茄汁煎牛肉

食材明细：

嫩牛肉300克，番茄酱50克，绍酒，水淀粉，酱油，葱姜片各20克，白糖，10克，小苏打5克胡椒粉，1克，姜末2克，花生油500克黄酒，味精少许。

茄汁牛肉的做法步骤：

①将牛肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时；

②炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺沥油；

③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。

食材明细：

主料：：金龙鱼稻米油30克，豆腐500克，番茄酱50克，葱10克，

辅料：：淀粉10克，盐2克，香葱适量，

茄汁煎豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成长条块，葱切丝，香葱切碎，番茄酱、金龙鱼稻米油备用。

2.不沾锅里倒入金龙鱼稻米油。

3.油热后放入豆腐煎制。

4.煎成四面金黄色盛出备用。

5.锅里再倒入适量金龙鱼稻米油，放入葱丝煸香。

6.倒入番茄酱。

7.淀粉里加入半碗水，搅拌均匀倒入锅中，加入盐。

8.倒入煎好的豆腐快速翻炒，收汁入味。

9.盛入盘中，撒少许香葱点缀即可享用美味！

10.成品图。

11.咸香美味。

12.简单快手家常菜。

13.成品图。

小贴士：

如喜欢吃酸甜口味的，可在倒入番茄酱后随个人口味加入适量的醋和白糖即可。

食材明细：

主料：：米饭400g，牛肉700g，西红柿250g，番茄酱50g，

辅料：：胡椒粉2g，盐5g，糖5g，

茄汁牛肉饭的做法步骤：

1.牛腩切3厘米长的长方形块。

2.凉水入锅焯水去掉血沫

3.压力锅中烧开水，加入焯好的牛肉，放入姜片、辣椒及八角

4.加压上汽后压13分钟，压好的牛肉备用

5.西红柿切块，锅中放少许油炒香洋葱后放入西红柿

6.西红柿稍软时放入胡椒粉，糖，盐

7.待西红柿很软时放入番茄酱，

8.翻炒出红油

9.倒入炖好的牛肉，汤也倒入

10.大火煮开后转中火，炖15分钟左右。

11.最后把蒸好的米饭盛入盘中，炖好的茄汁牛肉也盛入，搭配上几朵焯好的西兰花即可享用

食材明细：

腌牛肉400克，葱头50克，去壳净鸡蛋液50克，精盐，味精，胡椒粉各1茶匙，白糖，急汁，绍酒，湿淀粉各0.5汤匙，茄汁1汤匙，二汤1杯，干淀粉2.5汤匙，花生油750克。

茄汁牛肉饼的做法步骤：

(1)将腌好的牛肉剁烂，放入钵中，加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成四个圆饼，底面拍上干淀粉。

(2)炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。

(3)随即将炒锅置炉上，下葱头切成的粒，烹绍酒，加入二汤、牛肉饼，下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入湿淀粉少许推匀，加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。

食材明细：

主料：：牛肉150g，西红柿1个，洋葱半个，意面100g，

辅料：：番茄酱40g，盐2g，黑胡椒碎3g，黄油15g，蒜3瓣，糖1g，

茄汁牛肉意面的做法步骤：

1.选牛里脊肉，比较嫩，炒了之后口感比较好

2.牛肉、洋葱、西红柿分别切丁，蒜切片

3.小火融化黄油后下蒜片炒香放入牛肉，转大火煸炒至牛肉变色

4.牛肉变色后下入洋葱翻炒均匀

5.下入西红柿丁

6.西红柿炒软后加黑胡椒碎和盐、糖翻炒均匀

7.加入番茄酱

8.大火收汁

9.开水中加少许的盐把意面煮熟。加一点点盐，煮好的面更筋道，而且不会粘

10.最后把炒好的肉酱和面一起拌均匀即可。