每一个人都喜欢美食，每个地方都有自己的特色美食。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你旅游中对哪些美食印象最深刻？你也许需要"煎焖牛肉饼"这样的内容，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
牛里脊肉500克，荸荠150克，虾米25克，洋葱(白皮)50克，鸡蛋150克，花生油100克，料酒50克，白砂糖3克，盐8克，味精2克，辣椒油3克，香油15克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)20克
煎焖牛肉饼的做法步骤：
1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。
2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。
3.用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成。
小贴士：
因有过油煎制过程，需准备花生油约500克。
97msw.coM精选阅读
慈菇焖牛肉
食材明细：
慈菇，牛肉，山楂，红枣，莲子，葱，姜，盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，菜胆。
慈菇焖牛肉的做法步骤：
1、将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用；
2、坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。
西红柿黄焖牛肉
食材明细：
西红柿250克，熟牛肉200克，面酱5克，猪油20克，大料少许，葱末，姜末各5克，酱油15克，白糖25克，料酒10克，水淀粉15克，高汤100克。
西红柿黄焖牛肉的做法步骤：
1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。
牛肉饼煎蛋
食材明细：
主料： 牛肉 400g， 洋葱 50g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 鸡蛋 2枚，
牛肉饼煎蛋的做法步骤：
1.牛肉切馅
2.洋葱切碎
3.将洋葱加入牛肉馅中
4.黑胡椒粉备用
5.将肉馅中加盐
6.加入花椒面
7.加入料酒
8.加入黑胡椒粉
9.加入一枚鸡蛋
10.加酱油
11.顺一个方向将肉馅搅拌上劲
12.锅内热油
13.油热后加入肉馅煎成肉饼，双面煎熟后装入盘中
14.鸡蛋双面煎熟后撒上少许精盐和胡椒粉即可。
千层牛肉饼
食材明细：
主料： 牛肉 适量， 面粉 适量，
辅料： 水 适量，
调料： 豆油 适量， 食盐 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 花椒 适量，
千层牛肉饼的做法步骤：
1.制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。
2.用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好。
3.然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。
4.烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，味形交辉，堪称佳绝。
菜品特色
牛肉加调、配料作馅，以面皮叠卷，压成饼状，烙熟，切块食用。外脆里嫩，香酥美味。
茄汁煎牛肉
食材明细：
牛里脊肉500克，鸡蛋150克，淀粉(玉米)150克，番茄酱75克，酱油5克，味精1克，香油5克，白砂糖10克，料酒5克，白醋2克，花生油100克，盐15克
茄汁煎牛肉的做法步骤：
1. 将牛里脊肉洗净，切成薄片；
2. 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；
3. 鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；
4. 炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊；
5. 放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火；
6. 然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘；
7. 炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；
8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煎牛肉包
食材明细：
小麦面粉1000克，牛肉(肥瘦)500克，白菜500克，酱油50克，盐20克，花生油250克，黄酒25克，味精10克，大葱5克，姜5克，酵母5克
水煎牛肉包的做法步骤：
1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。
2.面粉倒在工作台上，鲜酵用温水搅碎调成糊状，倒入面粉中，加温水500克搓匀揉透后，盖上布，静置发酵。
3.将面团搓成长条，摘成25克一只的坯子，放入馅心15克，捏拢收品后，揿扁即成包子生坯。
4.平锅内放生油，待油烧热后，将生坯排列在锅内煎至泛黄时，倒入一碗清水，盖上锅盖，煎至水分快干时，再用面粉50克加水调成薄浆水，倒进锅里，继续煎至包子底部呈金黄色，盘底结成薄薄一层锅巴时，加些生油，再稍煎片刻后，用铲子将包子翻个身，至另一面也呈金黄色时，出锅即成。
感谢您阅读“97美食网”的《煎焖牛肉饼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！