炸鸡米花

汪曾祺先生在《故乡的食物》中写，他的家乡，每到冬至过，就有人扛着把长铲子到城里来帮人炒炒米，他家人口多，要炒一石糯米。吃的时候用点热水一冲，放点糖，可以点饥。这和我从小到大见过的爆米花太两样的，首先制作方法就不一样，然后原料也不一样，他那边用的糯米，我们一般都是用大米或玉米，也有爆年糕片的。爆玉米花炒米花都是空口吃白相，如果用热水一冲，肯定变成糊糊了。我对他那种炒米花很感兴趣，恨不得弄点来尝尝。

不过，既然没有，这个爆炒米花也实在没什么嚼头，不妨做成米花糖，嗄嘣嗄嘣的嚼着，又香又甜，小时候就觉得是很好的美食了。怎么做的不知道，好象要用到麦芽糖。这么难弄的东西，不弄也罢，换个方法，用棉花糖，隔壁超市就有。

也许天气太热，做好的米花糖从冰箱里拿出5分钟就软了，只好仍然放在冰箱冷冻室里，要吃才拿一块，老实说，味道还是不错的。

作法图

江津油酥米花糖是具有近百年历史的传统名特产品，以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特点为：酥脆化渣，甜味纯正，清香爽口，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。

材料：阴米500克、花生米(炒熟后)150克、芝麻60克、白糖300克、麦芽糖200克、猪油50克、水180克

做法：

1、锅中放油，热了后，中火，丢1小把阴米下锅;

2、一膨胀开后，就可以捞出来;

3、准备剥好的花生米、芝麻和炸好的阴米;

4、倒出锅里的油，往锅里加水、猪油、白糖、麦芽糖，小火熬煮;

5、煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾一点起来，用手指沾一下拉开，能有丝即可，关火;

6、迅速将炸好的阴米、花生米、芝麻往锅里倒;

7、快速翻炒均匀;

8、盛入容器里，用擀面棒反复按压、整平、使劲按紧;

9、十分钟后，脱模;

10、切件。

小贴士：

1、炸阴米时，一完全膨胀就捞出来，否则炸太久色泽过黄，口感太老;

2、装进容器里要按压紧实。按压好后，用手指按表面，基本不会下陷;

3、不要等完全凉透才脱模切件，否则易切碎。按压好后，差不多十分钟就可以脱模并切件了;

4、密封保存，保持期较长。

芝麻开花歇后语每天吃一勺它健骨骼抗衰老

我们生活中有那么多种健康营养美味的食物，有的时候选择起来都觉得好困难，更是为一日三餐吃什么好发愁，其实大可不必，每一种食物多有自己的营养价值，只要吃了让自己身体更棒就好。下面为你介绍一种酱，不管是直接吃还是拌饭，拌菜，味道都超级棒，更具有独特的营养价值。

好处一：养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

好处二：补钙健骨骼

在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

好处三：优质蛋白质

经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。

结语：常吃芝麻酱，对身体的好处少不了，而且常吃芝麻，还能养发呢。

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揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!

除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：

黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。

黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。

黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?

芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。

功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。

食材明细：

材料

鸡胸肉：1片

姜：5克

葱：5克

蛋：1个

沙拉油：适量

调味料

脆皮炸鸡粉：1小匙

面包粉：3大匙

白胡椒粉：1/4茶匙

酱油：1/2大匙

酥炸鸡米花的做法步骤：

1.将鸡胸肉洗净，去皮，切成丁状备用

2.将姜去皮洗净，切末；葱洗净，切末；蛋打散成蛋液备用

3.将作法2的姜、葱末加入作法1的鸡丁中搅拌匀

4.将鸡蛋液倒入作法3中搅拌均匀

5.将所有调味料倒入作法4中拌匀，腌制20-30分钟

6.将每块鸡丁再均匀地沾上面包粉即为鸡米花

7.取锅预热，倒入沙拉油（倒至锅中的7分满），油温烧至180度时，将沾有面包粉的鸡丁放入油锅以中火煎炸

8.待鸡米花炸至漂浮表面且两面至金黄、熟透即可

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，玉米粉适量，鸡蛋适量，白胡椒适量，面包糠适量，

辅料：：油适量，盐适量，

简易版炸鸡米花的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净后切粒状（大小建议1.5厘米的方块），随后加入盐、白胡椒粉。

2.加入生粉，小美此次用的是玉米淀粉。

3.加入鸡蛋，一块鸡胸肉就用一个鸡蛋，两块就用两个。

4.混合均匀，搅拌之后发现比较稀，就再加淀粉。

5.裹好鸡蛋液和淀粉的鸡肉，放入面包糠中。

6.干净锅，油烧到4-5成热，油温很难掌握，首次油温热了之后，建议中小火和小火之间转换。放入鸡肉粒，

7.炸到表面焦黄酥脆即可，亲们大可不必担心里面没熟。

鸡米花，金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，原来鸡米花要这样做才好吃，难怪肯德基的鸡米花敢卖这么贵。鸡米花，是一种非常受欢迎的零食小吃，就连我也是抵挡不住它的香味啊。而说到鸡米花做的最好吃的应该就是肯德基了吧，公认的。不过肯德基的鸡米花可是不便宜啊，要是想吃了怎么办？不怕，今天就让我来教大家如何在家中制作像肯德基里一样美味的鸡米花吧。不用油就可以哦。

材料：

鸡胸脯肉半袋，，

空炸鸡米花的做法的做法步骤：

步骤1，准备好鸡米花，买的现成冷冻的

步骤2，放入烤网里面

步骤3，设置180度空炸12分钟

步骤4，看着两面金黄就可以了

步骤5，下面空炸出来好多油份

步骤6，出炉啦

步骤7，成品