俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编特意呈上“四川豆鱼”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
绿豆芽500克，油皮150克，鸡蛋清40克，辣椒油30克，芝麻酱50克，大葱15克，酱油50克，醋5克，淀粉(玉米)30克，白砂糖15克，植物油150克，味精2克
四川豆鱼的做法步骤：
1. 绿豆芽去根，开水烫熟，晾凉；葱切成末；鸡蛋清兑干淀粉调成稀糊；
2. 油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放适量豆芽，卷成扁形条，即“豆鱼”；
3. 用葱末、酱油、醋、白糖、芝麻酱、味精、花椒粉、红油兑成汁；
4. 锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色取出，切成段，摆入盘中，浇上兑好的汁即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97msw.cOm延伸阅读
四川豆瓣鲜鱼
菜名：豆瓣鲜鱼
菜系及功效：川菜菜谱
特点：色泽红亮，鱼肉细嫩，汁浓味厚，鲜辣回甜微酸。
原料：主料：鲤鱼一尾约750克左右。调料：郫县豆瓣酱40克，白糖25克，醋25克，酱油、绍酒、精盐、味精、水淀粉各适量，葱、姜、蒜共50克。
四川豆瓣鲜鱼的做法
1、把鱼收拾干净，抹干水分，鱼身两侧各划几刀；将葱、姜、蒜切成细末；豆瓣酱剁细末。
2、烧热油，下鱼炸七成熟，铲起待用。
3、锅中留适量底油，烧热后，下入豆瓣酱炒酥，再加入葱姜蒜炒香(留些葱)，加水、酱油、糖、绍酒、鸡粉，沸后把鱼放入锅中，鱼熟透后捞出盛入盘中。
4、把锅中剩下的汤，用水淀粉勾芡，待芡汁熟后加入醋和剩余的葱末，翻炒均匀浇在鱼上即可。
四川豆瓣鲜鱼食材搭配小提示
阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。
天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者功能不协调，同食易损害健康。
四川豆豉炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：姜蒜片适量，
配料：：四川豆豉适量，料酒适量，
四川豆豉炒肉的做法步骤：
1.五花肉清理干净放锅里煮几分钟捞出待凉。
2.五花肉切片，豆豉，姜蒜片。
3.锅热放肉煸炒出油，放姜蒜片炒香。
4.放料酒炒香。
5.放豆豉一起炒2分钟即可。
注:我这个不能放其它料理，豆豉已经够咸了。
感谢您阅读“97美食网”的《四川豆鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四川美食专题，希望您能喜欢！