和风烤马面鱼

发布时间 : 2019-10-08

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下和风烤马面鱼，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

品鲜大道马面鱼6条，鸡蛋3个，韩式辣椒酱适量，海鲜酱油适量，老抽适量，蚝油适量，众果黄元帅苹果汁适量，蒜末适量，葱花适量，柠檬2个，喷雾食用油适量，沙拉酱适量，海苔碎适量

和风烤马面鱼的做法步骤：

第1步将韩式辣椒酱、海鲜酱油、老抽、蚝油、众果黄元帅苹果汁、蒜末依次倒入碗中，搅拌成酱料，将解冻好的马面鱼放入酱料中腌制。将3个鸡蛋打成蛋液，添加少许面粉做成稀面糊。

第2步烤箱上火200度下火180度预热5分钟；烤盘上喷上食用油，将腌好的马面鱼裹上稀面糊，摆在烤盘中，鱼身喷少许食用油并摆放香葱；柠檬切片，摆放在鱼身上；烤箱上火200度下火180度烤制10分钟；10分钟后取出，鱼身翻面，再刷上一层酱料，再烤制10分钟，之后取出摆盘

第3步将锅烧热，倒入食用油、新制酱料翻炒，挤入少许柠檬汁，制成热浇汁，倒在已烤好的鱼身上；撒上沙拉酱、海苔碎；盘子边用柠檬和葱叶装饰。

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别名：绿鳍马面鲀，迪仔，橡皮鱼，剥皮鱼，皮匠鱼，面包鱼，烧烧角

煎马面鱼的做法

简单，好做，好吃，美味。

材料：

马面鱼一条，盐，黑胡椒，，

煎马面鱼的做法的做法步骤：

步骤1，马面鱼去头，内脏处理干净。（超市可以买到完全处理干净的）

步骤2，马面鱼两侧切几刀斜纹，马面鱼肉比较厚，可以切深些。

步骤3，在鱼身上涂盐，放入容器，倒入料酒，白醋，腌制十分钟。

步骤4，平底锅倒油，开火加热，油七成热时将鱼放入，煎出香味后撒黑胡椒，持续小火煎至两面金黄。

步骤5，出锅，摆盘。

和风金枪鱼豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐200g，金枪鱼罐头半盒，洋葱20g，香菜适量，

辅料：：日式口味沙拉汁两勺，

和风金枪鱼豆腐的做法步骤：

1.洋葱切小粒，金枪鱼罐头取肉你要汤。

2.把洋葱和金枪鱼肉拌匀。

3.嫩豆腐上蒸锅蒸10分钟。

4.嫩豆腐放凉切片。

5.将拌好洋葱的金枪鱼肉铺在豆腐上，装点香菜碎。最后淋上日式沙拉汁就好了。喜欢吃辣的下伙伴可以在沙拉汁里调些辣椒油，棒棒哒~

冰糖排马面

食材明细：

猪头1个(重4000克左右)，冰糖，醋各300克，绍酒75克，酱油175克，桂皮25克，葱结4克，姜20克，绿叶蔬菜少许。

冰糖排马面的做法步骤：

1、将猪头放入盛器，加温开水泡一下，用刀刮净毛根和皮上污物，在下额处顺长劈开成两爿，放入开水锅里出水，除去血沫，捞出用清水洗净。

2、取大铁锅一只，锅里放竹垫，将猪头皮朝下放在竹垫上，加水（以淹没猪头为度），下葱结、姜片、绍酒，烧开后改用小火，焖1．5小时左右，至猪头七八成酥时捞出，拆去头骨，改刀切成大块，仍按两爿猎头形状放在竹垫上，放入沙锅里，加醋、绍酒、冰糖、酱油、桂皮、葱结、姜片，加煮猪头的汤，在旺火上烧开后，移至微火上，焖1．5小时左右，至猪头肉像豆腐一样酥嫩，即可出锅，拣去葱、姜、桂皮，将竹垫提起连猪头肉一起放回锅里，倒入卤汁收浓，再将竹垫提起把猪头肉放在盆里，另用一只大盆扣在上面，连同底盆翻身将猪头肉翻入大盆里，取去底盆和竹垫，再将锅里的卤汁浇上，用绿叶蔬菜围边即可。