“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，我们为你推荐了夏日里的绝味茄子，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个，大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许
夏日里的绝味茄子的做法步骤：
第1步长茄子用清水洗净。带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。加适量盐进行调味。将芝麻酱充分拌匀。
第2步青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
小贴士：
茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。茄子的清淡吃法有手撕茄子，蒜泥茄子，虽然是很营养的吃法，但是吃多了会觉得味道清淡，总想尝试点新花样的吃法。
97msw.cOm延伸阅读
绝味烧螺蛳
食材明细：
螺蛳500g，干辣椒3个，桂皮1段，八角1个，花椒或藤椒少量，姜片5片，料酒半小碗，生抽2勺，老抽半勺，盐少许，油少许
绝味烧螺蛳的做法步骤：
第1步螺蛳洗干净，我是用蔬果清洁剂泡的，因为小女儿过敏体质，对家里一切用的东西都比较在乎，很注意。水很脏对不对，多洗几次。
第2步洗干净备好料，烧一锅开水倒入螺蛳水开后，倒半碗料酒进去去泥腥，焯水同时也相当于再次清洗。煮到听到螺蛳开口，部分螺盖脱下。
第3步焯好的螺蛳冷水浇洗，这样螺丝又嫩又好吸出来。热锅冷油下料香味出来后倒螺蛳翻炒
第4步翻炒后少盐，生抽，老抽翻炒，加水煮一下就能起锅了。看到螺肉没，都在螺口，很好吸出来，沾点汤汁很鲜。
第5步洒点香菜好看点
绝味泡椒凤爪
食材明细：
凤爪8个，泡椒200克，料酒适量，白醋适量，花椒适量，盐1勺
绝味泡椒凤爪的做法步骤：
第1步将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后，把处理好的凤爪放进去。倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
第2步将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
草莓冰激凌—夏日里草莓味丝滑享受怎么做好吃 草莓冰激凌—夏日里草莓味丝滑享受
草莓冰激凌—夏日里的草莓味丝滑享受
丝滑的冰激凌挑战着味蕾，草莓味浓浓的，太好吃啦，自己做的绝对是纯正的草莓，想想在商店买的，味道真是差远了呀，自己做的卫生又美味。趁着草莓下市的时候可以多买一些做
食材配方
主料：
草莓
牛奶
糖
奶油
蛋黄
做法 共10个步骤
1.准备材料。
2.小锅里放入细砂糖，蛋黄，牛奶，搅拌均匀成蛋奶液。
3.蛋奶液小火煮开立即离火。
4.大碗里倒入淡奶油，倒入蛋奶液。
5.蛋奶液搅拌均匀，放到一边放凉备用。
6.草莓打成草莓酱
7.草莓酱倒入大碗里。
8.，搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。
9.快结冰拿出来打发，然后再放入冰箱冷冻。
10.冷冻好的冰激凌再拿出来打发，这样反复4次，就做好了。
绝味私房酱大骨
到了秋天绝对是要长膘的季节，所以每当饿的时候就特别想吃肉，今天小编教大家做的就是肉，全是美味的肉，太好吃了。
原料：带肉棒骨约4斤、黄豆酱1小勺、甜面酱1小勺、豆腐乳1块、老抽2小勺、白酒1小勺、冰糖1小块、八角、桂皮、花椒、香叶各少许，油2小勺、葱姜适量
做法：
1、烧开一锅水，将棒骨下锅汆烫，然后关火，捞出棒骨沥干水分备用
2、锅中放油，油稍热将黄豆酱和甜面酱下锅煸炒，加入葱姜和八角等调料一起炒香，放入棒骨翻炒，加入老抽上色，加入白酒和豆腐乳，翻炒均匀后关火
3、将棒骨倒入高压锅内胆，加入一小碗开水，加入冰糖，高压锅加盖开火炖煮
4、炖煮45分钟，时间到后关火，焖一段时间至高压锅内蒸汽放完，即可开锅食用
小贴士：
1、必须水烧开后，汆烫棒骨，蛋白质遇热收缩，这样骨髓就会被封在筒骨里，炖煮的时候不会全部跑到汤里
2、一定要用油煸炒黄豆酱和甜面酱，这样可以去除生酱味，保证炖出的棒骨酱香浓郁
3、加入一小块豆腐乳和少许腐乳汁，不但可以提问增香，还能起到上色的作用
4、炖肉的时候加冰糖或白糖都可以，但冰糖的味道比白糖好，肉的颜色更鲜亮些
5、炖肉的时候不必再放盐了，因为调料都是带咸味的，咸度已经够了，咸鱼淡肉，少吃点盐总是好的
6、如果用普通锅，至少炖煮1个半小时或以上才能骨酥肉烂，但是使用高压锅就能节省一半时间和火力，所以比较好的办法是先用铁锅，再转高压锅，这样味道和省力都具备了
小编有话说：以上就是小编教大家做的绝味私房酱大骨，酱味浓郁，美味无限。
夏日里的美味豆酱蒸白仓
食材明细：
白仓两条，黄豆酱（普宁豆酱为佳）两勺，生姜适量，葱适量，盐适量，白糖适量，纯净水适量
夏日里的美味豆酱蒸白仓的做法步骤：
第1步白仓去内脏处理清洗干净。处理的时候特别注意，白仓内腹有比较黑的物质，尽量弄干净。鱼斜刀切菱形花纹。姜切片，葱尽量选葱白部分切葱段。少量盐均匀涂抹鱼身内外，加姜片腌制十几分钟。鱼摆盘，撒葱段和姜片，舀两勺黄豆酱薄薄摊在鱼面上。再撒几颗白糖提鲜。我喜欢一点汤汁的感觉，从盘沿加了一些纯净水。
第2步蒸锅里烧水，水开后放入鱼盘，加盖旺火蒸八分钟，揭开锅盖，即享美味。一盘清爽开胃的豆酱蒸白仓，不但鱼好吃，连汤汁都美味哦。
味增茄子
食材明细：
茄子2条，味增1大匙，味淋1小匙，酱油1小匙，糖1大匙
味增茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，对半切开，再切成约5公分长段，泡入盐水中10分钟后擦干，所有调味料混合均匀，涂在茄子段上备用。
2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，放进作法1，入烤箱烤约10分钟即可。
健康食疗《夏日里的绝味茄子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了茄子的菜谱专题，希望您能喜欢！
