1.洋葱牛肉饼(1)
食材明细:
主料::牛肉150g,猪肉50g,洋葱2个,
辅料::盐2g,五香粉1g,黄酒15g,生抽10g,香油10g,食用油适量,胡椒粉2g,
洋葱牛肉饼的做法步骤:
1.洋葱横向切开,把外部大的圈圈取下来备用,其它的可以切碎放肉馅中
2.牛肉和猪肉都剁碎
3.把剁好的肉馅放入盆里,放入盐、五香粉、胡椒粉、黄酒、生抽,顺一个发现搅拌至上劲儿
4.搅拌上劲儿的牛肉馅扒到一边,洋葱碎大约70克,先用香油拌均匀,这样可以锁住洋葱的水分
5.然后把洋葱和肉馅拌均匀
6.在洋葱圈的里面撒一层干淀粉,这样便于肉馅粘合
7.把调好的肉馅酿在洋葱圈里,压实
8.用学厨的千层煎盘,放适量食用油,放入肉饼煎,一面大约煎2--3分钟
9.一面定型后翻面煎另一面,也是大约2--3分钟,就可以了。
10.出锅后摆盘享用吧,我家小宝宝用馒头夹着吃的可欢啦
小贴士:
煎的时候要中小火,这样可以保证里外都煎熟。
2.洋葱牛肉饼的做法
牛肉的香气在黄油和洋葱的加持下愈发显得鲜香诱人,即使不做汉堡夹馅,配上大白米饭也非常好吃!
材料:
牛里脊200g,洋葱100g,鸡蛋1个,中筋面粉(普通面粉)10g,淡味黄油10g,植物油适量,清水适量,酱汁:,番茄酱15g,温水10g,生抽2g,柠檬1片,
洋葱牛肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊洗净切片。
步骤2,细细剁碎。
步骤3,洋葱洗净切丁。
步骤4,在平底锅中加入10g黄油,小火融化。黄油可以增加奶香味,没有的话可以用普通植物油代替。
步骤5,接着倒入洋葱丁炒香。
步骤6,稍放凉后,把洋葱丁倒入牛肉糜中。
步骤7,打入1个鸡蛋,加入10g中筋面粉(普通面粉)。
步骤8,用筷子充分拌匀。
步骤9,手心打湿,取适量肉糜置于掌心,揉成丸子。
步骤10,双手来回摔打,做成肉饼状。这么做可以让肉饼更加紧实,煎的时候不容易散开。
步骤11,重新热锅倒油。
步骤12,请入小饼,小火煎至底部微黄后,翻面再煎,直至两面微黄。
步骤13,在肉饼表面喷上少许清水,盖上盖子焖煎约3分钟后出锅。
步骤14,接下来准备酱汁。在小碗里倒入15g番茄酱、10g温开水,2g生抽,挤入几滴柠檬汁,拌匀。
步骤15,淋在蒸好的肉饼上,开吃!
3.洋葱肉饼
食材明细:
主料::肉末适量,洋葱适量,面粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,面酱适量,香油适量,
洋葱肉饼的做法步骤:
1.温水和面,和的软一点,然后醒一下。
2.肉沫加切好的洋葱,加鸡精,盐,面酱,香油拌匀。
3.切成比饺子稍大一点
4.檊圆
5.包馅
6.包好像包子
7.在案板上按平
8.再来一个饺子样的!
9.放入不沾锅小火烙熟。
10.味道还不错!
4.香酥洋葱肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,洋葱适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,五香粉适量,
香酥洋葱肉饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加水和面,醒面20分钟。
3.洋葱洗净,放料理机里绞碎备用。
4.猪肉馅加酱油,生抽,蚝油,葱姜,香油。搅拌均匀。
5.绞碎的洋葱,挤出去一部分水分,放肉馅里。加盐味精,香油,拌匀成馅料。
6.面粉里加入五香粉,拌入温热的植物油,和匀。成油酥。
7.将面团擀成薄片,均匀涂抹油酥。
8.将面皮卷起来,做好面剂子备用。
9.将面剂子擀成包子皮大小,包上猪肉洋葱馅,按扁。
10.将馅饼放电饼铛里,表面刷油,煎制。
11.将馅饼煎熟,两面金黄色即可。
12.香酥洋葱肉饼。
5.洋葱猪肉肉饼
食材明细:
主料::猪肉馅500g,面粉适量,洋葱一个,
辅料::葱半颗,料酒适量,酱油适量,糖一点,花椒粒适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,十三香适量,
洋葱猪肉肉饼的做法步骤:
1.肉馅用料酒、味达美、老抽,盐,白糖,蚝油,鸡精,十三香拌匀。葱切成碎,放肉馅里
2.花椒用热水泡十五分钟,倒肉馅里搅拌
3.洋葱切成小碎丁
4.用温水把面活到光滑柔软的地步,醒一个小时
5.开始擀肉饼皮,长的椭圆形,放入肉馅,留边上一点不放
6.像叠被子一样,卷起来
7.最后捏住口,一定捏严实了
8.用手掌摁扁一些,面很软,所以不用擀面杖就摁扁了
9.平底锅,放油,小火煎至两面金黄色,一定小火,不然表面糊了里面不熟
10.剩下些面子,给儿子做了几个糖的,还有一个花生酱的,跟包包子样,包好然后擀薄
11.上几张成品图,很受老公和儿子欢迎啊
小贴士:
洋葱不能代替葱,把葱切末放肉馅里。面要软一些,这样口感好,煎的时候有耐心,小火煎
更新时间:2023/11/03