肉汤500克，葱、姜、料酒、猪油、精盐、味精、淀粉、酱油各适量。
海参虾子的做法步骤：
1、干海参放入锅内，加入清水，用小火烧开后，将锅离火，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去内肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开后，再将锅离火，待其发胀，按此方法反复进行，海参即可发透(在此发胀过程中，切忌沾上油和盐)。然后将发透的海参肚内先割十字刀花，入开水锅内汆一下，捞出，沥干水分。
2、将虾子洗净，盛入碗内，加适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
3、将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，炒熟后捞出，加入料酒、肉汤、精盐、酱油、海参、虾子，煨成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精炒匀，起锅装盘即成。
功效
补肾润燥，养血补阴。适用于贫血、便秘、头晕、耳鸣等症。也可作为癌症病人的辅助治疗药膳。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋海参》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题，希望您能喜欢！