食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了软炸鸡条，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡胸脯肉300克，鸡蛋清20克，花生油30克，香油3克，盐2克，味精2克，黄酒3克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)20克
软炸鸡条的做法步骤：
1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。
2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生，用漏勺捞起，待油温升至六成热时，再投入原料复炸呈淡黄色捞出，控净油分，装盘配椒盐碟上桌即可。
小贴士：
本品有过油炸过程,需备花生油约200克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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桃仁软炸鸡
食材明细：
鸡胸脯肉300克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，玉米面(白)25克，葱白50克，番茄沙司50克，核桃50克，花生油100克，盐10克，料酒10克，胡椒粉2克，味精10克，江米酒25克
桃仁软炸鸡的做法步骤：
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；
2. 葱白消毒切段；
3. 鸡脯肉切成3厘米长的肉条；
4. 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；
5. 碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；
6. 将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；
7. 锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出；
8. 控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
松炸鸡条
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鸡蛋清100克，淀粉(玉米)75克，小麦面粉25克，盐4克，味精2克，香油5克，植物油75克
松炸鸡条的做法步骤：
1. 先将鸡脯肉切成四厘米长，筷子头粗细的条，加胡椒粉、盐、味精、香油拌均匀腌一会儿拌上面粉备用；
2. 鸡蛋清抽打成蛋泡状加淀粉、面粉调成蛋泡糊；
3. 勺内放宽油烧至四成热时，用筷子夹鸡条挂上蛋泡糊，放入油锅内炸透；
4. 捞出装盘，再用黄瓜花或菜松等点缀即成，吃时带椒盐。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸鸡条(2)
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，面包糠50g，低筋面粉30g，
辅料：：蛋1个，
配料：：酱油1小匙，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，
炸鸡条的做法步骤：
1.鸡胸肉洗干净切成条状
2.把鸡肉放到容器中放入盐，胡椒粉，酱油，鸡精。腌10分钟，让鸡肉入味。
3.鸡蛋放到容器中打散
4.面包糠放在盘子中备用
5.面粉倒入盘子中备用
6.炒锅倒入油
7.腌好的鸡肉先放在面粉粘上一层面粉，在粘蛋液，在裹上面包糠
8.油烧热到七，八十度，就可以把粘好面包糠的鸡条放入油锅，炸到两面金黄就可以了
软炸鸭条
取鸭脯肉。切成长条。切法是按照横切牛羊竖切猪斜切鸡，鸡鸭差不多，我是斜切。放生抽、料酒、黄酒、盐、葱姜和一点白糖拌匀腌半小时。鸡蛋打散搅拌成均匀鸡
材料：
主料：鸭胸脯肉150克，，
辅料：黄酒1勺，料酒半勺，食盐半茶匙，葱适量，姜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，白糖少许，花生油80克，白芝麻适量，
软炸鸭条的做法步骤：
1. 取鸭脯肉。
2. 切成长条。切法是按照“横切牛羊竖切猪斜切鸡“，鸡鸭差不多，我是斜切。
3. 放生抽、料酒、黄酒、盐、葱姜和一点白糖拌匀腌半小时。
4. 鸡蛋打散搅拌成均匀鸡蛋液，淀粉放平盘，不要一次放很多，用完再放，防止沾鸡蛋液结块。
5. 热锅放油烧至7成热。油不用放很多，虽然用不完，但炸完鸭肉的油既浑浊又有味，不宜继续使用，所以放油基本够用分多次炸即可。
6. 腌好的鸭条去掉一些调料放入鸡蛋液，然后抖一下，放入淀粉均匀沾满。
7. 鸭条放入油锅，中火炸至定型。
8. 捞出控油。
9. 再一次放入锅内大火炸至金黄。
10. 捞出控油，趁热撒熟芝麻。食用时还可蘸番茄酱，味道极美。
炸鸡?
食材明细：
主料：：鸡腿1斤，
辅料：：牛奶1杯，
炸鸡?的做法步骤：
1.把鸡腿鸡干净切几道，放盐和椒盐入味，再放1杯牛奶，腌制1个小时，倒掉多余的牛奶，放面粉裹住，在裹一层炸炸粉
2.中火炸2次，等到熟透了即可
3.开吃吧。
小贴士：
炸鸡沙拉
食材明细：
香酥鸡肉条，8两，西洋生菜，3片，红椒，1/2个，黄椒，1/2个，紫色生菜，3片，芦笋，2根，美奶滋，适量。
炸鸡沙拉的做法步骤：
(1)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。
(2)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆上，加入适量的美奶滋即可。
备注：
材料中的鸡香酥鸡肉条，还可采用未食用完的轰炸鸡排、蜜酥鸡排、咖哩炸鸡等替代，风味不变。
炸鸡柳
食材明细：
鸡柳6块，鸡蛋2个，面粉100克，盐4克，黑胡椒2克，料酒适量，白糖适量，面包糠适量
炸鸡柳的做法步骤：
第1步鸡柳洗干净控干水切条，放盐，黑胡椒粉，白糖，料酒腌制半小时。先把鸡柳沾满面粉，然后裹鸡蛋液，最后放进面包糠里沾匀，我习惯一边炸一边裹，这样不容易沾一起，如果想全部都裹好再炸，就把盘子最下面撒上面包糠，然后裹好一层鸡柳撒一层面包糠，这样就不会沾在一起了！
第2步锅里倒入油，烧热后转小火炸，炸至金黄色就好了！
小贴士：
炸好后的鸡柳如果觉得味道淡，可以撒些椒盐，也可以沾番茄酱一起吃。
炸鸡椒
食材明细：
鸡脯肉750克，鸡蛋清25克，面粉50克，猪肉50克，葱10克，姜10克，精盐4克，芝麻油100克，绍酒30克，花生油1500克，实耗100克)。
炸鸡椒的做法步骤：
取带翅骨雏鸡脯肉8片。剔去鸡翅骨节上的肉，从鸡翅大转弯处剁去骨节，切去根骨环（但鸡脯肉与翅骨仍连接），鸡脯肉剔净脂皮和白筋，用刀尖戳些小眼，再用刀背砸松成薄片状，放绍酒、精盐略腌。猪肥瘦肉剁成泥放碗内，加鸡蛋清、清水搅匀，加入葱、姜末、精盐、剁碎海米、芝麻油搅匀成馅，将砸松的鸡脯肉平铺石砧板上，顺长切两半（骨与肉相连），抹上肉馅于鸡肉上，卷成辣椒形的卷，先沾一层面粉，后拖一层鸡蛋液，四周沾匀面包屑，做成鸡椒坯，放入三成热（约75℃）的油锅，炸成翅骨与鸡肉卷成直角形，并角形呈金黄色熟透时捞出。每一翅骨连一对“鸡椒”。改刀后按原形摆入盘中即成。
炸鸡签
食材明细：
鸡胸脯肉100克，肥膘肉25克，油皮50克，鸡蛋50克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)3克，植物油20克
炸鸡签的做法步骤：
1. 将鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加葱、姜末、盐、味精拌匀；
2. 将油皮泡软切成20厘米长，8厘米宽的条备用；
3. 鸡蛋加淀粉搅匀成蛋泡糊抹在油皮上备用；
4. 将拌好的馅分别放在油皮上，卷成卷放热油锅中炸透捞出，切马蹄块摆在盘中带椒盐上桌。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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