食材明细:
主料::豆腐50g,牛肉50g,
辅料::胡萝卜粒2勺,韭菜2勺,香菇1个,糯米粉2勺,
香煎豆腐牛肉饼的做法步骤:
1.豆腐切成小粒,便于打散入味。
2.豆腐丁入锅汆水去腥,记得冷水下锅。
3.捞出豆腐丁,用手或者勺子搅成豆腐泥。
4.在豆腐泥中加入牛肉、胡萝卜丁、韭菜、烫好的香菇丁,加入适量盐、胡椒等调味,喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面。
5.加入糯米粉,揉均匀。
6.可以多揉搓几下,放置待用。
7.将揉好的牛肉豆腐泥分成几个在手里压成饼状,入锅煎。
8.煎至两面金黄色即可出锅。
9.垫上吸油纸,配点儿辣白菜,出锅。咬一口,外脆里嫩,嫩主要是豆腐含有水分,真心好吃。
小贴士:
豆腐本身含有水分,切记不能再加水
食材明细:
主料::牛绞肉300克,洋葱一个,鸡蛋两只,蕃茄一个,
辅料::黑胡椒粉适量,食盐适量,食用油适量,面粉两勺,
配料::蕃茄沙司适量,沙拉酱适量,
香煎牛肉饼的做法步骤:
1.所有材料。
2.把半个洋葱切碎。
3.把洋葱碎,一个鸡蛋,适量黑胡椒粉、盐,拌入牛绞肉中。
4.用筷子或叉将所有材料搅拌均匀。
5.将剩下的一只鸡蛋,打在一个容器里,打成蛋液。
6.拿起一小团牛肉,拍成小饼状,沾上鸡蛋液,沾上面粉,放在一个盘子上。重复这步骤,直到把所有牛肉做成小饼。
7.放一点油进平底锅,热油下牛肉饼,煎到一面定形了,再煎反面,这时候要把火调小,不然就煎糊了,牛肉还没有熟。
8.煎至两面金黄,关火,如果不确定熟不熟的话,可以敲开看一下中间转色没有,一般的话转色了也就熟了。
9.摆盘,蕃茄洋葱切片拌碟(还可以当沙拉吃)挤上蕃茄沙司和沙拉酱风味更佳。
小贴士:
添加洋葱只是丰富口感和风味,不喜欢的话也可以不放。
拌碟的蕃茄和洋葱也可以换成其它蔬菜,只要你喜欢
夹上一个汉堡包,加入蕃茄和生菜,还有奶酪就成麦当劳的牛肉汉堡了
食材明细:
主料::牛肉糜400g,洋葱1个,中等,牛奶50ML,奶油50ML,鸡蛋1个,面包糠2汤匙,
辅料::牛肉汤250ML,
配料::牛肉浓缩汁1汤匙,酱油1汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,黄油适量,油适量,
香煎牛肉饼(pannbiff)的做法步骤:
1.洋葱切碎。锅里放黄油烧热,放入洋葱小火炒软(大约需要10分钟),加少许盐和胡椒粉调味后,放凉备用。
2.取一容器打入鸡蛋,加入奶油和牛奶拌匀,再加入面包糠一起拌匀,静置10分钟。
3.加入牛肉糜、炒软的洋葱、牛肉汁、酱油、盐、黑胡椒粉,
4.顺着一个方向搅拌,成粘稠状。
5.将牛肉馅分成9份(可按个人喜好分份),用手按成圆形的饼状,
6.锅里放1汤匙黄油和1汤匙油,烧热。将牛肉饼放入锅里中火煎熟,每面大约4-5分钟。
7.做酱汁:洋葱切丝放入锅里炒软后(需要好几分钟),加入牛肉汤小火煮8-10分钟,最后加入盐和黑胡椒调味即可。
煎的时候非常香啊,
小胖子闻到香味跑到厨房看几回。
马蹄这个东西加到肉饼里真的是好,
肉饼吃起来又香又爽口,一点都不腻!
对了,这个肉饼也可以加到汉堡包里哟!
香煎马蹄牛肉饼
材料:牛肉300克、马蹄5个、洋葱小半个、姜米、葱、盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉
香煎马蹄牛肉饼的做法
1.牛肉剁成肉馅
2.洋葱剁成末
3.将洋葱混入牛肉馅
4.加以上调味料各适量,用筷子朝一个方向搅拌上劲
5.马蹄去皮切成末
6.倒入调好的肉馅抖匀
7.手沾水将肉馅整理成一个个大小均匀的肉饼,平底锅倒少量油
8.中小火将两面煎至金黄即可
莼菜的功效与作用
莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
食材明细:
主料::面粉适量,牛肉馅适量,葱头半个,
辅料::酵母适量,盐适量,蚝油适量,老抽适量,十三香适量,香油适量,白芝麻少许,
牛肉饼的做法步骤:
1.面粉加酵母水和成面团,放温暖处发酵。
2.牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
3.葱头切成沫。
4.葱头沫放到牛肉馅里调匀。
5.发酵好的面团排气分成剂子,擀成皮包入肉馅。
6.全部做好成饼,封口面刷水沾上芝麻。
7.饼铛预热好刷油,放入饼,封口朝下,盖上饼铛。
8.加热2分钟翻面,倒入半小碗水,盖上饼铛。
9.水干就可以出锅了,外酥里嫩的牛肉饼做好了。
我的成绩一向是文科好,理科偏差。尤其是初二刚学习物理时,对物理更是毫无兴趣,纯粹是为了成绩强迫自己硬着头皮去学。到了初三,带我们的物理老师换成了学校乃至整个县城都有名的一位老师任教,听她的第一堂课就被我所震惊,整堂课不是照搬书本的机械式教学,而是利用课本中的每一个知识点,诱导大家从生活中挖掘信息,再回归到知识本身的理解。就是这样我开始改变了对物理的看法,由应付变成兴趣。
如果说所谓的碰撞,在物理学中可以表现为两粒子或物体间极短的相互作用。碰撞前后参与物发生速度,动量或能量改变。那么,在人与人的对视交往中,碰撞需要的是一种能力,是一种思想、观点和感情的碰撞,在频繁的碰撞中,对方可以从中获得启示,获取激发兴趣的灵感。
如果把碰撞运用到美食中,我想不仅需要的是味道上的融合,营养上的补给,更需要的是恰到好处的契合。维生素是维持生命的元素,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。
对人体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。可见,维生素和蛋白质都是人体每天必需的营养补充,如果把含有这两种营养素的食材互相融合,是不是一样也可以碰撞出对人体有益的火花呢?
香煎西芹苹果牛肉饼
原材料:牛腿肉、西芹、胡萝卜、红富士苹果。
调味料:鸡蛋、生粉、食盐、胡椒粉、红葡萄酒。
牛肉末的调制过程
1.牛腿肉用清水冲洗干净。
2.浸泡在冷清水中15分钟,再用清水冲洗干净。
3.洗净的牛腿肉放在案板上,先切成小片,再剁成肉末。
4.剁好的肉末放在一个深一点的容器中。
5.西芹洗净去茎,先用刀分切成细条,再剁成小碎芹菜粒。
6.胡萝卜洗净去皮,用刀先切成细条,再切成小碎胡萝卜粒。
7.切好的西芹粒与胡萝卜粒放在容器中的牛肉末上。
8.用筷子把牛肉末与蔬菜粒搅拌混合均匀。
9.根据个人口味,肉末里加入食盐、胡椒粉和红葡萄酒.
10.用筷子朝一个方向搅打,至调味料与牛肉末混合,且肉末上劲。
11.苹果表面撒一层食盐,反复搓洗几遍,用温水浸泡一会后冲洗干净,用削皮到把果皮削下。
12.削下的果皮不要扔掉,用刀先切成细条,再切成小果皮末。
13.用刀把苹果果肉与果核分离,把果肉也切成小果肉丁。
14.切好的果皮末和果肉丁放在拌好调料的牛肉末里。
15.用筷子朝一个方向搅打,至果肉末与牛肉末混合,且肉末上劲,牛肉末就调好了。
牛肉饼的制作过程
1.取一个盘子,里面加入适量的冷清水。
2.把一只手张开,手心向下伸向水中,使手心蘸一点冷清水。
3.把蘸有水的手放在牛肉末里,抓适量的肉末在手里。
4.抓在手里的肉末在手心里来回晃动几下。
5.手的虎口朝上,把除大拇指外的其余四指向手心处靠拢,同时大拇指向四指外侧靠拢捏紧,一个虎口大小直径约3CM左右的肉圆就被挤在虎口上方了。
6.另一只手同样也在清水里蘸一下,把挤出的肉圆取下,让肉圆在两个手心里来回摔打几遍,形成一个结实的肉圆球。
7.两只手掌心相对,把肉圆球轻轻按压成饼状。
8.重复1~7步,把所有的肉末都捏成饼状。
9.取一个干净无水的容器,里面放入适量的生粉。
10.取一个肉饼,放在生粉里,使肉饼两面都均匀的粘一层薄薄的生粉。
11.一个鸡蛋磕入碗中,用筷子打散成蛋黄液。
12.粘有生粉的肉饼放在蛋黄液里,使肉饼正反两面都均匀的蘸一层蛋黄液。
牛肉饼的煎制过程
1.锅放火上烧热,倒入适量的食用油润锅。
2.把蘸有蛋黄液的牛肉饼放在油锅里。
3.盖上锅盖,用小火煎制。
4.煎到一面色泽金黄,再反转煎另一面。
5.同样盖上锅盖,用小火煎制。
6.煎到另一面也色泽金黄,即可关火捞出。
慧心经验与心得
1.牛肉先用清水洗干净,为的是洗掉牛肉表面附着的杂质。
2.用清水浸泡牛肉,为的是祛除牛肉里的血水和腥味。
3.浸泡过的牛肉再用清水冲洗,是因为牛肉在浸泡的过程中,泡出牛肉里血水的同时,血水也会附着在牛肉的表面,故要再冲洗干净。
4.蔬菜粒可以根据个人喜好添加,但都不要剁得太碎,适当的小末可以增加成品的口感,吃起来脆脆的。
5.调味料根据个人喜好,可以适当改动,但加入调味料一定要将肉末打至上劲,增加肉末的粘性,使肉饼更有弹性。
6.使用苹果入菜,最好选择吃起来比较脆甜的苹果,比如红富士。
7.清洗苹果的时候,要先用食盐反复搓洗几次,可以祛除果皮表面的石蜡或者杂质灰尘。
8.削下的果皮不要扔掉,切成碎末和果肉末一起放在牛肉末中。因为果皮中含有大量的果酸,可以促使牛肉更加的鲜嫩,而果肉中含有大量的果糖,可以给增加牛肉香甜味。
9.肉饼先粘一层生粉,可以使煎好的牛肉饼外皮发脆,但千万不要多只需薄薄一层即可。
10.粘有生粉的肉饼外裹一层蛋黄液,可以增加牛肉饼的色泽,煎出来更金黄。
11.煎制牛肉饼时火不要太大,一定要小火,才会使里外受热均匀,成熟度一致。火太大,外面已经焦黄,里面的牛肉还有夹生现象,影响口感。
12.煎好的牛肉饼可以直接食用,也可以蘸着番茄酱或者是自己喜欢的酱料食用。
刚刚煎好的牛肉饼,色泽金黄,加上番茄酱与生菜的点缀,是不是很有食欲呢?
咬上一口。肉质嫩嫩的,加上苹果的香甜清脆,西芹胡萝卜的爽脆,溢齿留香~
就那么一小块牛肉,我一共做了十五个这样的小饼。看看这段时间不断涌现的有关食品安全问题,市售的牛排肉也造假,为了自己及家人的健康,何不自己动手烹饪呢?可以根据自己需要,添入不同的食材,满足不同的口感,既经济又卫生。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
主料::牛肉馅150克,
辅料::切片面包4片,西红柿100克,生菜50克,水适量,
配料::橄榄油适量,黄油15克,盐适量,黑胡椒粉适量,白朗姆酒1小勺,洋葱20克,白糖少许,面粉少许,面包糠适量,蛋液适量,沙拉酱适量,
煎牛肉饼三明治的做法步骤:
1.牛肉馅加适量水,搅匀。
2.洋葱洗净,切碎。
3.将洋葱放入装有肉馅的碗中,加入盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、白糖,搅匀;放入橄榄油适量,搅匀。
4.肉馅分成两份,摔打数十次,揉匀成饼状。
5.鸡蛋1枚打破,搅匀成蛋液。
6.面包片抹上软化的黄油,送入预热至220度的烤箱,烤1分钟上色后取出。
7.将肉饼两面都沾些面粉,沾得匀些。
8.放入蛋液中,使之均匀地沾满蛋液。
9.再均匀地沾上面包糠。
10.煎锅中倒入适量油,油温升高后转小火,放入肉饼煎,煎至一面金黄后翻面再煎,煎至两面金黄肉饼熟透后夹出晾在盘中备用。
11.西红柿洗净,切片。
12.生菜洗净,沥去水。
13.取适量生菜叶放在一片面包片上。
14.放入西红柿片,抹上沙拉酱。
15.放上煎好的肉饼。
16.再放上一片面包即可。
小贴士:
1、搅肉馅要始终向一方向搅,便于上劲。放入肉馅中的白糖是为了提鲜,放的量少许即可。
2、烤面包1分钟后即要取出,留在烤箱中会尚有余温继续加热颜色就过于深了。
3、煎牛肉饼时小火慢煎,一定要煎至里面的馅熟透。
4、菜谱中的量可制成两份三明治,根据自己一次想做多少适当调整用量。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,猪肉1块,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,红薯粉适量,鸡精适量,
煎鸡蛋肉饼的做法步骤:
1.肉剁成肉沫,鸡蛋打成蛋液备用
2.肉沫里加盐,红薯粉,鸡精,生抽拌匀
3.把拌好的肉沫倒入蛋液里,拌匀
4.热油煎至两面金黄
5.像这样,可以了
6.出锅装盘,外香内嫩,入口酥脆
食材明细:
主料::牛肉500g,大白菜300g,面粉600g,
辅料::葱三分之一段,鸡蛋一个,牛奶100g,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,生姜粉适量,发酵粉适量,
美味牛肉饼的做法步骤:
1.取适量面粉,在面粉中打入一个鸡蛋,再倒入牛奶和发酵粉兑的水
2.面揉光
3.放在盆里发酵至两倍大(发酵的时间可以做馅)
4.牛肉切成小块,再剁成肉泥
5.大白菜和葱切成小块,并用刀剁几次,变成细末为止
6.取一点油,将牛肉倒入锅中
7.牛肉过油后,关火,倒入白菜和葱沫,加入姜粉、盐、花椒,翻炒一遍,倒入盆中备用
8.用三个指头捻一撮小苏打,均匀地洒在面板上,将面粉中的气泡揉掉
9.将发面分成小陀面并擀成皮
10.将牛肉馅加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢压扁,不均匀处可以捏一下
13.电饼铛两面抹上油
14.放入做好的牛肉饼
15.大概五分钟后,香喷喷的牛肉饼就成功啦
16.美味又营养的牛肉饼
小贴士:
1、牛肉中火过油,白菜关火翻炒不超过三十秒
2、喜欢酥一些饼子,可以在面粉中加入油。
3、电饼铛的时间要考虑饼子的厚度。
4、包子不要包的太紧,否则压下去馅就出来了!
食材大全《煎牛肉饼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛肉酱的做法专题,希望您能喜欢!